Piemonte, sensommar. Hasselraderna längs Langhe-kullarna hänger tunga, korgarna fylls med Tonda Gentile och hela trakten luktar av nötter som rostas. Frangelico börjar här — i en lund, inte i ett laboratorium.
Expertens beskrivning
Frangelico Hazelnut Likör är en Italiensk Hasselnöt Likör gjord på rostade Tonda Gentile-hasselnötter från Piemonte och buteljerad vid 20%.
Märket lanserades 1978 av familjen Barbero från deras företag Barbero 1891 S.p.A. i staden Canale i Piemonte. Ägandet har flyttat runt sedan dess — först C&C Group, sedan William Grant & Sons, och från 2010 Gruppo Campari, som fortfarande tillverkar likören i Piemonte.
Tonda Gentile är ingen slumpmässig nöt. Den är större, rundare och jämnare än de flesta, och skalet lossnar rent under rostningen. Det är hela poängen: sitter skalet kvar drar det med sig beska in i destillatet. Nötterna rostas och destilleras med neutral alkohol, och destillatet infunderas därefter med kakaobönor, kaffe, vanilj, bär, rabarberrot och söt apelsinblomma. Till sist blandas det med socker och vatten.
Färgen är blank och gyllenbrun, och karamellfärg är tillsatt. De flesta känner igen flaskan innan de smakat innehållet: den är formad som en franciskanmunk i kåpa, med ett repbälte knutet om halsen. Namnet pekar mot eremitmunken Fra Angelico, som legenden gör till upphovsman.
Smaknoter
Näsa
Rostad hasselnöt direkt, varmt och omisskännligt. Bakom ligger kakao, vaniljstång och ett stråk apelsinskal.
Smak
Mjuk och fyllig. Nougat och rostade nötter först, sedan mörk choklad och en rundad kaffeton. Sötman finns där men blir aldrig klibbig.
Eftersmak
Medellång. Nöten dröjer kvar, vaniljen bleknar långsamt och kakaon lämnar en aning torrhet allra sist.
Specifikationer
Namn: Frangelico Hazelnut Likör
Destilleri: Frangelico
Region/Land: Piemonte, Italien
Typ: Italiensk Hasselnöt Likör
ABV: 20%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Nej
Destillationsmetod: Destillat av rostade hasselnötter, därefter infusion med kakao, kaffe och vanilj
Serveringsförslag: Kyld eller över is, i kaffe eller i cocktails som Espresso Martini och Nutty Irishman
Smakprofil
Nötig · Söt · Choklad · Vanilj · Rostad
Visste du att?
När Gruppo Campari köpte Frangelico av William Grant & Sons i september 2010 kostade märket 128,2 miljoner euro. Det är många hasselnötter.
Se hela vårt utbud av Likör
Lyssna på vår podd:
