Sloe Gin
Sloe GinDen engelska klassikern Sloe Gin, även känd som Slåen Gin, har en historia och tradition som går ända tillbaka till mitten av 1700-talet och har på samma sätt som den genomskinliga ginen upplevt en pånyttfödelse. Under hösten mognar de små blå slånbären. Vid den första nattfrosten spricker bärets skal, vilket gör dem söta och fruktiga i smaken. Vid det här laget är de perfekta för Slåen Gin. Bären skördas och skördas med socker och gin. Allt som återstår är väntan.Slaktar ginSlåen Gin är oftast sötare på grund av det tillsatta sockret och har samtidigt en betydligt lägre alkoholprocent. Den torra smaken av enbär kommer vanligtvis att vara mycket mindre dominerande, men kommer att överskuggas av den karakteristiska mandel-/marsipanliknande smaken och doften av slånbäret.Slåen Gin har bl.a. använts som ginlikör som serverades vid jul, särskilt på landsbygden i England. Slåen Gin har också använts flitigt för punch och senare med tonic vatten. Kreativa gindestillatörer och en explosiv efterfrågan på gin som inte nödvändigtvis är krispig och enbärstät i smaken har gett upphov till en helt ny ginkategori, Flavored Gin, som påminner om Slåen Gin, åtminstone på sättet den är gjord. Flavored Gin har därför inte bara fått en extra eller två signatur botanicals, utan typiskt sett en helt ny färg, betydligt mer sötma och en fruktighet vi inte känner från London Dry Gin-stilen. Smaksatt gin destilleras inte utan tillverkas vanligtvis på samma sätt som Slåen Gin, det vill säga genom maceration, där typiskt frukt, bär eller blommor blötläggs i en redan destillerad gin, varvid den avger smak. Ginen destilleras inte efter macerationen, eftersom varken färgen eller den söta smaken kan överföras via destillationens kokning. Gin-trenden, Flavored Gin, har bjudit in nya såväl som gamla gin-drickare för en helt ny och mycket mer levande förståelse för hur gin också kan smaka. Både som ginlikör, i drinkar och i färgglada Gin & Tonics. |