Ett blått fodral med guldtryck, två signaturer och en marc som en gång var Sassicaia. Det är sällsynt att en vänskap mellan en grappaproducent och ett av världens mest vördade vinhus firas med en egen flaska, men det är precis vad som hänt här.

Expertens beskrivning

Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario är en Italiensk Grappa på 40 procent, destillerad av Poli Distillerie från marc av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc odlade på Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana — druvorna bakom den legendariska vinen Sassicaia.

Samarbetet mellan Jacopo Poli och markis Nicolò Incisa della Rocchetta inleddes 1993, och sedan dess har Poli Distillerie fått hämta marc direkt från källarna i Bolgheri. Denna utgåva firar 30 år av samarbetet och buteljeras som en numrerad jubileumsutgåva av årgång 2020.

Efter den varsamma destillationen i kopparpannor vilar destillatet i cirka fyra år i de ekfat som tidigare mognat själva Sassicaia-vinet, innan det buteljeras på den smala 50 cl-flaskan och packas i ett blått presentfodral med guldtryck och signaturerna från Jacopo Poli och markis Nicolò Incisa della Rocchetta.

Smaknoter

Doft

Rostade hasselnötter och jordnötter möter mörk choklad, med en antydan av torkade toskanska örter i bakgrunden.

Smak

Fyllig och varm, med samma nötiga chokladkaraktär som doften, buren av den mjuka sötman från eken.

Eftersmak

Lång och lätt rökig, med en kvardröjande rostad nötton som sakta övergår i ett torrt, mineraliskt avslut.

Specifikationer

Namn: Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 50 cl
Fattyp: Ekfat från Sassicaia
Destillationsmetod: Kopparpanna
Edition: 30° Anniversario, årgång 2020
Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Rostade nötter · Mörk choklad · Toskanska örter · Rund sötma · Lätt rökig

Visste du att?

När Poli Distillerie första gången skickade sin chaufför Bruno till Bolgheri för att hämta marc, bad han källarmästaren att få fylla två stora demijohner om 54 liter med själva Sassicaia-vinet för eget bruk — en begäran källarmästaren fick avböja, eftersom man inte sålde i detaljhandel.

Se hela vårt sortiment av Poli

1993 knackade en ung grappadestillatör från Veneto på hos en av Toscanas mest firade vingårdar med en ovanlig fråga: får jag destillera era presskakor? Svaret blev startskottet till en vänskap mellan två familjer – och till grappan här, packad tillsammans med två handblåsta glas, redo att ges bort.

Expertens beskrivning

Poli Grappa di Sassicaia Giftbox är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Sassicaia-vinet och levererad i en trälåda tillsammans med två handblåsta kristallglas, buteljerad vid 40%.

Grappan kommer från Poli Distillerie i Schiavon nära Bassano del Grappa, där familjen Poli har destillerat sedan 1898. Jacopo Poli driver i dag destilleriet tillsammans med sina syskon Giampaolo, Barbara och Andrea, och det var Jacopo själv som 1993 fick markis Nicolò Incisa della Rocchettas tillåtelse att destillera presskakan från Sassicaia – ett av Italiens mest hyllade rödviner, gjort på Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc från Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana.

Presskakan destilleras i Polis egna kopparpannor med en diskontinuerlig metod, där destillatet värms via ångvärme – en teknik familjen själva har patenterat, och som skonar grappans blomstriga karaktär bättre än traditionell direktuppvärmning. Därefter mognar grappan i barrique i flera år, innan den flyttas över till de gamla ekfaten där Sassicaia-vinet självt har legat och dragit smak. Den sista finishen är det som ger grappan dess djup och en aning av vinets egen struktur.

Den här utgåvan är packad i en massiv trälåda tillsammans med två handblåsta kristallglas, redo att ges bort – eller njutas själv, som en anledning i sig.

Smaknoter

Doft

Doften är delikat och blomstrig till en början, men öppnar snabbt upp med torkad frukt, vanilj, kakao och en aning rostat kaffe. Under ytan ligger mörka bär som svarta vinbär och blåbär.

Smak

I munnen är den fyllig och nästan vinös, med frukt på sprit, söta kryddor och ett rostat, nästan kaffeaktigt djup.

Eftersmak

Lång, mjuk och elegant, med en rundad, vinös svans som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Poli Grappa di Sassicaia Giftbox
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien (vinranka från Bolgheri, Toscana)
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Barrique, följt av ex-Sassicaia ekfat
Destillationsmetod: Diskontinuerlig ångdestillation i kopparpannor
Edition: Presentlåda med 2 handblåsta kristallglas
Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett tulpanglas, gärna som digestif till mörk choklad eller en kopp svart kaffe.

Smakprofil

Vinös · Fruktig · Kryddig · Krämig · Träpräglad

Visste du att?

Sassicaia är den enda vingården i Italien med sin egen appellation – Bolgheri Sassicaia DOC, uppkallad efter just den här egendomen. Det är en status man annars bara ger hela regioner, inte enskilda producenter.

Se hela vårt sortiment av Poli Grappa

Uppkallad efter den egyptiska alkemisten som enligt legenden byggde den allra första destillationsapparaten för att förvandla grundämnen till guld. Poli har hittat sitt eget sätt att göra det — genom att förvandla Amarone-marc till flytande guld i en vakuumpanna som fått namnet Crysopea.

Expertens beskrivning

Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvorna Corvina, Rondinella och Molinara — samma druvor som används till det berömda vinet Amarone della Valpolicella.

Destillatet framställs med Crysopea, Polis egen bain-marie-vakuumpanna utvecklad tillsammans med försökscentret i San Michele all'Adige och tagen i bruk mellan 2005 och 2010. Metoden sänker kokpunkten för alkohol och andra flyktiga ämnen markant, vilket bevarar de sköra florala aromerna som normalt går förlorade vid högre destillationstemperaturer.

Efter destillation mognar grappan i ekfat i de underjordiska källarna i Schiavon, vilket ger destillatet en fylligare struktur än de övriga utgåvorna i samma serie och tillför toner av rostat trä och torkad frukt.

Smaknoter

Doft

Nypressade mogna röda druvor tillsammans med en korg av mandlar och valnötter.

Smak

Fyllig och genuin, med torkad frukt, söta kryddor och en antydan av rostat trä från fatlagringen.

Eftersmak

Lång och varm, med en kvardröjande nötton som sakta övergår i en lätt kryddad sötma.

Specifikationer

Namn: Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Ekfat
Destillationsmetod: Crysopea bain-marie-vakuumpanna
EAN-nr: 8014115001250
Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Mogna röda druvor · Mandlar · Valnötter · Torkad frukt · Rostat trä

Visste du att?

Enligt legenden var Kleopatra själv den första att bygga en destillationsapparat i ett försök att förvandla metaller till guld — en historia Poli hämtat inspiration från när destilleriets egen vakuumpanna fick namnet Crysopea, som betyder just "att skapa guld" på grekiska.

Se hela vårt sortiment av Poli

"Sarpa" betyder helt enkelt "marc" på venetiansk dialekt — ett blygsamt namn på en grappa som på 30 år har utvecklats från vardagsprodukt till en av de mest respekterade symbolerna för italiensk grappa i världen.

Expertens beskrivning

Poli Sarpa Oro Grappa 30° Anniversario 1991-2021 Special Edition är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvorna Merlot och Cabernet.

Sarpa Oro föddes 1991, och denna utgåva firar 30 år i Polis sortiment, från 1991 till 2021. Grappan destilleras genom varsam ångdestillation och mognar sedan tålmodigt i de underjordiska källarna i Schiavon, där destilleriet förvarar nästan 4 000 fat om 225 liter för att mogna sina fatlagrade grappor.

Den långa lagringen ger Sarpa Oro ett djup och en komplexitet långt bortom en ung, olagrad grappa, och Poli betraktar den själva som ett av de mest fulländade uttrycken för hur grappa har utvecklats från en folklig produkt till en internationell symbol för italienskt hantverk.

Smaknoter

Doft

En korg av exotiska frukter möter vanilj, mandlar och rostade hasselnötter.

Smak

Fyllig och varm, med samma fruktiga, nötiga karaktär som doften, buren av en mild sötma från eken.

Eftersmak

Lång och rund, med en kvardröjande eftersmak av rostade hasselnötter och vanilj.

Specifikationer

Namn: Poli Sarpa Oro Grappa 30° Anniversario 1991-2021 Special Edition
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Fattyp: Ekfat (225-liters barriquer)
Destillationsmetod: Ångdestillation
Edition: 30° Anniversario, 1991-2021
EAN-nr: 8014115000505
Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Exotiska frukter · Vanilj · Mandlar · Rostade hasselnötter · Rund sötma

Visste du att?

Poli Distillerie förvarar nästan 4 000 fat om 225 liter i sina underjordiska källare, där grappor som Sarpa Oro mognar i flera år innan de blir redo att fira jubileum, som denna 30-årsutgåva.

Se hela vårt sortiment av Poli

Vissa grappor får vila i flera år. Den här får vara precis det den är direkt från destillationen – ren, kall och fylld av den friska doften av nyskördade druvor från Sardiniens solvarma marker.

Expertens beskrivning

Silvio Carta Grappa Fresca är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Sardinien och buteljerad klar och ofärgad vid 40%.

Grappan destilleras av färsk vinranka, och till skillnad från husets fatlagrade varianter får den aldrig kontakt med trä. I stället går den direkt från den diskontinuerliga lågtemperaturdestillationen i kopparpannorna till flaskan, så att hela druvans friska fruktkaraktär bevaras intakt.

Silvio Carta har destillerat på Sardinien sedan början av 1950-talet, då familjen ursprungligen var kända för sitt Vernaccia di Oristano-vin. Från 2013 satsade huset fullt ut på destillation av både grappa och gin, och Grappa Fresca är den enklaste versionen av den satsningen: en grappa utan utsmyckning, som visar råvaran precis som den är.

Smaknoter

Doft

Doften är ren och direkt med färska druvor, vita blommor och en aning mandel.

Smak

I munnen är den torr och väl balanserad, med en mild värme och en naturlig druvarom som aldrig blir skarp.

Eftersmak

Kort till medellång, frisk och rak, med en sista antydan av krydda.

Specifikationer

Namn: Silvio Carta Grappa Fresca
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor
Serveringsförslag: Njuts bäst lätt kyld i ett tulpanglas, gärna som digestif eller till färska ostar och ljusa desserter.

Smakprofil

Frisk · Fruktig · Blomstrig · Ren · Mild

Visste du att?

Grappa Fresca är den av Silvio Cartas grappor som kommer närmast själva råvaran: ingen fatlagring och ingen tillsatt färg – bara Sardiniens druvor, destillerade och buteljerade nästan precis som de kommer från pannan.

Se hela vårt sortiment av Silvio Carta

Vernaccia är en druva som knappt finns någon annanstans än runt Oristano på Sardinien, och i generationer har familjen Carta destillerat dess druvrester till en grappa som bär öns torra, salta karaktär.

Expertens beskrivning

Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata är en Italiensk Grappa från Sardinien, lagrad på kastanjefat och buteljerad med 40% alkohol.

Grappan destilleras av druvrester från druvan vernaccia, en sort som nästan uteslutande odlas runt Oristano-området på Sardinien. Bakom flaskan står destilleriet Silvio Carta i Zeddiani, grundat i början av 1950-talet av Silvio Carta och lett sedan 1972 av sonen Elio Carta.

Efter destillationen lagras grappan på sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har rymt vernacciavin. Den långa kontakten med det gamla träet ger grappan dess bärnstensfärg och ett djup som en ung, klar grappa aldrig skulle kunna nå.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på kastanjehonung och rostade mandlar, med ett stänk av smör, kaffe och inlagd kvitten.

Smak

Smaken är intensiv och omslutande och rör sig från en lätt salt, havsnära ton mot ett torrt, bittert mandelavslut.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och torr, med mandel och en sista antydan av kaffe.

Specifikationer

Namn: Silvio Carta Grappa di Vernaccia Invecchiata
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Sardiska kastanjefat, tidigare använda för vernacciavin
Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur i ett grappaglas, gärna som digestif

Smakprofil

Bärnstensfärgad · Nötig · Salt · Intensiv · Torr

Visste du att?

Visste du att några av de kastanjefat som Silvio Carta lagrar sin grappa på ursprungligen tillbringade över hundra år med att mogna vernacciavin innan de togs i bruk för grappan?

Se hela vårt sortiment av Silvio Carta Grappa

Nebbiolo-skalen från Barbarescos kullar bar fortfarande värmen från 2021 års skörd när de nådde kitteln. Det som kommer ut i andra änden är en klar, doftande grappa med årgången skriven rakt in i glaset.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Di Barbaresco Vendemmia 2021 är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Nebbiolo-druvor från Barbaresco i Piemonte, buteljerad vid 44% ABV.

Grappan kommer från ett destilleri som sedan 1977 har specialiserat sig på att destillera pressrester från enskilda druvsorter och vingårdar i stället för att blanda dem. Pressresterna från 2021 års skörd destilleras i små bain-marie-pannor, där kitteln värms indirekt via ett vattenbad, så att de sköra aromämnena i skalen inte bränns bort.

Efter destillationen vilar grappan på rostfritt stål i stället för fat, så den behåller råvarans rena karaktär utan vaniljtoner från trä. Resultatet är en sprit som tydligt doftar och smakar av druvan och den årgång den kommer från.

Smaknoter

Doft

Doften är förfinad och lätt söt, med toner av röda druvor, mogna äpplen och en aning svartpeppar.

Smak

Smaken är fyllig och kryddig med inslag av torkade aprikoser, citrusskal och en svagt bitter, kexartad underton.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och jordig med en antydan av grönt trä och en varm alkoholisk glöd.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Di Barbaresco Vendemmia 2021
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 44%
Storlek: 70 CL
Destillerad: 2021
Serveringsförslag: Serveras vid 14-16 grader i ett tulpanformat glas som digestif efter maten

Smakprofil

Rustik · Pepprig · Frisk druvarom · Jordig · Fyllig

Visste du att?

Marolo destillerar rödvinsdruvskal och vitvinsdruvskal i två helt separata pannor, eftersom de två typerna av pressrester kräver olika värmehantering för att ge bästa möjliga resultat.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa

Nyslaget gräs, geranium och en antydan av violer — inte en beskrivning av en vårträdgård, utan av en grappa som insisterar på att vara knaprig och direkt snarare än mjuk och rund.

Expertens beskrivning

Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvan Merlot.

"Secca" betyder torr, och beteckningen syftar på en taktil känsla i munnen snarare än en egentlig smak — en lätt knaprig, nästan sprakande känsla som uppstår när marcen hanteras och destilleras med fokus på att bevara druvans naturliga syror. Merlot-druvan bidrar med en karaktäristisk ton av nyslaget gräs och röda blommor, vilket destilleriets tekniska personal bedömt som just "torr" i motsats till de mjukare PO di Poli-utgåvorna.

Efter skörd destilleras marcen i små partier i en diskontinuerlig kopparpanna försedd med ångplattor, vilket ger en välstrukturerad grappa utan skärpa eller aggressivitet, men med en värmande, nästan sprakande känsla på tungan.

Smaknoter

Doft

Röda druvor, jordgubbar, björnbär och svarta vinbär, understödda av nyslaget gräs och röda blommor som geranium, ros och violer.

Smak

Torr och direkt med en lätt sprakande värme, som ger en tydlig torr känsla snarare än sötma.

Eftersmak

Kort till medellång, ren och fräsch, med en kvardröjande antydan av röda blommor.

Specifikationer

Namn: Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: Diskontinuerlig kopparpanna med ångplattor
Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Nyslaget gräs · Röda blommor · Röda bär · Torr · Sprakande värme

Visste du att?

Poli skiljer själva tekniskt mellan "torr" och "mjuk" grappa enbart utifrån en taktil känsla i munnen, inte utifrån sötma, och Secca är destilleriets egen definition av hur en torr Merlot-grappa bör upplevas.

Se hela vårt sortiment av Poli

Fem flaskor på rad, som fem syskon som liknar varandra men aldrig är helt lika. Baby Pack samlar hela PO di Poli-familjen och låter den unga Sarpa Oro runda av setet.

Expertens beskrivning

Poli Baby Pack Grappa Smakset är en samling av fem flaskor om 10 cl från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, med en alkoholhalt som varierar mellan 30 och 40 procent beroende på den enskilda flaskan. Setet består av de fyra PO di Poli-utgåvorna Morbida, Aromatica, Elegante och Secca samt Sarpa Oro.

De fyra PO di Poli-flaskorna är alla unga grappor, men destillerade och utvalda för var sin karaktär — mjuk, aromatisk, elegant och torr — så man i praktiken smakar hur mycket stil som kan hämtas ur samma hantverk och olika druvsorter. Sarpa Oro tillför ett fylligare, fatpräglat avslut på setet.

Eftersom de fem flaskorna spänner över flera druvsorter och stilar fungerar Baby Pack som en liten skola i Polis grappafilosofi — en övning i att smaka skillnaden mellan "torr" och "mjuk" grappa, något destilleriet själv lägger stor vikt vid.

Smaknoter

Doft

Nyslaget gräs och röda blommor i de torrare stilarna, mildare druvsötma i de mjukare utgåvorna, och slutligen rostade hasselnötter i den fatpräglade Sarpa Oro.

Smak

Från den knapriga, nästan spröda fyllan i Secca till den runda, avrundade strukturen i Morbida, med Aromatica och Elegante som mellanstationer i intensitet.

Eftersmak

Kort och ren i de unga stilarna, medan Sarpa Oro avslutar varmare och längre med en nyans av nötter.

Specifikationer

Namn: Poli Baby Pack Grappa Smakset
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 30-40%
Storlek: 5x10 cl
Serveringsförslag: 10-18°C i ett tulpanformat glas, en stil i taget

Smakprofil

Nyslaget gräs · Röda blommor · Druvsötma · Rostade hasselnötter · Rent avslut

Visste du att?

Poli använder själva orden "torr" och "mjuk" för att beskriva hur en grappa upplevs i munnen — en taktil känsla snarare än en egentlig smak — och Baby Pack är sammansatt så att man kan känna skillnaden direkt, flaska för flaska.

Se hela vårt sortiment av Poli

Fyra små flaskor, fyra helt olika historier. Från ung och fräsch till fatlagrad och slutligen söt — Esperienza Mignon är en snabb resa genom Polis stilspektrum, utan att man behöver öppna en hel samling helflaskor.

Expertens beskrivning

Poli Esperienza Mignon Grappa Smakset är en samling av fyra miniatyrflaskor om 5 cl från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, med en alkoholhalt som varierar mellan 30 och 40 procent beroende på den enskilda flaskan. Setet består av Sarpa di Poli, PO di Poli Morbida, Cleopatra Amarone Oro och Poli Elisir Camomilla.

De tre grapporna representerar var sin kategori i Polis sortiment: en ung och direkt grappa, en mjukare och rundare stil samt en fatlagrad grappa gjord av marc från Amarone-druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Elisir Camomilla är däremot en sötare kamomillikör som visar en helt annan sida av destilleriet.

Eftersom innehållet spänner över flera destillationsmetoder och fattyper är setet tänkt som en introduktion — ett tillfälle att smaka sig igenom Polis filosofi om varsam, ångvärmd destillation innan man väljer sin favoritflaska i helformat.

Smaknoter

Doft

Ett spann från friska druvor och vita blommor i den unga grappan till rostade mandlar och mogna röda bär i den fatlagrade, medan kamomillikören bjuder på honung och torkade örter.

Smak

Från den knapriga, rena fyllan i den unga grappan via den mjuka, nästan sammetslena strukturen i Morbida-stilen till den varma, nötiga sötman i Amarone-versionen.

Eftersmak

Kort och ren i de unga stilarna, längre och varmare i den fatlagrade, medan likören avslutar milt och aromatiskt med kamomill och honung.

Specifikationer

Namn: Poli Esperienza Mignon Grappa Smakset
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 30-40%
Storlek: 4x5 cl
Serveringsförslag: 10-18°C i ett tulpanformat glas, en stil i taget

Smakprofil

Friska druvor · Rostade mandlar · Röda bär · Honung · Kamomill

Visste du att?

Poli delar traditionellt in sitt grappasortiment i tre huvudkategorier — ung, mjuk och fatlagrad — och Esperienza-setet är sammansatt så att man just får smaka alla tre kategorier i ett paket, tillsammans med en likör.

Se hela vårt sortiment av Poli

På Sardinien formas allt ön ger ifrån sig av sol, vind och doften av vilda myrtenbuskar i medelhavsluften. I ett gammalt kastanjefat i Zeddiani ligger det som blir kvar av Vernaccia-druvans skörd och sakta förvandlas till något gyllenbrunt och långsamt.

Expertens beskrivning

Silvio Carta Grappa Invecchiata är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Vernaccia-druvan och lagrad på sardiska kastanjefat, buteljerad vid 40%.

Råvaran är uteslutande presskaka från Vernaccia-druvan, och destillationen sker som diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor – en metod Silvio Carta satsade fullt ut på från 2013, då familjen ville få ut det bästa av både druvor och enbär i sina destillat. Efter destillationen vilar grappan i små sardiska kastanjefat, varav några är över hundra år gamla och tidigare har lagrat Vernaccia-vin i årtionden. Det är den långa kontakten med det gamla träet som ger grappan dess gyllenbruna färg och ett djup man sällan hittar i olagrade varianter.

Elio Carta, son till grundaren Silvio Carta, har lett destilleriet sedan 1972, och filosofin är fortfarande densamma: att låta Sardiniens jord, tid och hantverk tala genom varje glas.

Smaknoter

Doft

Doften öppnar med kastanjehonung och rostade mandlar, snabbt följt av amaretto och en aning smör. Under det hela ligger en syltad, nästan kvittenliknande sötma och en antydan av nybryggt kaffe.

Smak

I munnen är den intensiv och omslutande, med en salt, nästan havsluftig karaktär som glider över i bittermandel och varm krydda. Strukturen är fyllig utan att bli tung.

Eftersmak

Lång och varm, med en torr avslutning av rostat trä och en sista antydan av honung som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Silvio Carta Grappa Invecchiata
Destilleri: Silvio Carta
Region/Land: Sardinien, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Sardiska kastanjefat, några över hundra år gamla, tidigare använda till Vernaccia-vin
Destillationsmetod: Diskontinuerlig lågtemperaturdestillation i kopparpannor
EAN-nr: 8005765969441
Serveringsförslag: Njuts bäst vid 12-14 grader i ett tulpanglas, gärna som digestif efter maten eller till mörk choklad och rostade mandlar.

Smakprofil

Sötmig · Nötig · Kryddig · Träpräglad · Rund

Visste du att?

Några av kastanjefaten som denna grappa lagras på har tidigare lagrat Vernaccia-vin i årtionden – och är själva över hundra år gamla. Det gamla träet är lika mycket en del av receptet som druvan själv.

Se hela vårt sortiment av Silvio Carta

Tolv månader i ek räcker för att förvandla en klar, fräsch Chardonnay-grappa till något helt annat: gyllene, mjukare och med ett djup som den olagrade versionen aldrig hade.

Expertens beskrivning

Grappa Nonino Chardonnay in Barriques är en italiensk grappa destillerad av färska pressrester från Chardonnay-druvan, lagrad på barrique i minst 12 månader, och buteljerad vid 41% ABV.

Familjen Nonino har destillerat i Percoto i Friuli-Venezia Giulia sedan 1897 och uppfann monovitigno-grappan 1973, då Benito och Giannola Nonino för första gången destillerade pressrester från en enda druvsort för sig. Grappor märkta "invecchiata" hos Nonino har alla genomgått minst 12 månaders naturlig lagring på barrique och mindre fat, under försegling och löpande kontroll av de italienska tullmyndigheterna.

Pressresterna av Chardonnay destilleras i kopparpannor med huvud- och svansavskärning och förs sedan över till ekfat, där de mognar utan tillsatt färg. Bartendern Simone Maion använde just denna fatlagrade Chardonnay-grappa tillsammans med Amaro Nonino Quintessentia för att skapa cocktailen "Nonino Fashion", en tolkning av den klassiska Old Fashioned.

Smaknoter

Doft

Mjuk och förfinad doft med gyllene äpple och nybakat bröd, kryddad med ett stänk av vanilj från fatet.

Smak

Gommen visar sig len och sofistikerad, med choklad och nyskalade mandlar, buren av en saftig, munfyllande struktur.

Eftersmak

Avslutningen är lång och förfinad, där fatlagringen tydligt sätter sin prägel ända in i det sista.

Specifikationer

Namn: Grappa Nonino Chardonnay in Barriques
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Barrique
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: 100% destillerad med hantverksmässig metod i kopparpannor
EAN-nr: 8712838323023
Serveringsförslag: Vid rumstemperatur i ett brett ballongglas

Smakprofil

Gyllene · Vanilj · Choklad · Mandel · Sofistikerad

Visste du att?

Denna fatlagrade Chardonnay-grappa ingår i cocktailen "Nonino Fashion", skapad av bartendern Simone Maion som en Old Fashioned-variant, där grappan möter husets egen Amaro Nonino Quintessentia.

Se hela vårt sortiment av Nonino

Chardonnay-druvan kan både bli ett fylligt, fatlagrat vin och en helt ren, klar grappa. Här får den stå ensam, utan träets inblandning, med bara sin egen arom att visa upp.

Expertens beskrivning

Grappa Nonino Chardonnay Bianco är en italiensk grappa destillerad av färska pressrester från Chardonnay-druvan och buteljerad vid 41% ABV utan fatlagring.

Familjen Nonino har destillerat i Percoto i Friuli-Venezia Giulia sedan 1897 och uppfann monovitigno-grappan 1973, då Benito och Giannola Nonino för första gången destillerade pressrester från en enda druvsort för sig. Samma princip gäller för husets Chardonnay: pressresterna destilleras helt för sig, skilda från familjens övriga druvsorter, så att deras egen karaktär bevaras intakt.

Pressresterna hämtas färska och mjuka från utvalda vingårdar och jäser under vakuum i stålcisterner vid kontrollerad temperatur, direkt efter pressningen. Efter destillation i kopparpannor med huvud- och svansavskärning vilar grappan ett halvt till ett helt år på stål, utan kontakt med trä, innan den buteljeras utan färgtillsats, därav namnet "Bianco".

Smaknoter

Doft

Ren och lätt doft med ett stänk av gyllene äpple och päron, understödd av en svag, blommig finess.

Smak

Frisk och fin på gommen, med ett stänk av citrusskal, vit blomma och en lätt, mandelaktig antydan längst bak i munnen.

Eftersmak

Avslutningen är kort, torr och uppfriskande, utan vanilj eller krydda, eftersom grappan aldrig har mött trä.

Specifikationer

Namn: Grappa Nonino Chardonnay Bianco
Destilleri: Nonino
Region/Land: Friuli-Venezia Giulia, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: 100% destillerad med hantverksmässig metod i kopparpannor
Serveringsförslag: Vid cirka 12°C i ett slutet tulpanglas

Smakprofil

Ren · Gyllene äpple · Citrusskal · Vit blomma · Fräsch

Visste du att?

Nonino driver fem egna destillerier med totalt 60 kopparpannor som körs dygnet runt under skörden, så att pressresterna kan destilleras medan de fortfarande är helt färska.

Se hela vårt sortiment av Nonino

I kullarna söder om San Gimignano, bland gamla vinstockar och olivträd, destillerar en familj som har brukat sin jord sedan 1970-talet denna grappa. En stillsam, mindre känd bekantskap från Toscana.

Expertens beskrivning

Grappa Poderi del Paradiso är en Italiensk Grappa från Toscana, buteljerad med 41% alkohol.

Producenten är familjeföretaget Poderi del Paradiso, som har brukat sin vingård söder om San Gimignano sedan 1973. Familjen Cetti odlar omkring 30 hektar vinstockar ekologiskt och är mest känd för sina vita viner från druvan vernaccia, men gårdens sortiment omfattar också en grappa, destillerad av druvrester från den egna skörden.

Poderi del Paradiso är ett av de mindre kända namnen bland Toscanas grappaproducenter, och flaskan bär prägel av småskaligt hantverk snarare än storindustriell destillation.

Smaknoter

Doft

Doften är lätt och druvig, med ett stänk av blommor och en torr, mineralisk underton.

Smak

Smaken är kraftig och rustik, med tydlig alkoholvärme och en fruktig kärna som påminner om druvan vernaccias syrliga karaktär.

Eftersmak

Eftersmaken är torr och relativt kort, med en sista antydan av mandel.

Specifikationer

Namn: Grappa Poderi del Paradiso
Destilleri: Poderi del Paradiso
Region/Land: Toscana, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Serveringsförslag: Serveras kyld som digestif efter maten

Smakprofil

Rustik · Druvig · Torr · Mineralisk · Kraftig

Visste du att?

Visste du att San Gimignano, där Poderi del Paradiso håller till, är känt för sina medeltida torn och finns med på UNESCOs världsarvslista, samtidigt som staden ligger mitt i ett av Toscanas äldsta vinområden?

Se hela vårt sortiment av Poderi del Paradiso

Några av Romano Levis flaskor bar namn som lät mer som halvfärdiga dikter än produktbeteckningar. 'Ciò che sottovoce' - ungefär 'det som sägs med sänkt röst' - är en av de mest poetiska, och innehållet är från 1991, långt innan flaskan blev en raritet.

Expertens beskrivning

Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 är en Italiensk Grappa på 51% ABV, destillerad och buteljerad av Romano Levi vid Distilleria Levi Serafino i Neive i Piemonte år 1991.

Namnet 'Ciò che sottovoce' är typiskt för Romano Levis poetiska förhållningssätt till sitt hantverk. Istället för tekniska beteckningar gav han ofta sina grappor stämningsfulla, halvfärdiga titlar, som han följde upp med handskrivna hälsningar och dikter på flaskornas baksidesetiketter. Den stilen gjorde honom till mycket mer än bara en destillatör i offentlighetens ögon.

Romano Levi tog över destilleriet i Neive 1945, vid 17 års ålder, efter att hans far Serafino avlidit och hans mor omkommit under kriget, och drev verksamheten fram till sin egen död 2008. Han destillerade med en direkteldad alambik, en metod som numera nästan försvunnit i Italien, och kallades av Luigi Veronelli för den 'änglalika grappamakaren'. Destilleriet drivs idag vidare i begränsad omfattning under ny ägare.

Smaknoter

Doft

Doften är blommig och lätt rustik med toner av torkade örter, honungskaka och ett inslag av rök från den direkteldade destillationen.

Smak

Smaken är fyllig och rund med en varm sötma som för tankarna till karamelliserade druvor, balanserad av en lätt bitter, jordnära underton.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och mild, med en bestående värme och ett inslag av torkade blommor som dröjer sig kvar långt efter sista klunken.

Specifikationer

Namn: Levi Serafino Grappa Cio che sottovoce 1991 Romano Levi - Unika flaske 5
Destilleri: Levi Serafino
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 51%
Storlek: 75 cl
Destillationsmetod: Direkteldad alambik
Buteljerad: 1991
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur i ett smalt grappaglas, gärna ensam och i lugn och ro.

Smakprofil

Blommig · Honungskaka · Karamelliserad druva · Jordnära bitterhet · Mild värme

Investeringspotential

Den här flaskan tillhör de sista decennierna av produktion från Romano Levis egen hand, och eftersom han personligen både destillerade och skrev sina poetiska etiketter kan ingen ny flaska någonsin ersätta de befintliga. Det gör årgångar som denna eftertraktade bland samlare av italiensk grappahistoria.

Visste du att?

Romano Levi skrev sin sista etikett kvällen den 1 maj 2008, strax före sin död, vilket för många samlare markerar det symboliska slutet på en era inom italienskt grappahantverk.

Vissa grappaflaskor berättar en historia innan man ens hunnit skänka i ett glas. Den här bär ett litet rött hjärta ritat för hand av Romano Levi själv, och ett årtal som markerar ett av hans sista decennier vid alambiken i Neive.

Expertens beskrivning

Levi Serafino Grappa Aquavite di Vinacce 2003 är en Italiensk Grappa på 50% ABV, destillerad och buteljerad av Romano Levi vid Distilleria Levi Serafino i Neive i Piemonte år 2003.

Beteckningen 'acquavite di vinaccia' är den äldre, formella italienska termen för grappa och användes fortfarande på flera av Romano Levis etiketter långt in i hans karriär. Flaskor från denna period bar vanligtvis en tryckt frametikett med destilleriets emblem tillsammans med en handskriven baksidesetikett, ofta försedd med ett litet rött hjärta samt Romanos egen signatur och årtal.

Romano Levi drev destilleriet från 1945, då han som endast 17-åring tog över efter sin fars död, fram till sin egen död 2008. Han destillerade med en direkteldad alambik och kallades av den italienska vinkritikern Luigi Veronelli för den 'änglalika grappamakaren'. Idag drivs destilleriet vidare i begränsad omfattning under ny ägare, medan flaskor som denna från Romanos egen produktionstid säljs med äkthetscertifikat.

Smaknoter

Doft

Doften är rustik och direkt med toner av pressade druvor, våt sten och ett inslag av örter från Langhe-kullarna där druvresterna kommer ifrån.

Smak

Smaken är kraftfull och fyllig med en lätt bränd karamellton från den direkteldade destillationen, balanserad av en syrlig friskhet från druvkärnorna.

Eftersmak

Eftersmaken är lång, torr och lätt pepprig, med en bestående värme som är typisk för äldre, ofiltrerade grappor från denna del av Piemonte.

Specifikationer

Namn: Levi Serafino Grappa Aquavite di Vinacce 2003 Romano Levi - Unika flaske 3
Destilleri: Levi Serafino
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 50%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: Direkteldad alambik
Buteljerad: 2003
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur i ett smalt grappaglas som avslutning på en måltid.

Smakprofil

Pressad druva · Våt sten · Karamell · Peppar · Torr värme

Investeringspotential

Precis som destilleriets övriga historiska flaskor tillhör även denna årgång en period som inte kan återskapas, eftersom Romano Levi personligen skötte både destillation och etikettering fram till sin död 2008. Det begränsade och minskande antalet bevarade flaskor gör dem eftertraktade bland samlare av italiensk sprithistoria.

Visste du att?

Framsidesetiketten visar ett gammalt vapensköld med ett vitt kors och två lejon - ett motiv Romano Levi använde på flera av sina tryckta etiketter från 2000-talet, innan han återgick till helt handskrivna versioner.

I en gammal gård i Neive brinner elden fortfarande direkt under kopparpannan, precis som när Romano Levi själv stod vid alambiken. Etiketten är handskriven, orden är hans egna, och flaskan bär på en bit italiensk grappahistoria som aldrig kan upprepas.

Expertens beskrivning

Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 är en Italiensk Grappa på 53% ABV, destillerad och buteljerad av Romano Levi vid Distilleria Levi Serafino i Neive i Piemonte och lagrad på ett fat av akacieträ.

Destilleriet grundades 1925 av Serafino Levi, som slog sig ner i Neive för traktens utmärkta druvrester. Efter att Serafino dog 1933 och hans hustru Teresina omkom vid en bombning 1945, tog sonen Romano Levi över driften som bara 17-åring och ledde destilleriet fram till sin egen död 2008. Romano använde en direkteldad alambik, en destillationsmetod som numera är sällsynt i Italien, och vinkritikern Luigi Veronelli gav honom smeknamnet den 'änglalika grappamakaren' för hans känsliga förhållningssätt till hantverket.

Romano experimenterade med flera olika träslag, bland annat akacia, kastanj, ask och ek, och lät ofta grappan vila i flera år innan buteljering. Varje etikett skrevs eller målades för hand av honom själv, ofta tillsammans med en dikt eller en personlig hälsning, vilket gör just denna flaska till ett verkligt unikt exemplar snarare än ett numrerat objekt i en serie. Idag drivs destilleriet vidare i begränsad omfattning under ny ägare, medan de historiska flaskorna från Romanos egen livstid säljs med äkthetscertifikat.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på varm akacia och bivax tillsammans med torkade fikon och ett svagt inslag av rök från den direkteldade destillationen, med mogna druvor från vingårdarna runt Neive anande i bakgrunden.

Smak

På smaken är grappan rund och något oljig, med en honungslik sötma från akaciefatet som balanseras av en mild bitterhet från druvkärnor och skal.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och värmande, med toner av torkad frukt, örter och en svag mineralisk ton från det gamla hantverket.

Specifikationer

Namn: Levi Serafino Grappa della botte di Acacia 1991 Romano Levi - Unika flaske 1
Destilleri: Levi Serafino
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 53%
Storlek: 75 cl
Fattyp: Akaciefat
Destillationsmetod: Direkteldad alambik
Buteljerad: 1991
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur i ett tulpanformat glas, gärna som avslutning på en måltid.

Smakprofil

Akacieträ · Honung · Torkat fikon · Rustik sötma · Värmande eftersmak

Investeringspotential

Eftersom produktionen från Romano Levis egen livstid upphörde vid hans död 2008 är antalet bevarade flaskor från den perioden begränsat och minskande. Varje etikett är unik och handskriven, vilket gör flaskorna eftertraktade bland samlare av italiensk sprithistoria, och intresset för de ursprungliga årgångarna fortsätter att växa bland grappakännare.

Visste du att?

I Neives gamla stadsdel kan besökare idag utforska ett museum tillägnat Romano Levi och hans återkommande motiv, 'Den vilda kvinnan', som pryder många av hans handmålade etiketter.

Samma arton månader gamla grappa från Trentino, men med ett annat avslut: en vila på fat som tidigare mognat portvin ger denna utgåva en sötare, mer fruktig karaktär.

Expertens beskrivning

Diciotto Lune Riserva Botte Porto är en Italiensk Grappa från Trentino, eftermognad på tidigare portvinsfat och buteljerad med 42% alkohol.

Grappan kommer från Distilleria Marzadro, ett familjedrivet destilleri i Nogaredo i Trentino, som grundades 1949 av syskonen Sabina och Attilio Marzadro. Grunddestillatet görs av färska druvrester från marzemino, teroldego, merlot, muskat och chardonnay, destilleras i vattenbad och vilar därefter 18 månader på små fat av körsbär-, ask-, ek- och robinieträ – mognaden som gett serien namnet Le Diciotto Lune, arton månar.

Till Botte Porto-utgåvan flyttas ett utvalt parti till fat som tidigare lagrat portvin. Den extra tiden i dessa fat drar sötma och fruktkaraktär ur det gamla träet och ger grappan ett stänk av torkad frukt och krydda som den omognade grundgrappan saknar.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på mogna körsbär och torkad frukt, sött kryddad med kanel och en aning vanilj från portvinsfaten.

Smak

Smaken är mjuk och harmonisk, med fruktig sötma och en rund, fyllig struktur, där portvinsfatens karaktär ligger som ett varmt lager under druvsmaken.

Eftersmak

Eftersmaken är mjuk och långdragen, med en sista antydan av torkade fikon och örter.

Specifikationer

Namn: Diciotto Lune Botte Porto
Destilleri: Distilleria Marzadro
Region/Land: Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 50 cl
Fattyp: Fat av körsbär-, ask-, ek- och robinieträ, eftermognad på portvinsfat
EAN-nr: 8004009000032
Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur i ett grappaglas, gärna som digestif

Smakprofil

Fruktig · Söt · Kryddig · Mjuk · Rund

Visste du att?

Visste du att portvinsfaten som denna grappa eftermognar på ofta redan har rymt portvin i decennier, vilket ger dem en djupare, sötare trästruktur än nya fat?

Se hela vårt sortiment av Marzadro Grappa

Arton månar ger denna grappa från Trentino dess namn, men Botte Whisky-utgåvan stannar inte där. Ännu en tid på begagnade skotska whiskyfat lägger ett stänk av torv och rök ovanpå den mjuka fruktkaraktären.

Expertens beskrivning

Diciotto Lune Riserva Botte Whisky är en Italiensk Grappa från Trentino, eftermognad på tidigare whiskyfat och buteljerad med 42% alkohol.

Bakom flaskan står Distilleria Marzadro, ett familjeägt destilleri i Nogaredo i Trentino, grundat 1949 av syskonen Sabina och Attilio Marzadro. Grundgrappan destilleras av färska druvrester från fem lokala druvsorter – marzemino, teroldego, merlot, muskat och chardonnay – genom vattenbadsdestillation och mognar därefter 18 månader på små fat av körsbär-, ask-, ek- och robinieträ. Det är denna mognadstid som gett serien dess namn: arton månar, Le Diciotto Lune.

Till Botte Whisky-utgåvan flyttas ett utvalt parti av grappan över till fat som tidigare innehållit skotsk whisky, både torvad och otorvad. Den extra lagringen skärper kontrasten mellan det mjuka druvdestillatet och det kraftigare träet och lämnar en lätt rökig underton som den klassiska Diciotto Lune saknar.

Smaknoter

Doft

Doften är bred med en lätt rökighet, byggd kring mogen stenfrukt och ett stänk av varma kryddor från träet.

Smak

Smaken är rund och fyllig, där druvans sötma möter en torr, lätt rökig underton från whiskyfaten, buren av vanilj och en aning honung.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och torr, med en kvardröjande röktonalitet som sakta lämnar plats för fin frukt.

Specifikationer

Namn: Diciotto Lune Botte Whisky
Destilleri: Distilleria Marzadro
Region/Land: Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 50 cl
Fattyp: Fat av körsbär-, ask-, ek- och robinieträ, eftermognad på skotska whiskyfat
EAN-nr: 8004009002180
Serveringsförslag: Serveras i rumstemperatur i ett grappaglas, gärna som digestif

Smakprofil

Rökig · Fruktig · Rund · Kryddig · Varm

Visste du att?

Visste du att robinieträ, ett av träslagen bakom Diciotto Lunes fat, sällan används vid spritlagring men tillför en mild sötma och en fastare garvsyrastruktur än ek?

Se hela vårt sortiment av Marzadro Grappa

Ett glas kan göra nästan lika mycket för en grappa som själva flaskan. Den smala, tratformade kupan håller kvar doften och för den direkt mot näsan innan första droppen ens når tungan.

Expertens beskrivning

Grappa Glas är ett klart glas format för att koncentrera doften av grappa och liknande sprit.

Glaset har den klassiska grappaformen: en liten, rundad kupa på en smal stjälk som smalnar av mot mynningen. Formen håller kvar aromerna och riktar dem mot näsan i en tunn stråle, samtidigt som den lilla öppningen bromsar avdunstningen av alkohol, vilket ger doften en rundare karaktär.

Glaset är gjort för en enskild servering av grappa eller annan klar fruktbrandy och fungerar bra som en enkel introduktion till grappaglasets form, innan man eventuellt investerar i ett handgjort kristallglas.

Specifikationer

Namn: Grappa Glas
Material: Glas
Lämplig för: Grappa och andra klara fruktbrandyer
Antal i set: 1 st
Storlek/volym: 9 cl

Visste du att?

Visste du att grappaglasets smala mynning fungerar ungefär som ett cognacglas och håller tillbaka de flyktiga alkoholångorna, så att det blir lättare att känna grappans frukt och krydda i stället för bara spriten?

Se hela vårt sortiment av Grappa

En källare i Jerez de la Frontera med 40 000 fat, en svindlande doft av vilande sherry och en grappamästare som inte kunde låta bli att fråga om någon skulle märka om ett par försvann.

Expertens beskrivning

Poli Due Barili Jacopo Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvor som används till Prosecco-vin.

Namnet "Due Barili" — två fat — kommer från Jacopo Polis besök hos Bodegas Williams & Humbert i Jerez de la Frontera, där han efter att ha smakat sig igenom fino, amontillado och oloroso sherry valde att ta med sig några av de karaktäristiska Botas-faten hem till Schiavon. Faten, som tidigare rymt en söt och tjock sherry gjord på druvan Pedro Ximénez, sattes att berika grappan med sina egna aromämnen.

Efter den varsamma ångdestillationen mognar destillatet i de underjordiska källarna i Schiavon, där sherryfaten ger en djupare, mer komplex struktur än vad grappans rena Prosecco-marc annars skulle ha gett den.

Smaknoter

Doft

Mjölkchoklad tillsammans med russin och rostade hasselnötter, med en söt antydan av sherry i bakgrunden.

Smak

Fyllig och rund, med samma nötiga chokladkaraktär som i doften, buren av en mild sötma från sherrylagringen.

Eftersmak

Lång och varm, med en kvardröjande ton av russin och rostade nötter.

Specifikationer

Namn: Poli Due Barili Jacopo Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Sherry (Pedro Ximénez)
Destillationsmetod: Ångdestillation
EAN-nr: 8014115001731
Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Mjölkchoklad · Russin · Rostade hasselnötter · Sherrysötma · Varmt avslut

Visste du att?

Källaren hos Bodegas Williams & Humbert i Jerez de la Frontera rymmer omkring 40 000 sherryfat utspridda över en yta motsvarande 25 fotbollsplaner, och det var här Jacopo Poli fann inspirationen till Due Barili.

Se hela vårt sortiment av Poli

I Trentinos kullar, där Gewürztraminerdruvan utvecklar sin kryddiga arom, arbetar familjen Marzadro fortfarande vid samma kopparpannor som de använt i tre generationer. Den här grappan är destillerad av just den druvan, i små satser och med tålamod.

Expertens beskrivning

Marzadro Grappa Giare Gewürztraminer är en Italiensk Grappa på 41% ABV, destillerad av druvresterna från Gewürztraminerdruvor och buteljerad av familjedestilleriet Marzadro i Nogaredo, Trentino.

Marzadro grundades 1949 av syskonen Sabina och Attilio Marzadro och drivs idag av familjens tredje generation. Giare-serien består av enskilda druvsorters grappor som destilleras i vattenbad i en diskontinuerlig kopparalambik och sedan mognar i minst 36 månader på små ekfat, vilket ger dem en tydligt rund och mjuk karaktär jämfört med Marzadros yngre, ofatlagrade grappor.

Namnet 'Giare' betyder krukor på italienska och syftar på serien som helhet snarare än fattypen - grappan lagras på ek, inte i lerkrukor, medan Marzadro har en separat serie som heter 'Anfora' som faktiskt mognar i terrakottakrukor. Giare Gewürztraminer har vunnit priser vid International Wine & Spirit Competition.

Smaknoter

Doft

Doften är intensiv och blommig med kaprifol och ett inslag av vanilj från fatlagringen, karaktäristiskt för Gewürztraminerdruvans aromatiska stil.

Smak

Smaken är mjuk och lätt sötaktig med en delikat balans mellan druvans kryddiga arom och en varm, lätt vaniljpräglad ton från eken.

Eftersmak

Eftersmaken är harmonisk och medellång, med en bestående blommig sötma.

Specifikationer

Namn: Marzadro Grappa Giare Gewürztraminer
Destilleri: Marzadro
Region/Land: Trentino, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 41%
Storlek: 70 cl
Fattyp: Ekfat
Destillationsmetod: Vattenbadsdestillation i diskontinuerlig kopparalambik
EAN-nr: 8004009000087
Serveringsförslag: Serveras vid 12-14 grader i ett tulpanformat glas, gärna som avslutning på en måltid.

Smakprofil

Kaprifol · Vanilj · Blommig sötma · Ek · Harmonisk

Visste du att?

Namnet 'Giare' betyder krukor, men serien lagras faktiskt på små ekfat - det är Marzadros andra serie, 'Anfora', som mognar i terrakottakrukor från de toskanska städerna Montelupo och Impruneta.

Se hela vårt sortiment av Marzadro

Arton fulla månar hinner passera innan Marzadros signaturgrappa lämnar sina fat. Namnet 'Dic'Otto Lune' - de arton månarna - är ett poetiskt sätt att mäta tid på ett destilleri där tålamod är en del av receptet.

Expertens beskrivning

Marzadro Le Dic Otto Lune Grappa Stravecchia är en Italiensk Grappa på 41% ABV, destillerad och buteljerad av familjedestilleriet Marzadro i Nogaredo, Trentino.

'Dic'Otto Lune' betyder 'arton månar' och syftar på den minst 18 månader långa lagringsperiod grappan genomgår, medan 'Stravecchia' är den italienska termen för extra lång lagring. Serien utvecklades av Marzadro 1999 som ett av destilleriets första försök att lagra en grappa på fyra olika träslag samtidigt - ek, akacia, ask och körsbär - för att uppnå ett mer komplext uttryck än en enda fattyp kan ge.

Marzadro grundades 1949 av syskonen Sabina och Attilio Marzadro och drivs idag vidare av familjens tredje generation från destilleriets nuvarande hem i Nogaredo. Grappan destilleras av en blandning av druvrester från flera druvsorter, bland annat Marzemino, Teroldego, Merlot, Moscato och Chardonnay, vilket ger den ett bredare aromatiskt spektrum än en druvsortsren grappa.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på rostade nötter och mogna körsbär, kryddad med ett inslag av vanilj och en diskret, jordnära underton av skogsbotten.

Smak

Smaken är mjuk och harmonisk med en varm, lätt kryddig sötma, där de olika träslagen bildar ett lagrat, runt uttryck.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och lätt nötig, med en bestående, nästan nougatliknande sötma.

Specifikationer

Namn: Marzadro Le Dic Otto Lune Grappa Stravecchia
Destilleri: Marzadro
Region/Land: Trentino, Italien
Typ: Italiensk Grappa
Ålder: 18 månader
ABV: 41%
Storlek: 50 cl
Fattyp: Ek-, akacia-, ask- och körsbärsträfat
EAN-nr: 8004009005280
Serveringsförslag: Serveras vid 12-14 grader i ett tulpanformat glas, gärna som avslutning på en måltid.

Smakprofil

Rostade nötter · Körsbär · Vanilj · Skogsbotten · Nougat

Visste du att?

Serien lanserades första gången 1999 och var Marzadros första försök att lagra en enda grappa på fyra olika träslag samtidigt - en metod destilleriet fortfarande använder för Dic'Otto Lune idag.

Se hela vårt sortiment av Marzadro

Druvor som hänger och torkar under ett tak fram till december, medan sockret sakta koncentreras och ett ädelt mögel sätter sin prägel. Det är en omständlig väg till en grappa, men resultatet förklarar varför Jacopo Poli fortfarande talar varmt om sin gamle läromästare.

Expertens beskrivning

Poli Amorosa di Dicembre Torcolato Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från Vespaiolo-druvor som används till det söta Breganze DOC-vinet Torcolato.

Samarbetet mellan Poli och torcolato-producenterna i Breganze går tillbaka till 1984, då Jacopo Poli träffade vinodlaren Fausto Maculan och fick lov att hämta den värdefulla marcen. Druvorna, som kallas "torcolati" efter den vridna uppbindningen, hänger och torkar under taket ända fram till december, då vattnet dunstar och sockret koncentreras — ofta med hjälp av det ädla röta botrytis cinerea.

Efter avstjälkning och en noggrant kontrollerad jäsning av de söta skalen destilleras marcen i små partier i en diskontinuerlig kopparpanna försedd med ångplattor, vilket ger ett destillat med komplexa, eleganta aromer av russin och torkad frukt.

Smaknoter

Doft

Russin, plommon och torkade aprikoser, kompletterade av fikon och dadlar i en fyllig, söt bukett.

Smak

Rund och fyllig med en tydlig sötma, som stöds av samma torkade fruktkaraktär som i doften.

Eftersmak

Lång och mjuk, med en kvardröjande eftersmak av plommon och dadlar som sakta klingar av.

Specifikationer

Namn: Poli Amorosa di Dicembre Torcolato Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 50 cl
Destillationsmetod: Diskontinuerlig kopparpanna med ångplattor
EAN-nr: 8014115000291
Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Russin · Torkade aprikoser · Plommon · Fikon · Sötma

Visste du att?

Torcolato-druvorna binds traditionellt i vridna flätor — därav namnet "torcolato" — och hänger och torkar under taket i flera månader, där samma botrytis-mögel som är känt från Sauternes kan utveckla nya aromämnen i skalen.

Se hela vårt sortiment av Poli

Uppkallad efter en judisk alkemist från antiken, som familjen Poli gjort till skyddshelgon för en gryta som värms av en annan gryta. Det låter som en omväg, men det är just det som gör denna grappa så mild.

Expertens beskrivning

Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från ekologiskt odlade druvor av Merlot, Cabernet och Amarone.

Namnet "bagno maria" syftar på vattenbadstekniken, där en gryta värms indirekt via en annan gryta med varmt vatten, uppkallad efter Maria den Judiska — en av de tidigaste alkemisterna, som enligt traditionen ska ha uppfunnit metoden. Poli använder en variant av tekniken i sina destillationspannor, där ångan värmer marcen varsamt utan direkt kontakt med eld.

Destillatet framställs i små partier i en diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna och är enligt Poli självt destilleriets första ekologiska grappa någonsin, gjord med minimal påverkan på druvornas naturliga odling.

Smaknoter

Doft

Färska röda bär och mogna röda druvor, med en antydan av nyplockad frukt från vingården.

Smak

Fyllig och kraftfull, med en värmande, nästan robust struktur som bärs upp av de tre druvsorternas karaktär.

Eftersmak

Medellång, ren och lätt syrlig, med en eftersmak av färska druvor som håller i sig väl.

Specifikationer

Namn: Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 40%
Storlek: 70 cl
Destillationsmetod: Diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna
EAN-nr: 8014115001601
Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

Smakprofil

Färska röda bär · Mogna druvor · Fyllig struktur · Lätt syrlig · Rent avslut

Visste du att?

Poli beskriver självt Bagno Maria som destilleriets första grappa gjord helt enligt principerna för ekologiskt jordbruk, tillägnad "starka kvinnor och sanna män som håller fast vid sina ideal".

Se hela vårt sortiment av Poli

En droppe Toscana från ett destilleri i Piemonte. Den här lilla flaskan packar samma blommiga Sangiovese-karaktär som finns i storasysterns 70 cl-flaska i ett format gjort för att smakas fram.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Miniature di Brunello Valdicava är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Sangiovese-druvor från vingården Valdicava i distriktet Brunello di Montalcino i Toscana, buteljerad vid 42% ABV i en 5 cl smakflaska.

Eftersom Marolo destillerar druvor från flera italienska regioner är denna miniatyr ett av de enklaste sätten att smaka en toskansk grappa från ett Piemonte-baserat destilleri utan att köpa en hel flaska. Pressresterna kommer från Valdicava, en vingård på Montosoli-kullen i Montalcino som uteslutande odlar Sangiovese Grosso.

Grappan destilleras skonsamt i bain-marie-pannor och vilar på rostfritt stål, vilket bevarar den friska, blommiga karaktären som är typisk för Sangiovese-druvan.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på färska hallon och en aning torkade rosenblad.

Smak

Smaken är mjuk, rund och lättdrucken med en antydan av sötma.

Eftersmak

Eftersmaken är kort till medellång, ren och fruktig.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Miniature di Brunello Valdicava
Destilleri: Marolo
Region/Land: Toscana, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 5 CL
EAN-nr: 609750514234
Serveringsförslag: Serveras i ett litet glas som digestif eller som smakprov inför en helflaska

Smakprofil

Blommig · Lätt · Fruktig · Mjuk · Frisk

Visste du att?

Trots att Marolo har sitt hem i Piemonte samarbetar destilleriet med vingårdar ända ner i Toscana - denna miniatyr är därför ett av få sätt att smaka en enskild vingårds Sangiovese-grappa från ett Piemonte-destilleri.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa

Från Montalcinos kullar i Toscana till ett destilleri i Piemonte - pressresterna från en av Brunellos mest respekterade vingårdar reser långt innan de blir till denna grappa.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Di Brunello Valdicava är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Sangiovese-druvor från vingården Valdicava i distriktet Brunello di Montalcino i Toscana, buteljerad vid 44% ABV i en 70 cl flaska.

Trots att Marolo har sitt hem i Piemonte hämtar destilleriet också pressrester från andra av Italiens mest ansedda vindistrikt. Valdicava ligger på Montosoli-kullen i Montalcino och har sedan 1950-talet drivits av familjen Abbruzzese, som i dag är känd för några av områdets mest särpräglade Brunello-viner, gjorda uteslutande av Sangiovese Grosso.

Pressresterna destilleras skonsamt i bain-marie-pannor och vilar därefter på rostfritt stål i stället för trä, vilket bevarar den blommiga, friska karaktären som Sangiovese-druvan är känd för.

Smaknoter

Doft

Doften är frisk och blommig med hallon och torkade rosenblad.

Smak

Smaken är mjuk och elegant med en ton av mogen frukt som glider lätt över tungan.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och fin med en svag mineralisk underton.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Di Brunello Valdicava
Destilleri: Marolo
Region/Land: Toscana, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 44%
Storlek: 70 CL
Serveringsförslag: Serveras vid rumstemperatur som digestif efter maten

Smakprofil

Blommig · Elegant · Frisk · Mjuk · Aromatisk

Visste du att?

Valdicava odlar uteslutande Sangiovese Grosso på ungefär 27 hektar kring Montosoli-kullen och producerar bara omkring 6 000 lådor vin om året, vilket gör vingården till en av Montalcinos mest exklusiva källor.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa

Två olika sorters trä, en grappa. Doppio Fusto är Marolos svar på vad som händer när Barbarescos Nebbiolo-druvor får mogna länge och grundligt, i stället för att buteljeras färska och klara.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Di Barbaresco Doppio Fusto är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Nebbiolo-druvor från Barbaresco i Piemonte och lagrad på två olika sorters trafat, buteljerad vid 42% ABV i en 50 cl flaska.

"Doppio Fusto" betyder dubbelt fat, och namnet syftar på att grappan har vilat på både ekfat och körsbärsträfat. De två träslagen bidrar var för sig med egna nyanser, och resultatet är en djupt bärnstensfärgad grappa med ett betydligt mer lagrat uttryck än den färska, ofatlagrade utgåvan av samma druva och distrikt.

Stilen växer fram ur Marolos långvariga intresse för fatlagring, som destilleriet har odlat sedan 1980, då man som ett av de första i Italien lät grappa vila på trä i stället för enbart stål.

Smaknoter

Doft

Doften är djup och bärnstensfärgad, med vanilj, mandel och en aning kakao.

Smak

Smaken är fyllig och rund, med en fräsch fruktighet som skär genom de varma fattonerna.

Eftersmak

Eftersmaken är harmonisk och lång, med en sista ton av krydda från körsbärsträet.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Di Barbaresco Doppio Fusto
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 50 CL
Fattyp: Ekfat och körsbärsträfat
Serveringsförslag: Serveras som digestif, gärna till mörk choklad eller lagrad ost

Smakprofil

Fatpräglad · Bärnstensfärgad · Komplex · Fyllig · Varm

Visste du att?

Varje flaska av Doppio Fusto säljs i en sexkantig ask, vilket skiljer den fysiskt från Marolos övriga, mer klassiskt förpackade grappor i hyllan.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa

Barbera-druvan är känd för sin syra och sin saftiga, rättframma frukt i vinet. Samma egenskaper följer med när pressresterna hamnar i Marolos kopparpannor.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Di Barbera Pianpolvere är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Barbera-druvor från vingården Pianpolvere i Langhe, buteljerad vid 42% ABV i en 50 cl flaska.

Barbera är Piemontes mest odlade röda druva och känd för hög syra och ett saftigt, direkt uttryck. Marolo hämtar pressresterna från Pianpolvere, en enskild namngiven vingård i Langhe, i stället för att blanda pressrester från flera olika platser, vilket ger grappan en mer precis och igenkännbar karaktär.

Efter den skonsamma bain-marie-destillationen vilar grappan på rostfritt stål, så den unga, friska fruktkaraktären från druvan bevaras utan tillförd smak från trä.

Smaknoter

Doft

Doften är livlig och utåtriktad, med toner av röda körsbär och färska druvor.

Smak

Smaken är torr och distinkt med gröna kvistar, en lätt sötma och en kryddig spritstyrka.

Eftersmak

Eftersmaken är jordig med en ton av vanilj och ett torrt, rent avslut.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Di Barbera Pianpolvere
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 50 CL
Serveringsförslag: Serveras vid 12-14 grader som digestif efter maten

Smakprofil

Frisk · Körsbär · Torr · Kryddig · Ungdomlig

Visste du att?

Barbera är den mest planterade röda druvan i Piemonte, men den används betydligt oftare till vin än till grappa - de flesta av regionens kända grappor görs i stället av Nebbiolo från Barolo eller Barbaresco.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa

Fem centiliter räcker för att förstå varför fatlagrad grappa av Nebbiolo-druvor från Barolo räknas som något av det mest karaktärsfulla i den italienska grappatraditionen. En liten flaska med en stor smak.

Expertens beskrivning

Marolo Grappa Miniature di Barolo Fadlagret är en italiensk grappa destillerad av pressrester från Nebbiolo-druvor från Barolo-distriktet i Piemonte och lagrad på ekfat, buteljerad vid 42% ABV i en 5 cl smakflaska.

Barolo-grappan är en av de utgåvor där Marolos fatlagringstradition verkligen kommer till uttryck. Spriten vilar på mindre ekfat, där den gradvis tar upp färg, sötma och krydda från träet, samtidigt som den behåller Nebbiolo-druvans karakteristiska parfym från den färska destillationen.

Miniatyrformatet ger möjlighet att stifta bekantskap med en fatlagrad Barolo-grappa utan att behöva investera i en hel flaska, och fungerar lika bra som en liten gåva eller en avslutande smakprovning efter middagen.

Smaknoter

Doft

Doften är bärnstensfärgad till karaktären, med vanilj, rostade mandlar och en aning tobak.

Smak

Smaken är fyllig och kryddig med kakao och en mjuk, rund sötma från fatet.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och varm med en dröjande ton av trä och krydda.

Specifikationer

Namn: Marolo Grappa Miniature di Barolo Fadlagret
Destilleri: Marolo
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Grappa
ABV: 42%
Storlek: 5 CL
Fattyp: Ekfat
EAN-nr: 609750514135
Serveringsförslag: Serveras som digestif i ett litet glas, gärna lätt kylt

Smakprofil

Fatpräglad · Varm · Kryddig · Rund · Vaniljsöt

Visste du att?

När Marolo 1980 lanserade sin första fatlagrade grappa som vilade på små akaciefat, var det ett av de tidigaste exemplen på fatlagrad grappa i Italien och bidrog till att ändra synen på grappa som en enkel bondedryck.

Se hela vårt sortiment av Marolo Grappa