Hellstrøm norska Akvavit 40%

På Sørlandet i Norge blandar en Michelin-kock kryddor med sherryfat och havsluft. Resultatet lägger sig gyllene i glaset, redo för julbordet.

Expertens beskrivning

Hellstrøm Norsk Akvavit är en norsk akvavit på 40 procent alkohol.

Bakom receptet står Eivind Hellstrøm, tv-kock och ägare av en Michelin-restaurang med två stjärnor. Han har själv satt samman kryddblandningen av bland annat kummin, anis, stjärnanis, citrus, apelsin, fänkål, koriander, enbär och kardemumma, som mixas med sprit och vatten i flera dagar innan akvaviten destilleras på pot stills. Därefter vilar den 12 månader på nya och gamla Oloroso-sherryfat om 500 liter, vilket ger den gyllene färgen och den runda, komplexa smaken.

Smaknoter

Doft

Ren och delikat med kummin, söt lakrits och fänkål, tillsammans med torkat citrusskal, Oloroso-sherry och en aning kryddnejlika, vanilj och hav.

Smak

Fräsch och fruktig med en fyllig, nästan krämig konsistens. Citrusfrukt, anis och en aning havssalt möter torr sherry, medan alkoholen är mjuk och väl integrerad.

Eftersmak

Lång eftersmak av kummin och citrus som klingar av lugnt.

Specifikationer

Namn: Hellstrøm Norsk Akvavit
Land: Norge
Typ: Akvavit
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Serveringsförslag: Serveras kall till julens och påskens klassiska rätter samt fisk och skaldjur.

Smakprofil

Kummin · Citrus · Sherry · Kryddig

Visste du att?

Producenten bakom Hellstrøm har utsetts till världens bästa akvavitproducent två gånger sedan priset delades ut för första gången 2019.

Vanliga frågor om Hellstrøm Norsk Akvavit

Vem står bakom Hellstrøm Norsk Akvavit?

Eivind Hellstrøm, tv-kock och ägare av en Michelin-restaurang med två stjärnor, har tagit fram sin egen kryddblandning till akvaviten.

Vilka kryddor ingår?

Bland annat kummin, anis, stjärnanis, citrus, apelsin, fänkål, koriander, enbär och kardemumma ingår i blandningen.

Hur lagras akvaviten?

Den vilar i 12 månader på nya och gamla Oloroso-sherryfat om 500 liter, vilket ger den runda smaken och gyllene färgen.

Hur smakar den?

En fyllig och krämig akvavit med citrus, anis och sherry, med en lång eftersmak av kummin.

Vad passar akvaviten till?

Den fungerar fint till julens och påskens klassiska rätter samt till fisk och skaldjur.

Hur bör akvaviten serveras?

Den smakar bäst väl kall, gärna i ett litet akvavitglas.

Destilleras spriten flera gånger?

Ja, den destilleras på pot stills efter att kryddorna har fått dra i sprit och vatten i flera dagar.

Varför står en kock bakom receptet?

Eftersom Eivind Hellstrøm själv har satt samman kryddblandningen utifrån sin erfarenhet av att para smak med mat.