Nere i Erik Troels-Smiths egen källare i Köpenhamn stod faten på rad, och från Fad No. 6 tappade man en sherry som varken var för torr eller för söt – bara fyllig och rund, precis som man gillade den då.

Expertens beskrivning

Pedro Domecq Fad No. 6 är en Hedvin från Jerez de la Frontera i Spanien, buteljerad i Danmark av vinhuset Erik Troels-Smith A/S.

Flaskan är en historisk buteljering, där sherryn skeppades direkt från Pedro Domecq i Jerez de la Frontera och sedan buteljerades i Erik Troels-Smiths eget lager i Köpenhamn – en vanlig praxis bland dåtidens danska vinhandlare, som själva stod för den sista delen av resan från fat till flaska. Etiketten beskriver innehållet som en utsökt, gammal sherry av en särskild fyllighet och inte för torr kvalitet, vilket pekar mot en medium eller krämig stil snarare än en torr Fino eller Manzanilla. Namnet Fad No. 6 syftar på det specifika fatet i källarens solera som just denna sherry hämtats från – ett system där yngre och äldre årgångar blandas över tid, så att resultatet aldrig blir en enda årgång utan en levande blandning med sitt eget uttryck.

Erik Troels-Smith A/S grundades 1941 och handlade med vin och sprit från flera av Europas stora hus. Flaskan bär bolagets namn gjutet direkt i glaset, och på halsen sitter fortfarande den gamla danska punktskattemärkningen för Hedvin – en liten pappersbit som idag berättar nästan lika mycket om flaskans ålder som om dess innehåll.

Smaknoter

Doft

Doften bygger på det man förknippar med en gammal, fatlagrad sherry i medium stil: torkade russin, valnöt och en antydan av karamelliserat socker, som blandas med den karakteristiska oxidativa doften från års lagring på fat.

Smak

I munnen möter du en fyllig, rund sherry med sötma utan att bli kväljande – nötter, torkad frukt och en lätt syrlighet som håller balansen, precis som etikettens egen beskrivning antyder.

Eftersmak

Lång och varm, med en eftersmak av mörk karamell och en torr finish som påminner om att druvan bakom fortfarande har sina rötter i den torra andalusiska jorden.

Servering & Matrekommendation

Som samlarflaska utan känd alkoholhalt bör denna sherry i första hand betraktas som ett historiskt föremål snarare än en flaska att öppna i vardagen. Om den ska avnjutas serveras medium sherry vanligtvis vid 10-14 grader i ett litet, tulpanformat sherryglas som samlar dofterna. Undvik dekantering – sherryn har redan hittat sin form genom decenniers lagring. Till bords passar stilen klassiskt till blåmögelost, valnötter och mörk choklad, eller som avec efter maten.

Specifikationer

Namn: Pedro Domecq Fad No. 6 Sherry
Producent/Vingård: Pedro Domecq
Region/Land: Jerez de la Frontera, Spanien
Årgång: Icke-årgångs (NV)
Fatlagrad: Ja, Fad No. 6 (solera-system)
Serveringstemperatur: 10-14°C
Dekantering rekommenderad: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Fyllig · Nötig · Oxidativ · Krämig · Torr-söt balans

Visste du att?

Namnet Fad No. 6 lever vidare än idag. En modern version av sherryn säljs fortfarande under Erik Troels-Smiths namn, men numera producerad av det spanska huset Barbadillo istället för Pedro Domecq – ett sällsynt exempel på att ett danskt vinhus eget fatnummer överlevt både decennier och byte av producent.

Vissa flaskor har rest längre än de flesta av oss. Den här har tagit sig från solvarma vingårdar i Jerez till en gammal vinhandel i Hamburg, och etiketten bär fortfarande spåren av den resan. En flaska med patina, inte polityr.

Expertens beskrivning

Sandeman Cream Sherry Oloroso är ett starkvin från Jerez i Spanien med en alkoholhalt på 18%. Sandeman är ett av de mest ansedda namnen inom både portvin och sherry, grundat i London 1790 av den unge skotten George Sandeman, som lånade 300 pund av sin far för att starta en vinhandel med varor från Porto och Jerez.

Den här flaskan är en äldre utgåva av husets klassiska Cream Sherry, då importerad till den tyska marknaden av Charles Hosie GmbH i Hamburg. Etiketten hänvisar till "By Appointment to Her Majesty Queen Elizabeth II", en beteckning Sandeman bar i många år som leverantör till det brittiska kungahuset. Stilen Cream Sherry Oloroso bygger vanligtvis på en Oloroso-bas, där druvorna först genomgår en torr jäsning innan en sötare Pedro Ximénez-sherry tillsätts för att ge färg, fyllighet och sötma. Resultatet är ett mörkt, oxidativt lagrat starkvin, långt från den lätta och friska stil man känner igen från Fino och Manzanilla.

Smaknoter

Doft

Djup och komplex med toner av rostade nötter, russin och en aning karamell. Bakom sötman ligger ett stråk av trä och gammalt läder, vanligt i oxidativt lagrade sherryviner.

Smak

Fyllig och mjuk på tungan, med smak av torkad frukt, valnöt och en krämig sötma från Pedro Ximénez-tillsatsen. Konsistensen är tjock, nästan sirapsaktig.

Eftersmak

Lång och varm, med en eftersmak som lutar mot mörk choklad och rostade mandlar.

Servering & Matrekommendation

Serveras bäst vid 10-12 grader i ett litet sherryglas som samlar aromerna. Dekantering behövs inte. Cream Sherry Oloroso passar naturligt till blåmögelost, mörk choklad eller en enkel karamellbaserad dessert. Som en äldre samlarflaska rekommenderar vi att kontrollera korkens och vätskans skick innan den eventuellt öppnas för att drickas.

Specifikationer

Namn: Sandeman Cream Sherry Oloroso
Producent/Vingård: Sandeman
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassificering: Jerez-Xérès-Sherry (DO)
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 18%
Storlek: 70 CL
Serveringstemperatur: 10-12°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Fyllig · Sötmefull · Nötig · Krämig

Visste du att?

Den ikoniska "Don" i Sandemans logotyp ritades 1928 av den skotske konstnären George Massiot Brown. Figuren bär en portugisisk studentkappa och en spansk sombrero på samma gång, en visuell hyllning till husets dubbla hemvist i både Porto och Jerez.

Se hela vårt utbud av Sherry

Vissa flaskor blir bara urdruckna. Andra bär på en historia varje gång de tas ner från en hylla.

En blekt pappersetikett, en tysk importstämpel och ett gammalt myndighetssigill från Jerez - den här Dry Sack Sherryn från Williams & Humbert stod en gång i en tysk vinaffär och väntade på att bli hälld upp.

Expertens beskrivning

Dry Sack Sherry Williams & Humbert är en spansk Sherry från Jerez, en blandning av Amontillado och Oloroso med ett stänk Pedro Ximénez, lagrad på amerikanska ekfat enligt solerasystemet.

Flaskan bär ett sigill från Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry och en importetikett från Epikur i Koblenz am Rhein, då en del av vinhuset Deinhard, som stod för en stor del av den tyska importen av spanska och skotska märkesvaror under 1960- och 1970-talet. Typsnittet på etiketten, den engelskspråkiga förvaringsanvisningen och märkningen "Printed in Spain" pekar mot samma period.

Namnet Dry Sack kommer från det spanska ordet saca, beteckningen för vinet som dras ur soleran vid buteljering. När Williams & Humbert lanserade Sherryn 1906 såldes den insvept i grov säckväv, och namnet har hängt kvar sedan dess.

Som samlarflaska kan ingen garanti ges för drickbarhet eller innehållets kvalitet. Vi säljer flaskan som ett historiskt föremål, inte som en flaska avsedd att drickas.

Smaknoter

Doft

Torkade fikon, russin och ett stänk apelsinskal möter en lätt nötig ton.

Smak

Medelfyllig och mjukt sötma, med moget päron, kola och en aning solvarmt ekfat.

Eftersmak

Lång och lätt kryddig, med torkad frukt och en svag bitterhet från det gamla ekfatet.

Specifikationer

Namn: Dry Sack Sherry Williams & Humbert
Destilleri: Williams & Humbert
Region/Land: Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien
Typ: Sherry (Vin)
ABV: Uppskattat 19,5-20%
Storlek: Uppskattat 70 CL
Fattyp: Amerikanska Ekfat (Solera)
Buteljerad: Uppskattat 1960-1970-talet
Serveringsförslag: Serveras lätt kyld eller i rumstemperatur i ett litet sherryglas, gärna till nötter, lagrad ost eller mörk choklad

Smakprofil

Sherrylagrad · Sötmefull · Nötig · Fruktig · Kryddig

Visste du att?

Williams & Humbert förvarar några av sina äldsta solera-viner i ett valv som kallas Sacristía, där de äldsta faten går ända tillbaka till grundandet 1877.

Rebujito Barbadillo är en frisk, mousserande sommardryck med endast 4,9% alkohol - fylld med citrus, mynta och elegant Manzanilla-sherry.

Expertsyn

Rebujito Barbadillo är en färdigblandad cocktail från Andalusien med en alkoholhalt på 4,9%, baserad på Manzanilla-sherry från Barbadillo. Rebujiton - uttalas "re-bu-hi-to" - är den ikoniska andalusiska drycken som traditionellt dricks under Ferias och hästkapplöpningar i södra Spanien, och den har nu landat i Sverige i färdigblandad form. Denna version kombinerar citron- och limebrus, färsk mynta och torr Manzanilla, vilket ger en spröd, sval och uppfriskande smakupplevelse där sherrytonen lyfter helheten och ger djup.

Smaknoter

Näsa

Doften bjuder på citrus, färsk mynta och en lätt salin sherryton.

Smak

Spröd och uppfriskande med citron- och limebubbel, mynta och en torr, subtil sherrykaraktär.

Eftersmak

Eftersmaken är ren och uppfriskande med en kvardröjande antydan av Manzanilla.

Servering & Matförslag

Serveras väl kyld, gärna över is i ett högt glas. Passar bra till tapas, oliver och saltmandel eller som en lätt sommardryck i solen.

Specifikationer

Namn: Rebujito
Producent/Vingård: Barbadillo
Region/Land: Andalusien, Spanien
ABV: 4,9%
Storlek: 75 CL
Serveringstemperatur: Kall, gärna över is
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Högt glas

Smakprofil

Frisk · Citrus · Spröd · Lätt sherryton

Visste du att?

Rebujito uppstod som en enkel barblandning av Manzanilla-sherry och citronsoda under Ferias i Andalusien, och namnet tros komma från det spanska "rebujar", som betyder att blanda eller röra ihop.

Se hela vårt utbud av Barbadillo

Lustau är bland de mest respekterade namnen i Jerez, och samma omsorg huset lägger i sin sherry går igen i den här vinägern. Det är sherryvin som fått mogna vidare - från dryck till en koncentrerad, aromatisk krydda.

Expertsyn

Lustau Vinagre de Jerez Reserva är en Sherryvinäger från Jerez i Spanien, gjord av sherryvin moget i solera-systemet.

Vinägern utvecklas vidare från det lagrade sherryvinet till en koncentrerad, aromatisk vinäger med tydligt djup - långt över vanlig bordsvinäger. Den bär tydliga spår av Oloroso- och Amontillado-stilen, och den naturliga sötman från den långsamma, oxidativa lagringen ger värme och balans, medan en nötig underton gör den både kraftfull och harmonisk.

Smaknoter

Doft

Fyllig och rundad, med toner av torkad frukt, nötter, ek och en lätt karamelliserad syra.

Smak

Rik och mjuk, med en vinös syrlighet och en nötig underton.

Eftersmak

Varm och långvarig, med en balans mellan sötma och syra.

Användning i köket

Den här vinägern är extremt mångsidig i matlagningen: idealisk till vinägretter, marinader, grillade grönsaker, fisk, tapas, såser och reduktioner - eller som ett elegant syrligt lyft i både kalla och varma rätter.

Specifikationer

Namn: Vinagre de Jerez Reserva
Producent: Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Storlek: 37,5 CL
Vegansk: Nej

Smakprofil

Rik · Nötig · Syrlig · Komplex

Visste du att?

Sherryvinäger mognar i samma solera-system som sherryn själv - en metod där yngre och äldre satser kontinuerligt blandas genom en rad fat, vilket ger vinägern en jämn, komplex karaktär.

Se hela vårt utbud av Lustau

Williams & Humbert 20 år Don Guido Solera Especial Pedro Ximénez Sherry är en av de mest lyxiga och djupt koncentrerade PX-sherryerna som produceras i Jerez.

Expertsyn

Williams & Humbert 20 år Don Guido är ett Spanskt Starkvin från Jerez med en alkoholhalt på 18%, gjort uteslutande på Pedro Ximénez-druvor. Druvorna soltorkas efter skörd för att intensifiera sockerhalten och skapa den karakteristiska, nästan sirapsaktiga sötman som PX-sherry är berömd för. Denna Solera Especial har mognat i minst 20 år genom solerans systematiska blandning av årgångar, vilket ger en komplexitet som endast uppnås genom decenniers långsam mognad.

Smaknoter

Näsa

Doften bjuder på russin, fikon, mörk choklad och en antydan av kaffe.

Smak

Smaken är mörk, tät och oemotståndligt fyllig med sirapsaktig sötma och toner av torkad frukt.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och koncentrerad med kvardröjande toner av russin och choklad.

Servering & Matförslag

Serveras vid rumstemperatur i ett litet sherryglas. Passar utmärkt till blåmögelost, mörk choklad eller som avec ensam efter maten.

Specifikationer

Namn: 20 år Don Guido Solera Especial
Producent/Vingård: Williams & Humbert
Region/Land: Jerez, Spanien
Druvsort: Pedro Ximénez
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 18%
Storlek: 75 CL
Serveringstemperatur: Rumstemperatur
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Sirapsaktig · Koncentrerad · Russin · Mörk choklad

Investeringspotential

Medel. En 20 år gammal Solera Especial från ett ansett hus som Williams & Humbert har både ålder, hantverk och en begränsad produktionsomfattning, vilket traditionellt gör denna kategori av PX-sherry eftertraktad bland samlare.

Visste du att?

PX-druvan torkas traditionellt på mattor i solen i upp till två veckor efter skörd, vilket kan koncentrera sockerhalten så mycket att den färdiga sherryn kan innehålla över 400 gram socker per liter.

Se hela vårt utbud av Williams & Humbert

El Puerto de Santa María är den tredje staden i sherrytriangeln - mindre känd än Jerez och Sanlúcar, men med sitt eget mikroklimat som ger florjästen ännu ett uttryck att spela på.

Expertsyn

Lustau Fino En Rama El Puerto 2024 Spring Release är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 15%.

El Puerto ligger vid kusten mellan Jerez och Cádiz, och stadens fuktiga men något varmare klimat än Sanlúcar ger en Fino med mer kropp och fyllighet än sin kustnära syster, samtidigt som den behåller den skarpa, torra karaktären från florlagringen. Som en del av Lustaus årliga En Rama-serie är sherryn tappad direkt från fatet utan klarning eller filtrering.

Smaknoter

Näsa

Skarp och jästig, med mandel, gröna äpplen och ett stänk av havsluft.

Smak

Torr och fyllig, med mer kropp än en typisk Fino från Jerez.

Eftersmak

Medellång, ren och krispig.

Servering & Matförslag

Serveras väl kylt vid 7-9 grader i ett sherryglas. Passar till tapas, mandlar, skinka, skaldjur och fet fisk som makrill.

Specifikationer

Namn: Fino En Rama El Puerto 2024
Producent/Vinhus: Lustau
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Palomino
ABV: 15%
Storlek: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 7-9 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Torr · Fyllig · Skarp · Salin

Visste du att?

El Puerto de Santa María är den minst kända av sherrytriangelns tre städer - men många sherryälskare menar att just därför är den värd att upptäcka, eftersom den ger ett helt tredje uttryck av samma druva.

Se hela vårt utbud av Lustau

Sanlúcar de Barrameda ligger där floden Guadalquivir möter Atlanten, och den fuktiga havsluften ger florskiktet här särskilt goda förutsättningar. Resultatet är Manzanilla - Finons saltare, mer blommiga kusin.

Expertsyn

Lustau Manzanilla En Rama Sanlúcar 2024 Spring Release är en Sherry från Sanlúcar de Barrameda i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 15%.

Manzanilla är en Fino som mognar specifikt i kuststaden Sanlúcar, där den höga luftfuktigheten från Atlanten får florskiktet att växa särskilt tjockt. Det ger en mer delikat, salin stil än Fino från Jerez. Som en del av Lustaus årliga En Rama-serie är den här sherryn tappad direkt från fatet utan klarning eller filtrering, när florskiktet är som tjockast på våren.

Smaknoter

Näsa

Delikat och blommig, med toner av saltade mandlar och kamomill.

Smak

Lätt och salin, med en fräsch, nästan havsluftig karaktär.

Eftersmak

Kort och ren, med ett stänk av salt som dröjer sig kvar.

Servering & Matförslag

Serveras väl kylt vid 7-9 grader i ett sherryglas. Manzanilla är skapad för skaldjur, särskilt räkor och ostron, samt tapas och saltade mandlar.

Specifikationer

Namn: Manzanilla En Rama Sanlúcar 2024
Producent/Vinhus: Lustau
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Spanien
Appellation/Klassifikation: Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DO
Druvsort(er): Palomino
ABV: 15%
Storlek: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 7-9 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Salin · Delikat · Blommig · Lätt

Visste du att?

Manzanilla får bara heta det om den mognat i Sanlúcar de Barrameda - flyttar man exakt samma fat till Jerez ändrar vinet karaktär och måste kallas något annat.

Se hela vårt utbud av Lustau

Varje vår, när florskiktet i Lustaus fat når sin topp, väljer källarmästaren de bästa faten från var och en av sherrytriangelns tre städer och tappar dem ofiltrerade. Den här Finon kommer från själva Jerez.

Expertsyn

Lustau Fino En Rama de Jerez 2024 Spring Release är en Sherry från Jerez i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 15%.

En Rama betyder "på grenen" och betecknar sherry som tappats direkt från fatet utan klarning eller filtrering. Lustau är det enda huset som gör tre olika En Rama-sherryer - en från vardera av sherrytriangelns städer, Jerez, Sanlúcar och El Puerto - för att visa hur mikroklimatet i varje stad formar sherryn under det biologiska florskiktet. Den här utgåvan är från Jerez självt och släpps varje vår, när florskiktet är som tjockast.

Smaknoter

Näsa

Skarp och jästig, med mandel och ett stänk av gröna oliver.

Smak

Torr och krispig, med en levande, salin karaktär från florlagringen.

Eftersmak

Kort till medellång, ren och uppfriskande.

Servering & Matförslag

Serveras väl kylt vid 7-9 grader i ett sherryglas eller vitvinsglas. Fino passar perfekt till tapas, mandlar, skinka och skaldjur - och bör njutas fräsch, gärna kort efter öppning.

Specifikationer

Namn: Fino En Rama de Jerez 2024
Producent/Vinhus: Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Palomino
ABV: 15%
Storlek: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 7-9 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Torr · Skarp · Salin · Mandelaktig

Visste du att?

Lustau är det enda sherryhuset som varje vår släpper tre En Rama-sherryer, en från vardera stad i sherrytriangeln - ett slags terrängexperiment där druvan är densamma men mikroklimatet gör skillnaden.

Se hela vårt utbud av Lustau

Cream sherry är en hybrid - en Oloroso som fått sällskap av den söta Pedro Ximénez, och resultatet är en sherry som förenar två motsatta världar i ett glas.

Expertsyn

Bodegas Gutierrez Colosia Cream är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på en cuvée av Palomino och Pedro Ximénez, med en alkoholhalt på 18%.

Vinet är ursprungligen producerat som en Oloroso, och därefter tillsatt den söta Pedro Ximénez, vilket ger den dess runda, krämiga karaktär. Konceptet Cream sherry utvecklades ursprungligen för den engelska marknaden, som föredrog en sötare stil än de torra spanska klassikerna.

Smaknoter

Näsa

Koncentration från Olorosoen kombinerad med Pedro Ximénez som väcker sinnena.

Smak

Fyllig, söt och intensiv.

Eftersmak

Härlig sötmefull avslutning med en fin längd.

Servering & Matförslag

Serveras kylt i ett litet dessertglas. Passar till söta saker som kolakaka eller nötdesserter.

Specifikationer

Namn: Cream
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Palomino, Pedro Ximénez
ABV: 18%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 10-12 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas
EAN: 8437001118069

Smakprofil

Söt · Rund · Fyllig · Mjuk

Visste du att?

Cream sherry uppfanns på 1800-talet specifikt för den brittiska marknaden, där Harveys Bristol Cream senare blev en av världens mest sålda sherrystilar - en engelsk smak som fortfarande lever kvar i spanska sherrykällare.

Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia

Oloroso är sherryns kraftfulla motstycke till den lätta Fino - utan florlager, längre fatlagring och ett djup som kräver ett helt annat glas för att njutas ordentligt.

Expertsyn

Bodegas Gutierrez Colosia Oloroso är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 18%.

Till skillnad från Fino lagras Oloroso utan det skyddande florlagret, vilket ger kontrollerad oxidation och en djupare, mer koncentrerad smak. Trots sin knastorra stil upplevs vinet fylligt och krämigt, med rostade aromer och ett skimmer av apelsinskal, som bara kommer med lång fatlagring.

Smaknoter

Näsa

Rostade aromer och apelsinskal, med djup och intensitet.

Smak

Fyllig och tät, med en enastående krämig koncentration trots den torra stilen.

Eftersmak

God och beständig längd.

Servering & Matförslag

Servera i stora vitvinsglas vid 13-14 grader. Passar till kraftiga och starka lagrade ostar eller lufttorkad skinka.

Specifikationer

Namn: Oloroso
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Palomino
ABV: 18%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 13-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Stort vitvinsglas

Smakprofil

Knastorr · Krämig · Nötig · Intensiv

Visste du att?

Oloroso betyder "doftande" på spanska - ett något missvisande namn, för medan Fino handlar om friskhet, handlar Oloroso om djup, styrka och en intensitet som utvecklas under många år på fat.

Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia

Moscatel är den andra av sherrytriangelns söta soltorkade druvor - mindre känd än Pedro Ximénez, men med en alldeles egen fräsch, druvsöt karaktär.

Expertsyn

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Moscatel Soleado är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på 100% druvan Moscatel, med en alkoholhalt på 16,5%.

Soleado betyder "solbelyst" och syftar på att druvorna soltorkas innan de pressas, vilket koncentrerar sötman. Till skillnad från PX-sherryns djupa russinkaraktär har Moscatel en fräschare, mer druvsöt och aromatisk profil, med ett litet syrligt bett som ger vinet ryggrad.

Smaknoter

Näsa

Gyllene mahognyfärg med en söt och intensiv doft.

Smak

Fyllig, söt och intensiv, med ett medvetet syrligt bett.

Eftersmak

Sötmefull med en fräsch, fruktig avslutning.

Servering & Matförslag

Serveras kylt, gärna direkt från kylskåpet, i ett litet dessertglas. Passar till glass, chokladkaka, fruktpajer eller goda ostar.

Specifikationer

Namn: Sherry Moscatel Soleado
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Moscatel
ABV: 16,5%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas

Smakprofil

Söt · Aromatisk · Fruktig · Fräsch

Visste du att?

Druvan Moscatel används också för att göra doftande, torra viner på andra platser i världen - men i Jerez är den nästan uteslutande förbehållen denna söta, soltorkade stil.

Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia

Fino är sherryns vitvin - en torr, ljus och lätt stil som lever av florjästen i fatet och dricks bäst medan den fortfarande är ung och fräsch.

Expertsyn

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry Fino är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 15%.

Finon bärs av florjästen, som lägger sig som ett skyddande lager ovanpå vinet under lagringen och förhindrar oxidation, vilket ger den karakteristiska friskheten och den ljusa färgen. Det är en klassisk, hantverksmässigt gjord Fino från ett av El Puertos respekterade sherryhus.

Smaknoter

Näsa

Skarp och jästig med ett stänk av mandel.

Smak

Uppfriskande torr och delikat.

Eftersmak

Kort till medellång, ren och krispig.

Servering & Matförslag

Serveras kylt, gärna direkt från kylskåpet, i ett sherryglas. Passar till rökt öring, lax, ostron, kaviar och färska räkor, eller som aperitif med gröna oliver och saltade mandlar.

Specifikationer

Namn: Sherry Fino
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Palomino
ABV: 15%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 6-8 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Torr · Lätt · Krispig · Delikat

Visste du att?

Florjästen som ger Fino dess karaktär dör om den utsätts för för hög alkoholstyrka - det är därför Fino bara förstärks till omkring 15%, medan torrare stilar som Oloroso kan gå ända upp till 20%.

Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia

Pedro Ximénez-druvorna läggs ut på mattor i solen i upp till tre veckor tills de skrumpnar till något som mer liknar russin än vindruvor - det är hemligheten bakom denna sherrys mörka sötma.

Expertsyn

Bodegas Gutierrez Colosia Sherry PX Pedro Ximenez är en Sherry från El Puerto de Santa María i Spanien, gjord på 100% druvan Pedro Ximénez, med en alkoholhalt på 17%.

Druvorna soltorkas innan de pressas, vilket koncentrerar sockret och ger vinet dess fylliga, sviskonlika konsistens. Bodegas Gutierrez Colosia är ett familjeägt hus i El Puerto de Santa María, en av sherrytriangelns tre städer, känt för att hålla fast vid traditionella produktionsmetoder.

Smaknoter

Näsa

Russinaktig och djup, med toner av torkad frukt.

Smak

Söt, fyllig och sviskonlik i konsistensen, med intensiv koncentration.

Eftersmak

Lång och sötmefull.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett litet dessertglas. Passar till vaniljglass, chokladkaka eller ensam som digestif.

Specifikationer

Namn: Sherry PX Pedro Ximenez
Producent/Vinhus: Bodegas Gutierrez Colosia
Region/Land: El Puerto de Santa María, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO
Druvsort(er): Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Dessertglas

Smakprofil

Söt · Fyllig · Russinaktig · Koncentrerad

Visste du att?

PX-sherry är så söt och tjockflytande att den ofta hälls direkt över vaniljglass som en sorts karamellsås - en klassisk spansk dessertkombination.

Se hela vårt utbud av Bodegas Gutierrez Colosia

Ximénez-Spínola Jerez Seco Serie 2 är en torr sherry från en bodega som annars nästan uteslutande är känd för sina söta Pedro Ximénez-starkviner.

Expertsyn

Ximénez-Spínola Jerez Seco Serie 2 är en Spansk Sherry med en alkoholhalt på 17%. "Seco" betyder torr, vilket gör denna utgåva till en ovanlig avvikelse från bodegans signaturstil, eftersom Ximénez-Spínola främst är specialiserad på den söta Pedro Ximénez-druvan. Med bara 2 592 flaskor producerade är detta en av husets mer sällsynta och experimentella utgåvor, som visar en annan sida av bodegans hantverk än de klassiska PX-starkvinerna.

Smaknoter

Näsa

Doften bjuder på mandel, salta toner och en antydan av oxidation.

Smak

Smaken är torr och skarp med en nötig komplexitet och en levande syra.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och salin med kvardröjande mandeltoner.

Servering & Matförslag

Serveras kyld vid 8-10 grader i ett sherryglas. Passar bra till oliver, mandel eller tapas med skinka.

Specifikationer

Namn: Jerez Seco Serie 2
Producent/Vingård: Ximénez-Spínola
Region/Land: Jerez, Spanien
Årgång: Icke-årgångs (NV)
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
Antal flaskor: 2 592
Serveringstemperatur: 8-10°C
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr: 8437006199810

Smakprofil

Torr · Skarp · Mandel · Salin

Investeringspotential

Medel. En torr sherry från ett hus som är världskänt för sina söta PX-starkviner är en sällsynthet i sig, och den begränsade produktionen på under 2 600 flaskor gör Jerez Seco Serie 2 intressant för samlare som vill ha bredd i sin Ximénez-Spínola-samling.

Visste du att?

Ximénez-Spínola är så nära knutet till den söta PX-stilen att en torr sherry från huset är en verklig sällsynthet - de flesta av bodegans flaskor säljs under beteckningen starkvin snarare än den torra sherrykategorin.

Se hela vårt utbud av Ximénez-Spínola

Namnet East India kommer från en tid då sherryfat skeppades till Indien och tillbaka - en lång sjöresa som oavsiktligt gav vinet extra mognad och en djupare karaktär, som bodegorna sedan dess försökt återskapa med avsikt.

Expertsyn

Lustau East India Solera Cream är en Cream Sherry från Jerez, Spanien, gjord på Palomino Fino och Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 20%. Stilen hyllar den historiska praxisen där sherryfat under 1700- och 1800-talet skickades med skepp till Ostindien och hem igen, vilket utsatte vinet för temperaturväxlingar som påskyndade mognaden. East India Solera Cream lagras idag enligt samma filosofi hos Bodegas Lustau, där en blandning av Palomino Fino och Pedro Ximénez ger en krämig, elegant sherry med märkbart mer djup än en vanlig Cream Sherry.

Smaknoter

Näsa

Fylld av nötter, russin och en karaktär som påminner om crème brûlée.

Smak

Krämig och elegant smak med en lätt sötma.

Eftersmak

Eftersmaken är mjuk och långvarig.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut gärna som aperitif eller till lagrade ostar och efterrätter.

Specifikationer

Namn: East India Solera Cream
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Cream Sherry
Druvsort: Palomino Fino, Pedro Ximénez
ABV: 20%
Storlek: 50 CL
EAN nr.: 8412325002386
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Krämig · Nötig · Sötmefull · Elegant

Visste du att?

East India Sherry-stilen uppstod eftersom handelsfartyg på 1700-talet upptäckte att sherryfat som korsat ekvatorn flera gånger på långa sjöresor smakade märkbart bättre vid hemkomsten än de fat som stannat i Jerez.

Se hela vårt utbud av Lustau

Där de flesta söta sherryer bygger på Pedro Ximénez, går Emilin en annan väg och låter druvan Moscatels naturliga, blommiga doft ta över.

Expertsyn

Lustau Emilin Moscatel är en Moscatel Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Moscatel med en alkoholhalt på 17%. Moscatel är, liksom Pedro Ximénez, en söt sherrystil där druvorna soltorkas för att koncentrera sockerhalten, men druvan Moscatels naturliga aromprofil ger en mer blommig, parfymerad karaktär än det mörkare, russinpräglade Pedro Ximénez. Emilin är uppkallad till ära för en av bodegans historiska gestalter och representerar Bodegas Lustaus tolkning av denna mindre utbredda men karaktärsfulla sherrystil.

Smaknoter

Näsa

Inbjudande doft med sötaktiga toner dominerade av karamell och russin.

Smak

Sötmefull och blommig smak med en fyllig struktur.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och klibbigt söt.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Njut till efterrätten och kraftiga ostar.

Specifikationer

Namn: Emilin Moscatel
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Moscatel Sherry
Druvsort: Moscatel
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000245
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Sötmefull · Blommig · Fyllig · Klibbig

Visste du att?

Moscatel-sherry är betydligt sällsyntare än Pedro Ximénez i Jerez-området, eftersom druvan Moscatel historiskt haft en mindre utbredd plantering i regionen jämfört med Palomino Fino och PX.

Se hela vårt utbud av Lustau

Amontillado kallas ofta den gyllene medelvägen i sherryns värld - och Escuadrilla är ett av exemplen som visar exakt varför.

Expertsyn

Lustau Amontillado Escuadrilla är en Amontillado Sherry från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 18,5%. Amontillado inleder livet som ett biologiskt lagrat Fino under skyddande flor, men övergår vid någon tidpunkt till oxidativ lagring när floren dör eller avlägsnas, vilket ger stilen dess karakteristiska dubbla natur. Escuadrilla kombinerar just Olorosons fyllighet med Finoets friskhet, vilket gör den till en tillgänglig men ändå komplex Amontillado från Bodegas Lustau.

Smaknoter

Näsa

Nyanser av krispiga äpplen och mocha i doften, med ett inslag av fikon.

Smak

Medelfyllig och härligt fruktig smak, med toner av nötter och frukt.

Eftersmak

Eftersmaken är medellång och välbalanserad.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut som aperitif eller till tapas och mogna ostar.

Specifikationer

Namn: Amontillado Escuadrilla
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Amontillado Sherry
ABV: 18,5%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000214
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Nötig · Fruktig · Medelfyllig · Elegant

Visste du att?

Amontillado betyder bokstavligen "i Montilla-stil" och syftar på att sherryn ursprungligen liknade viner från grannregionen Montilla-Moriles, även om de två idag är helt separata appellationer.

Se hela vårt utbud av Lustau

Palo Cortado är sherryns gåta - en stil som ingen medvetet försöker göra, men som uppstår när ett fats utveckling tar en oväntad vändning under lagringen.

Expertsyn

Lustau Palo Cortado Peninsula är en Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Palomino Fino med en alkoholhalt på 19%. Palo Cortado uppstår historiskt av en slump, när en fatlagrad sherry som var avsedd att bli Amontillado förlorar sin flor tidigare än väntat och utvecklas i en mer oxidativ riktning. Resultatet förenar Amontilladons doftmässiga finess med Olorosons rika, koncentrerade eftersmak. Peninsula har tilldelats dubbelt guld vid internationella sherrytävlingar, vilket understryker kvaliteten hos just denna utgåva från Bodegas Lustau.

Smaknoter

Näsa

Underbart komplex doft, trogen Amontilladons finess.

Smak

Intensiv och torr smak, med toner av choklad och kaffebönor.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och rik, i linje med Olorosons karaktär.

Servering & Matförslag

Serveras vid 14-16 grader i ett sherryglas. Njut som aperitif eller till mogna ostar och nötblandningar.

Specifikationer

Namn: Palo Cortado Peninsula
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Palo Cortado Sherry
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 19%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000320
Serveringstemperatur: 14-16°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Komplex · Torr · Nötig · Rik

Visste du att?

Palo Cortado är en så sällsynt stil att den traditionellt inte kan tillverkas med avsikt - bodegorna kan bara identifiera den när den uppstått naturligt i ett enskilt fat, och därefter välja att buteljera den under eget namn.

Se hela vårt utbud av Lustau

När Alexander Williams 1877 hyrde ett lager i Jerez för att starta sitt eget bodega-äventyr tillsammans med svågern Arthur Humbert, kunde han knappast ana att deras blandning från 1906 en dag skulle bli själva riktmärket för tillgänglig, balanserad sherry världen över.

Expertsyn

Williams & Humbert 15 år Solera Especial Dry Sack är en Sherry från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 20,5%. Bodegas Williams & Humbert grundades 1877 och har sedan 1906 producerat Dry Sack, husets ikoniska blandning av Amontillado och Oloroso med ett inslag av Pedro Ximénez. Denna 15-årsutgåva är en Solera Especial, vilket betyder att sherryn uppnått en genomsnittsålder på 15 år genom solera-systemet, vilket ger den betydligt mer djup och komplexitet än husets standard Dry Sack. Bodegan har historiskt bidragit till att grunda kvalitetsavgränsningen för Jerez-Xérès-Brandy och räknas idag bland världens mest ansedda sherryproducenter.

Smaknoter

Näsa

Komplex doft med nötter, torkad frukt och en lätt oxidativ karaktär.

Smak

Medelfyllig smak med en fin balans mellan torrhet och en aning sötma från Pedro Ximénez-andelen.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, nötig och varm.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut som aperitif eller till tapas, nötter och mogna ostar.

Specifikationer

Namn: 15 år Solera Especial Dry Sack
Producent/Vingård: Bodegas Williams & Humbert
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Sherry, Solera Especial
Ålder: 15 år
ABV: 20,5%
Storlek: 50 CL
EAN nr.: 8410028901784
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Nötig · Komplex · Medelfyllig · Varm

Visste du att?

Namnet Dry Sack kommer från den engelska översättningen av det spanska "seco", torr, och valdes för att signalera sherryns balanserade, inte alltför söta stil när märket lanserades 1906.

Se hela vårt utbud av Williams & Humbert

Amontillado är sherryns skepnadsskiftare - ett Fino som förlorat sin flor under lagringen och istället börjat oxidera, vilket ger den två karaktärer på en gång.

Expertsyn

Lustau Almacenista Amontillado är en Amontillado Sherry från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 18,5%. Amontillado inleder livet som ett biologiskt lagrat Fino under skyddande flor, men flyttas vid någon tidpunkt till fat där floren dör eller avlägsnas, varefter vinet börjar oxidera som en Oloroso. Resultatet är en sherry som förenar Finoets skarpa friskhet med Olorosons djup och nötiga karaktär. Denna utgåva kommer från Lustaus Almacenista-program, som sedan 1981 sökt upp och buteljerat unika viner från små, familjedrivna lagerhållare i Jerez.

Smaknoter

Näsa

Kraftfull doft med fikon och nötter.

Smak

Fyllig och torr smak, med en tydlig komplexitet från den långa, tvådelade lagringen.

Eftersmak

Avslutningen är härligt lång och lätt kryddig.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut som aperitif eller till mogna ostar och nötter.

Specifikationer

Namn: Almacenista
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Amontillado Sherry
ABV: 18,5%
Storlek: 50 CL
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Nötig · Torr · Komplex · Kryddig

Visste du att?

Amontillado betyder bokstavligen "i Montilla-stil" och syftar på att sherryn ursprungligen liknade viner från grannregionen Montilla-Moriles, även om de två idag är helt separata appellationer.

Se hela vårt utbud av Lustau

Papirusa är Lustaus inkörsport till Manzanilla-stilen - en superstor, lätt sherry som bevisar att Sanlúcars havsklimat och florjäst gör mer för ett vin än de flesta andra faktorer tillsammans.

Expertsyn

Lustau Manzanilla Papirusa är en Manzanilla Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Palomino Fino med en alkoholhalt på 15%. Manzanilla lagras uteslutande i Sanlúcar de Barrameda under en skyddande florjästhinna, som förhindrar oxidation och ger vinet dess skarpa, saltpräglade karaktär. Papirusa är Bodegas Lustaus grundläggande Manzanilla, tänkt som en tillgänglig introduktion till stilen utan att kompromissa med den äkthet som kännetecknar en genuin Sanlúcar-sherry.

Smaknoter

Näsa

Härliga sherrytoner av mandel och jästbröd i doften.

Smak

Superstor, lätt och fräsch smak.

Eftersmak

Eftersmaken är kort och ren, med ett sista inslag av salt.

Servering & Matförslag

Serveras kylt vid 7-9 grader i ett litet sherryglas. Njut som aperitif, gärna till tapas eller skaldjur.

Specifikationer

Namn: Papirusa
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Manzanilla Sherry
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 15%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000207
Serveringstemperatur: 7-9°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Torr · Saltig · Lätt · Fräsch

Visste du att?

Manzanillas lägre alkoholhalt jämfört med andra sherrystilar beror just på den skyddande floren, som gör det möjligt att lagra vinet utan att behöva samma mängd tillsatt alkohol som oxidativa sherrystilar kräver.

Se hela vårt utbud av Lustau

Vissa sherryer görs för att åtfölja en efterrätt. San Emilio görs för att vara efterrätten.

Expertsyn

Lustau San Emilio är en Pedro Ximénez Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 17%. Precis som husets övriga PX-sherryer soltorkas druvorna innan de pressas och jäses, vilket koncentrerar sockerhalten till en nivå som gör vinet nästan sirapsaktigt. San Emilio lagras hos Bodegas Lustau enligt solera-systemet och utvecklar under lagringen en djup, mörk färg och en intensiv arom av torkad frukt, vilket gör den till en av husets mest efterrättslika sherryer.

Smaknoter

Näsa

Inbjudande toner av söta russin och katrinplommon.

Smak

Härligt krämig, fyllig och mycket söt smak.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och klibbig, med en sista ton av mörk sirap.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Njut gärna på egen hand eller som en efterrätt i sig, eventuellt hälld över vaniljglass.

Specifikationer

Namn: San Emilio
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
Druvsort: Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000252
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Sötmefull · Krämig · Russinartad · Fyllig

Visste du att?

Många spanska familjer använder traditionellt Pedro Ximénez-sherry som topping till vaniljglass - sirapens tjocklek och intensiva sötma gör den till en naturlig ersättning för karamellsås.

Se hela vårt utbud av Lustau

Cream sherry är den stil som historiskt introducerat flest nya drickare till sherryns värld - en mjuk, tillgänglig blandning där Olorosons fyllighet möts av en behaglig sötma.

Expertsyn

Lustau Rare Cream Solera Superior är en Cream Sherry från Jerez, Spanien, med en alkoholhalt på 20%. Sherryn utgår från druvan Palomino Fino, som merparten av sherry görs på, och får sin krämiga karaktär genom att blanda en oxidativt lagrad Oloroso-bas med en sötare komponent, vanligtvis från Pedro Ximénez. Beteckningen Solera Superior syftar på en högre kvalitetsklass inom solera-systemet, där sherryn fått längre tid att mogna och utveckla komplexitet.

Smaknoter

Näsa

Mjuk doft med toner av torkad frukt och karamell.

Smak

Fin balans mellan syra och sötma i smaken, med en fyllig, krämig struktur.

Eftersmak

Eftersmaken är mjuk och långvarig, med en sista antydan av nötter.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett sherryglas. Njut gärna som aperitif eller till lätt söta efterrätter och kraftiga ostar.

Specifikationer

Namn: Rare Cream
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Cream Sherry, Solera Superior
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 20%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000238
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Sötmefull · Krämig · Fyllig · Nötig

Visste du att?

Cream sherry utvecklades ursprungligen av brittiska sherryhus på 1800-talet just för att göra den torra, spanska sherryn mer tillgänglig för den brittiska marknaden, som föredrog sötare stilar.

Se hela vårt utbud av Lustau

Oloroso betyder "doftande" på spanska, och få sherrystilar lever upp till namnet bättre än Don Nuño - en oxidativt lagrad sherry som fått utvecklas i åratal utan skydd av flor.

Expertsyn

Lustau Oloroso Don Nuño är en Oloroso Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Palomino Fino med en alkoholhalt på 20%. Till skillnad från de biologiskt lagrade sherrystilarna som Manzanilla och Fino lagras Oloroso oxidativt utan skyddande flor, vilket ger vinet en djupare, mer koncentrerad karaktär och en mörkare färg. Don Nuño lagras hos Bodegas Lustau enligt det klassiska solera-systemet, där druvan Palomino Fino - som merparten av sherry görs på - genom år på fat utvecklar den komplexitet som kännetecknar en väl utvecklad Oloroso.

Smaknoter

Näsa

Inbjudande doft med bitter choklad och hasselnötter.

Smak

Fyllig och komplex smak, med en vacker djup gyllene färg som antyder den långa lagringen.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och koncentrerad, med en sista nötig ton.

Servering & Matförslag

Serveras vid 14-16 grader i ett sherryglas. Njut gärna som aperitif eller till milda och kraftiga ostar.

Specifikationer

Namn: Don Nuño
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Oloroso Sherry
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 20%
Storlek: 75 CL
EAN nr.: 8412325000221
Serveringstemperatur: 14-16°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Fyllig · Nötig · Komplex · Torr

Visste du att?

Olorosons djupt gyllene till mahognyfärgade nyans kommer uteslutande från oxidation under år på fat - inga färgämnen tillsätts, bara tid och luft gör jobbet.

Se hela vårt utbud av Lustau

Almacenista betyder lagerhållare - en liten producent som lagrar sherry i egna fat utan att själv exportera den. Lustaus Almacenista-serie hämtar just dessa dolda pärlor ur glömskan och buteljerar dem under eget namn.

Expertsyn

Lustau Almacenista Manzanilla är en Manzanilla Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Palomino Fino med en alkoholhalt på 17%. Manzanilla är en biologiskt lagrad sherrystil som uteslutande produceras i kuststaden Sanlúcar de Barrameda, där det fuktiga havsklimatet gynnar en tjock florjästhinna på vinets yta under lagringen. Denna flor skyddar vinet mot syre och ger Manzanilla dess karakteristiska skarpa, saltiga friskhet. Lustaus Almacenista-program, lanserat 1981, syftar till att rädda och buteljera unika viner från små, familjedrivna lagerhållare.

Smaknoter

Näsa

Skarp och saltig doft med toner av mandel och jästbröd.

Smak

Torr och fräsch smak med en fin elegans och lätthet.

Eftersmak

Eftersmaken är kort och ren, med en sista salt antydan.

Servering & Matförslag

Serveras kylt vid 7-9 grader i ett litet sherryglas. Njut som aperitif eller till tapas och oliver.

Specifikationer

Namn: Almacenista Manzanilla
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Manzanilla Sherry
Druvsort: Palomino Fino
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
Serveringstemperatur: 7-9°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Torr · Saltig · Lätt · Elegant

Visste du att?

Manzanilla kan uteslutande produceras i Sanlúcar de Barrameda - flyttas vinet bara några kilometer bort förlorar det sin klassificering, eftersom florjästen som skapar stilen bara trivs just där.

Se hela vårt utbud av Lustau

Druvorna Pedro Ximénez till denna sherry soltorkas på mattor utanför bodegan tills de nästan liknar russin - det är hemligheten bakom den intensiva sötma som kännetecknar stilen.

Expertsyn

Lustau Centenario Murillo är en Pedro Ximénez Sherry från Jerez, Spanien, gjord på druvan Pedro Ximénez med en alkoholhalt på 17%. Bodegas Lustau grundades 1896 av José Ruiz-Berdejo som almacenista, en lagerhållare som sålde sherry vidare till de stora exporthusen, och har sedan 1945 utvecklat sina egna märken. Centenario Murillo är en söt sherrystil där druvorna soltorkas innan de pressas och jäses, vilket koncentrerar sockerhalten betydligt. Sherryn bärs av en fin syra som håller sötman i schack.

Smaknoter

Näsa

Intensiv doft med russin, torkat fikon och en aning melass.

Smak

Söt och fyllig smak, understödd av en fin syra som håller balansen.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och klibbigt söt, med en sista antydan av karamell.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Njut gärna till lätta, söta efterrätter eller kraftiga, mogna ostar.

Specifikationer

Namn: Centenario Murillo
Producent/Vingård: Bodegas Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Pedro Ximénez Sherry
Druvsort: Pedro Ximénez
ABV: 17%
Storlek: 50 CL
EAN nr.: 8412325003116
Serveringstemperatur: 12-14°C
Glastyp: Sherryglas

Smakprofil

Sötmefull · Fyllig · Russinartad · Klibbig

Visste du att?

Pedro Ximénez-sherry kallas ofta "flytande russin" bland sherryälskare, eftersom druvorna soltorkas i upp till två veckor innan de pressas, vilket koncentrerar sockerhalten dramatiskt.

Se hela vårt utbud av Lustau

Almacenista-serien från Lustau samlar sherry från små, privata källare i Jerez - en sällsynt möjlighet att smaka stilar som annars aldrig skulle nå marknaden.

Expertsyn

Lustau Almacenista Oloroso Sherry är ett Starkvin från Spanien gjort på Palomino Fino, med en alkoholhalt på 20%.

Vinet kommer från Bodegas Lustau, känt för sitt arbete med almacenistas - privata sherrykällare som traditionellt sålde sina bästa fat vidare till större hus. Detta Oloroso är på den torra sidan, med fina toner av russin och frukt.

Smaknoter

Näsa

Russin och mogen frukt.

Smak

Torrt med en lätt rökig underton.

Eftersmak

Lång och nötig med ett stänk rök.

Servering & Matförslag

Serveras vid 12-14 grader i ett litet sherryglas. Passar till lagrade ostar, nötter och kryddig mat.

Specifikationer

Namn: Pata de Gallina
Producent/Vingård: Lustau
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Oloroso
Druvsort(er): Palomino Fino
ABV: 20%
Storlek: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 12-14 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN: 8412325002980

Smakprofil

Torr · Nötig · Rökig · Komplex

Visste du att?

Almacenistas var ursprungligen privata sherrykällarägare som inte sålde under eget namn utan levererade fat till de stora bodegorna - Lustau var ett av de första husen att marknadsföra dessa dolda skatter under eget namn.

Se hela vårt utbud av Lustau

Solear är Barbadillos flaggskepp inom Manzanilla och en av de mest sålda sherryerna från Sanlúcar de Barrameda.

Expertsyn

Barbadillo Solear Manzanilla Sherry är ett Starkvin från Spanien gjort på Palomino Fino, med en alkoholhalt på 15%.

Manzanilla är en lätt, torr sherrystil som uteslutande produceras i kuststaden Sanlúcar de Barrameda, där havsluften ger en karaktäristisk salthet. Solear är härligt torrt och salt, och en av Barbadillos mest kända flaskor.

Smaknoter

Näsa

Fräsch jäst och ett stänk mandel.

Smak

Torrt och salt med en lätt, fräsch struktur.

Eftersmak

Kort och ren med ett salt avslut.

Servering & Matförslag

Serveras vid 8-10 grader i ett litet sherryglas. Passar till alla tapasrätter och fungerar även fint som aperitif.

Specifikationer

Namn: Solear
Producent/Vingård: Barbadillo
Region/Land: Sanlúcar de Barrameda, Spanien
Appellation/Klassifikation: Manzanilla
Druvsort(er): Palomino Fino
ABV: 15%
Storlek: 75 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 8-10 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN: 8410061220040

Smakprofil

Torr · Salt · Lätt · Fräsch

Visste du att?

Manzanilla får bara kallas Manzanilla om det lagras i Sanlúcar de Barrameda - samma vin lagrat i Jerez eller El Puerto de Santa María kallas istället Fino, trots att druvan och processen är desamma.

Se hela vårt utbud av Barbadillo

När Díez-Mérito grundades 2006 ärvde de något sällsynt: hela lagret från Diez Hermanos, ett hus med rötter tillbaka till 1876. Victoria Regina Oloroso är resultatet av det arvet - 30 år på fat, koncentrerat till det yttersta.

Expertsyn

Diez Merito 30 År Victoria Regina Oloroso är en Sherry från Jerez i Spanien, gjord på druvan Palomino, med en alkoholhalt på 20%.

Sherryn bär VORS-klassificeringen - Very Old Rare Sherry - som kräver en genomsnittlig lägsta ålder på 30 år i solera-systemet. Även om Bodegas y Viñedos Díez-Mérito är ett relativt ungt företag räknas de bland Jerez absoluta toppproducenter, bland annat för att de tog över det mogna lagret från Diez Hermanos Wineries, grundat 1876. Den här utgåvan av Victoria Regina Oloroso har fått 93 poäng av Robert Parker.

Smaknoter

Näsa

Mycket intensiv och kraftfull, med gott om vanilj och nötiga underströmmar.

Smak

Mjuk och fyllig, kraftfull och levande, med en naturlig sötma från den långa oxidativa lagringen.

Eftersmak

Lång och varm, med en djup, mahognyfärgad karaktär.

Servering & Matförslag

Serveras vid omkring 16 grader i ett sherryglas. Vinet passar till vilt, rött kött, skinka och väl lagrade ostar.

Specifikationer

Namn: Victoria Regina Oloroso VORS
Producent/Vinhus: Bodegas y Viñedos Díez-Mérito
Region/Land: Jerez, Spanien
Appellation/Klassifikation: Jerez-Xérès-Sherry DO, VORS (30 år)
Druvsort(er): Palomino
ABV: 20%
Storlek: 50 CL
Vegansk: Nej
Serveringstemperatur: 16 grader
Dekantering rekommenderas: Nej
Glastyp: Sherryglas
EAN-nr.: 8410051101502

Smakprofil

Fyllig · Nötig · Söt · Komplex

Investeringspotential

Medel. VORS-klassificeringen garanterar en lägsta ålder på 30 år, huset räknas bland Jerez bästa, och utgåvan har fått 93 poäng hos Robert Parker - faktorer som gör flaskan intressant för samlare av äldre sherry.

Visste du att?

VORS står för Very Old Rare Sherry och är en av de strängaste klassificeringarna i sherryvärlden - endast sherry med dokumenterad genomsnittsålder på minst 30 år i solera-systemet får bära beteckningen.

Se hela vårt utbud av Bodegas y Viñedos Díez-Mérito