Ett par karibiska tvillingsystrar, en viktoriansk kyrkoherde och en grillad ananas - av Jan Ohrt

Rombloggaren Jan Ohrt fördjupar sig här i Charles Dickens hycklande pastor Stiggins, som älskade rom med ananas, varmt vatten och sockerbitar men var för snål för att betala för det själv. Samtidigt berättar han hur man gör en passande efterrätt, med grillad ananas, mangosås och vaniljglass. Efterrätten är utsökt att äta med ett glas rom eller två, så Jan Ohrt rekommenderar att du väljer Plantation Rom. Och då kan han inte motstå att dela sin åsikt om ananas på pizza.

Inlägg av Jan Ohrt

Vi har alla en åsikt om den söta exotiska frukten ananas och särskilt om den hör hemma på toppen av en pizza, verkligen kan vända tankar och praktiskt taget har delat landet i två oförsonliga läger. Personligen tycker jag att ananas inte har någon plats på en pizza, speciellt inte när den höjs som små slemmiga rutor ur en burk fylld med sirap av tveksam kvalitet, och skam på den grekisk-kanadensiska klumpen som först gjorde det 1962 på sin s.k. restaurang i Ontario, Kanada. Inte för att jag har något emot ananas, inte alls, och jag har smakat exempel från både karibiska och sydostasiatiska kök där denna härliga frukt verkligen kan lyfta en måltid till höga höjder. När det är fräscht, förstås.

Plantation Pine Apple Rom Original Dark 40%
Naturligtvis hittar vi gott om ananas på så gott som alla de karibiska öarna, man tror att frukten introducerades av områdets sjöfarande indianer från det sydamerikanska fastlandet och några av östaterna har nästan anammat den som sin egen och upphöjt den till en nationell frukt. Så därför är det nästan oundvikligt att den vid ett eller annat tillfälle skulle paras ihop med rom på ett eller annat sätt.

Plantation Pine Apple Rom Original Dark 40%
En av dessa mer framgångsrika parningar hittar vi i form av de två systrarna, Plantation Pine Apple Rum Original Dark och Plantation Pineapple Rum Smoky Formula Limited Edition, båda med efternamnet Stiggins' Fancy uppkallade efter en karaktär från Charles Dickins' Pickwick Papers. Pastor Stiggins är en ganska ynklig och patetisk person, vars kost i första hand består av alkohol, som han hycklande ägnar sig åt hos Mrs. Tja, varje gång Mr. Weller är bara det minsta frånvarande. Pastor Stiggins absoluta favorit är ananasrom med lite varmt vatten och några sockerbitar(!) och har därför fått dessa två romsystrar uppkallade efter sig.

Låt oss börja vår viktorianska resa med den milda systern, Plantation Pineapple Rum Original Dark, där ananas tillsätts i två steg, först i form av handskalade skal infunderade i trestjärnig plantation , som i sin tur destilleras och blandas med en Original Dark infunderad med den rena massan. Enligt producenten borde allt detta arbete ge oss en rik och delikat ananasbukett.

Enligt mig har det faktiskt träffat ganska bra. Doften av god mörk rom och ananas är mild, välbalanserad och delikat med toner av kryddnejlika och kola utan att några av dem är för påträngande. På tungan fortsätter de goda takterna, där det lyckligtvis smakar mer av klassisk mörk rom än av ananas och där man ganska snabbt kan spendera en lördagseftermiddag med att sitta och sippa på en halv flaska för att plötsligt upptäcka att man bara har hälften kvar. Som mixer kommer den verkligen till sin rätt och borde vara en vanlig ingrediens i vilken festbar som helst. Jag provade först en Dark and Stormy och fann att ingefära passar denna romoutfit ganska bra, varpå jag gick ut och hällde upp en rejäl skvätt i ett glas Diet Cola som jag annars aldrig dricker ens berikad. Även detta brutala prov klarades med fina betyg.

Skulle jag köpa en till flaska Plantation Pineapple Rum Original Dark 40%?
Knappast Kanske Förmodligen Ja

Pineapple Rom Smoky Formula Limited Edition Plantation 40 %
Jag vet inte vem hos producenten som kom på idén att hälla den ursprungliga Stiggins' Fancy i 200 liter gamla ekwhiskyfat och lämna den där för att se vad som hände, men idén var bra. Resultatet är en tydlig uppgradering av en produkt som faktiskt är ganska bra från start och det visar sig att rök och ek passar Stiggins Fancy och ger henne helt nya ben att stå på med det logiska och träffande namnet Plantation Pineapple Rum Smoky Formula Limited Upplaga .

Producenten uppger inget om hur länge denna rom har lagrats på fat, men den kan knappast ha varit särskilt lång. Du kommer givetvis att få lite rök i näsan bredvid noterna från originalversionen, men det blir inget som en lägereld. I munnen är den fortfarande mild och söt utan att ha tappat några av de fruktiga nyanserna men det verkar som att avslutningen har dämpat de söta ingredienserna en aning och det är faktiskt en förbättring. Det finns dock inte mycket ny smak under solen förutom en gom som en nyslagen tändsticka för en kort stund, men överlag är den lite mer nyanserad än originalet och därför en förbättring.
Jag har ingen aning om hur det kommer att fungera som mixer, förmodligen ganska bra men jag provade det inte. Å andra sidan njöt jag av det snyggt med en god centralamerikansk cigarr och det gick bra.

Plantation Pineapple Rum Smoky Formula Limited Edition Plantation 40%?
Knappast Kanske Förmodligen Ja

Och för den icke-cigarrrökande publiken har jag naturligtvis ett sött alternativ att följa med dessa två utmärkta systrar från Plantation:
Grillad ananas med mangosås och vaniljglass:
1 färsk ananas, skalad och skuren i 1 cm. tjocka skivor.
1 mogen mango.
1 msk. vaniljsocker.
1 msk. rörsocker.
1 tsk. kanel.
Din bästa vaniljglass.

1. Lägg ananasskivor på en plåt med bakplåtspapper.
2. Rör ihop kanel och socker och strö över frukten.
3. Skala mangon och skär den i fina tärningar, häll den i en kastrull med lite vatten och vaniljsocker och låt koka långsamt. Smaka av med rörsocker och ev citronsaft och låt svalna.
3. Sätt in frukten i en 200 grader varm ugn och låt koka tills sockret har karamelliserat.
4. Ta ut din ananas och låt den svalna lite, skopa is och häll mangosås över.

Servera med en god dram av en av de två systrarna. Eller prova båda bara för säkerhets skull.

Skål och välkommen!

Relaterede produkter

Plantation Pineapple Original Dark Trinidad & Tobago Rom 40%

SEK 467,19

Plantation Stiggins Fancy Teeling Victoria Ananas Artisanal Infusion Original Mörk Rom 70 cl 40%

SEK 529,69