Fyra kopparpannor från ett annat sekel, en gammal gruvstad i Colorado och en flaska med revolvermannens lugn över sig. Golden Moon Distillery destillerar fortfarande som man gjorde när hantverket var allt och tempot lägre. Här har rågwhiskyn fått ett sista möte med jamaicansk rom, och resultatet smakar rörsocker, kryddor och lite av det vilda västern.
Expertens beskrivning
Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey är en Amerikansk Rye Whisky, lagrad på nya amerikanska ekfat och efterlagrad på rom-fat, buteljerad vid 50%.
Bakom flaskan står Golden Moon Distillery i Golden, Colorado – ett litet destilleri grundat 2008 av Stephen Gould och Karen Knight. De två insisterade på att ta den långsamma vägen: massor av experiment innan något överhuvudtaget buteljerades. Man destillerar fortfarande på fyra antika kopparpannor från början och mitten av 1900-talet, vilket ger spriten en råhet man sällan hittar hos moderna, industriella anläggningar.
Rågen utgör 60 procent av mäsksammansättningen, kompletterad med 34 procent majs och 6 procent maltad korn – en solid rågprofil som lägger grunden för whiskyns kryddiga ryggrad. Efter minst sex månader på nya, brända amerikanska ekfat flyttas den vidare till fat som tidigare rymt jamaicansk rom. Gun Fighter finns i flera Double Cask-utgåvor, bland annat efterlagrad på portvinsfat, men det är rommen som sätter sin tydliga prägel här: rörsocker och mörk melass vävs in i rågens kryddiga kärna.
Smaknoter
Doft
Doften öppnar med rörsocker och mörk melass från romfaten, snabbt följt av rågens karakteristiska pepprighet. Under det ligger ett stänk av vanilj och rostad ek, som ger helheten en varm, rund känsla.
Smak
På gommen möter man en tydlig sötma av karamelliserat socker och lätt tropisk frukt, buren av rågens skarpa krydda. Kanel och en aning ektanniner ger motspel, så sötman aldrig blir kväljande, medan en syrlig fruktton håller det hela stramt.
Eftersmak
Eftersmaken är medellång. Melass och kryddad råg viker sakta undan för ett torrt, lätt tanninrikt avslut.
Specifikationer
Namn: Gun Fighter Rye Double Cask Rum Finish American Whiskey
Destilleri: Golden Moon Distillery
Region/Land: Colorado, USA
Typ: Amerikansk Rye Whisky
Ålder: Minst 6 månader
ABV: 50%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Nya amerikanska ekfat, efterlagrad på rom-fat
Destillationsmetod: Pot still
Edition: Double Cask – Rum Finish
Smakprofil
Kryddig · Söt · Rom-efterlagrad · Rågpräglad · Fyllig
Visste du att?
Grundaren Stephen Gould stötte en gång på irakiska dadelspritbrännare som fortfarande destillerade på en hundra år gammal fransk konjakspanna – ett möte under hans tid i US Marine Corps, som cementerade hans fascination för gammaldags destillation och som senare följde med honom hem till Colorado, där han i dag själv destillerar på fyra antika kopparpannor.
Se hela vårt utbud av Golden Moon
Lyssna på vår podd:
