Vid stranden av Biwa-sjön, inte långt från Kyoto, stod en man ensam med jäskar, pot still och fatlager och skapade något som smakar mer whisky än rom.
Expertens beskrivning
Nine Leaves Angel's Half American Oak Cask är en Japansk Rom, destillerad på pot still, lagrad i 3 år på amerikansk ek och buteljerad vid 50%.
Romen kommer från Nine Leaves-destilleriet i Otsu vid Biwa-sjön i Shiga-prefekturen, grundat 2013 av Yoshiharu Takeuchi, som tidigare arbetat tillsammans med Ichiro Akuto från Chichibu-whiskydestilleriet. I många år skötte Takeuchi själv hela processen, från jäsning till buteljering, med ett tydligt mål att föra över hantverket från japansk single malt whisky till rom. Romen destilleras av rått brunt sockerrörssocker från de okinawanska öarna och lagras på amerikanska ekfat, vilket ger den en karaktär som ligger närmare whisky än klassisk karibisk rom. Namnet "Angel's Half" syftar på den ovanligt höga avdunstningen genom fatet i det fuktiga japanska klimatet.
Smaknoter
Doft
Fruktiga toner av druva och plommon, tillsammans med hö, honung, krydda och vanilj.
Smak
Plommon och cognacsartade toner, mild och jordig, med vanilj, röda frukter och en kryddig sötma.
Eftersmak
Plommon, krämig konsistens, mocka och en anstrykning av anis.
Destilleri: Nine Leaves
Region/Land: Japan
Typ: Japansk Rom
Ålder: 3 år
ABV: 50%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Amerikanska ekfat
Destillationsmetod: Pot still
Serveringsförslag: Rent, i ett rocks-glas
Smakprofil
Fruktig · Whiskylik · Kryddig · Komplex
Visste du att?
Nine Leaves stängde sin destillation 2023, och fatlagret togs därefter över av den italienska buteljeraren La Maison & Velier, som nu för vidare Takeuchis arbete och successivt släpper de återstående faten.
Se hela vårt utbud av Nine Leaves
