Skærsøgaard Brandy

Beskrivning av Skærsøgaard

Skærsøgaard är namnet danska whiskyentusiaster känner från det lilla gårdsdestilleriet vid Give, men gården destillerar även en fruktbrandy av sin egen skörd, äpple för äpple. För nybörjaren är det en fyllig, äppelsöt brandy som visar danskt gårdshantverk från en annan vinkel än whiskyn; för samlaren är det intressant att hela processen, från äppelodling till destillation och lagring, sker på samma mark, vilket ger Skærsøgaard Brandy en sällsynt, sammanhängande jord-till-flaska-berättelse.

Historia & bakgrund

Skærsøgaard etablerades som gårdsdestilleri i mellersta Jylland, där man från början odlade sin egen säd till whisky. Vid sidan av whiskyn har gården länge även gjort en dansk fruktbrandy, destillerad av äpplen från egna och lokala odlingar, i en stil som lutar mot den franska calvados-traditionen, men med jysk jord under träden.

Produktion & stil

Äpplena mosas och jäses till en cider, som därefter destilleras i traditionella kopparpannor. Brandyn lagras på ekfat, ofta tidigare whiskyfat från gårdens egen produktion.

Signaturstil

Äppelfrisk, Rund, Lätt Kryddig
Smaken bjuder på mogna äpplen, ett stänk honung och ett lätt, kryddigt avslut från eken.

Fakta

Visste du att?

Skærsøgaard var en av de första danska gårdarna som experimenterade med att destillera frukt från egna odlingar, långt innan den danska craft-vågen tog fart på allvar.

Gillar du Skærsøgaard? Då bör du också uppleva:

Maraska.