Nya exklusiva buteljeringar från Lindores Abbey - Endast för Danmark

Om Lindores Abbey Distillery:

I det skotska finansarkivet från juni 1494 hittar du den tidigaste kända referensen till det som idag kallas Scotch Whisky. Textstycket handlar om en sändning mältat korn till en munk från Lindore-klostret i Skottland.

"Till broder John Cor, 8 säckar kornmalt, för att göra Aqua Vitae för kung James IV"

Detta citat cementerar Lindores-klostret som Scotch Whiskys andliga hem. Det är ett arv som Lindores Abbey Distillery bär på än i dag, mer än 500 år senare.

Även om Lindores kan vara rik på tradition, är destilleriet ganska ungt, och metoderna är också toppmoderna och innovativa - experimentera med nya jäsningstider, specialdesignade pannsystem och blanda över fattyper.

Lindores använder utvalda bourbon-, sherry- och vinfade för att mogna sin whisky. Lindores Lowland Single Malt Scotch Whisky är deras standardutgåva, som innehåller en blandning av de tre fattyperna. Varje år finns det också begränsade upplagor av faten individuellt.

Lindores har en av whiskyvärldens längsta jäsningsperioder – hela 117 timmar. Detta - tillsammans med en ovanlig destillationsprocess - resulterar i en single malt som trots sin unga ålder fortfarande har en helt och hållet enastående karaktär.

Lindores använder ett specialiserat destillationssystem – efter att whiskyn först har destillerats i en massiv tvätt fortfarande kallad "Dodo", överförs den till två systerstills , uppkallade efter ägarnas döttrar Puppy och Gee. Att whiskyn destilleras i andra omgången i två mindre vattenkokare – snarare än en stor – gör att det blir dubbelt så mycket kontakt med koppar inuti kitteln. Detta förstärker och förfinar de underbara nyanserna av smak som utvecklas under den extraordinärt långa jäsningsperioden.

Den något speciella och mycket vackra flaskdesignen är inspirerad av dekorationen på tegelstenarna som hittades vid utgrävningen av det gamla Lindoresklostret.