På sluttningarna vid Dons, nära Kolding, planterade Sven Moesgaard sina första 4 000 vinstockar 1998. Det som började som Danmarks första auktoriserade vingård har sedan även gett plats åt något betydligt sällsyntare i dansk kontext: en brandy destillerad av egna druvor och tappad vid full fatstyrka.
Expertens beskrivning
Skærsøgaard 2007 Cask Strength är en Dansk Brandy destillerad av danska druvor, tappad vid 62%.
År 2000 blev Skærsøgaard Vin den första danska vingården med EU-godkännande, och sedan 2006 har man, förutom vin, även producerat egna spritsorter och fruktviner på egendomens 5,5 hektar. Denna brandy kommer från årgång 2007 och är destillerad av Skærsøgaards egna druvor, odlade i det jylländska sommarljuset som enligt vingården ger druvorna en långsam, aromatisk mognad.
Spriten har mognat 8 år på ekfat och tappas utan utspädning, vid full fatstyrka – en stil som visar destillatet helt ofiltrerat, med all den intensitet det byggt upp på fatet.
Som en Limited Edition ger denna 2007-årgång en sällsynt inblick i vad dansk terroir kan åstadkomma när den destilleras i stället för att bli till vin.
Smaknoter
Doft
Intensiv druvsötma och varm ek, med en kraftig alkoholtyngd som understryker fatstyrkan.
Smak
Fyllig och koncentrerad, med torkad frukt, karamell och en tydlig värme från de 62%.
Eftersmak
Lång och intensiv, med en ihållande trä- och kryddton.
Specifikationer
Namn: Skærsøgaard 2007 Cask Strength
Destilleri: Skærsøgaard Vin
Land: Danmark
Typ: Dansk Brandy
Ålder: 8 år
ABV: 62%
Storlek: 35 CL
Fattyp: Ek, full fatstyrka
Serveringsförslag: Njut i ett litet glas, gärna med några droppar vatten för att öppna aromerna
Smakprofil
Druvsötma · Ek · Karamell · Krydda
Visste du att?
Skærsøgaard var den första danska vingården som år 2000 fick EU-godkännande för kommersiell vinproduktion, och har sedan dess också gjort sig känd för sprit destillerad av egna druvor – något ytterst få danska producenter kan säga om sig själva.
