Har du besökt Edradour Distillery? Kort guide till Edradour destilleriet

I den lilla staden Pittlochry ligger destilleriet Edradour - läs här om historien bakom och deras härliga whisky

Har du besökt Edradour Distillery? Kort guide till Edradour destilleriet

Inlägg av Luka Gottschalk

Edradour är ett av de minsta traditionella whiskydestillerierna i Skottland, och grundades redan 1825. Edradour har endast ett fåtal anställda och har ett årligt max. kapacitet på ca. 200 000 liter alkohol. Vid destilleriets start fick det namnet Glenforres Distillery. Idag ägs Edradour av Signatory Vintage , som i första hand är en oberoende buteljerare. De är baserade i Pitlochry, Perthshire, och kallas därför för ett Highland-destilleri.

Edradour har bara 2 stillbilder, och båda dessa är gjorda av koppar. Men 2018 utökades destilleriet med ytterligare ett set, så att de kan producera mer av den härliga råsprit . Det ryktas att koppardestillationsprodukter har en positiv effekt på den slutliga smaken av den råa spriten. Smaken av traditionell Edradour whisky lutar nära smaken av en Speyside Whisky. I de allra flesta fall används sherryfat för att lagra den traditionella Edradour -whiskyn. Söta fruktnoter erbjuds ofta och kan i vissa fall leda tankarna till en bra flaska Demerara rom.

Edradour producerar, förutom traditionell Edradour whisky, en rökt variant som fått namnet Ballechin. Endast rökt Ballechin whisky produceras, 2 dagar i veckan på Edradour destilleriet. Ballechin whisky röks i vissa fall upp till 50 ppm, vilket är i nivå med en grov Islay whisky.

Till detta inlägg har jag valt 2 olika uttryck från Edradour destilleriet, respektive en 12 års fatstyrka Edradour , och en 10 år Ballechin.

Edradour 2010 – 2022, 58,6 % Ibisco – Sherryfat

Färg: Mycket mörk färg, som ett kaffe med en rödaktig nyans.

Näsa: En skarp fräsch doft av röda äpplen, färskpressad citron och svarta vinbär.

Smak : Här återvänder svarta vinbär för full känsla, följt av röda druvor, olorosso och paprika. Den har låg viskositet och känns väldigt smidig på tungan.

Finish : En kort, balanserad smak av malt, espresso och plommon. En lätt bitter känsla i munnen.

Med 2 droppar vatten: Det rekommenderas starkt att ge denna tappning några droppar vatten. En doft av hasselnötter kommer fram, smaken av druvor intensifierar och förlänger eftersmaken. En nötig eftersmak ersätter den bittra tonen i eftersmaken.

EDRADOUR 2010/2022 IBISCO DECANTER 12 ÅR NATURLIG FAT STYRKA SINGEL HIGHLAND MALT SCOTCH WHISKY 58,6%

Ballechin 10 år – Ex-Sherry, Ex-bourbon – 46 %

Färg: Mörk bärnsten.

Näsa: Trevlig mild doft av plommon, passionsfrukt, cederträ och bränt Här kan du särskilt känna influensen från ex-sherryfaten.

Smak: Här möter du en mild smak av stenfrukt, jordgubb, vanilj, kola, vinbärsgelé och en mild lägereldsrök. Den har en medelhög viskositet och ger en behaglig oljig känsla på tungan. Det är ex-bourbonfaten som dominerar paletten.