Där andra ser avfall, ser Discarded en möjlighet. Kaffekörsbärets kasserade skal och hedvin som vilat i använda whiskyfat möts här i en söt vermouth med en alldeles egen historia.
Expertens beskrivning
Discarded Sweet Cascara Vermouth är en söt vermouth med bas av hedvin och en alkoholhalt på 21 procent. Vermouthen kommer från Discarded Spirits, ett projekt som startades av det skotska familjeägda dryckesföretaget William Grant & Sons, med målet att skapa sprit av ingredienser som annars skulle slängas.
Discarded föddes 2018, då en anställd på företaget fick en påse cascara i handen - de torkade skalen från kaffekörsbär, som normalt slängs vid kaffeproduktion - och utmanades att göra något intressant med dem. Lösningen blev en infusion av cascara i neutral sprit, som sedan blandas med en hedvinsbaserad botten. Själva hedvinet är i sig en biprodukt från whiskytillverkningen, eftersom det används för att krydda fat innan de tar emot whisky, och återanvänds här istället för att kasseras.
Smaknoter
Doft
Mogna körsbär och jordgubbar med en touch av mörk choklad.
Smak
Sötmefylld och fruktig med toner av rött vin och en touch av fikon.
Eftersmak
Lång avslutning med kanel och en lätt bitter kaffeton från cascaran.
Specifikationer
Destilleri: Discarded Spirits
Region/Land: Skottland, Storbritannien
Typ: Söt vermouth
ABV: 21%
Storlek: 50 CL
EAN-nummer: 5010327656014
Serveringsförslag: Njuts ren på isbitar eller long med tonic.
Smakprofil
Fruktig, Kanelkryddad, Kaffepräglad, Sötmefylld, Hållbar
Visste du att?
Båda huvudingredienserna i denna vermouth var från början avfallsprodukter - cascaran är kaffekörsbärets kasserade skal, medan basvinet är det hedvin som tidigare använts för att krydda fat till whiskyproduktion.
Se hela vårt utbud av Discarded vermouth hos Whisky.dk.
