Pernod är namnet som satte fart på absintens storhetstid 1805, långt innan förbudet lade hela kategorin ner i decennier. Recette Traditionnelle är ett försök att hämta fram den ursprungliga receptet igen – örter från Pontarlier-trakten och en styrka som inte är nedskuren för dagens smak.
Expertens beskrivning
Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68% är en Fransk Absint destillerad på malört och buteljerad vid 68%.
Henri-Louis Pernod grundade sitt destilleri 1805 och blev ett av de namn som definierade absintens storhetstid i Frankrike under det följande århundradet. Recette Traditionnelle bygger på hans ursprungliga recept från 1800-talet och använder malört från Pontarlier-trakten, det område i östra Frankrike som historiskt var centrum för landets absintproduktion.
Där många moderna absinter är nedskurna i styrka för att vara mer tillgängliga, håller Recette Traditionnelle fast vid en klassisk, hög styrka på 68%. Smaken är torr och lätt bitter med en örtig, träig karaktär från malörten, buren av koriander och anis snarare än sötma.
Färgen är en klar, blek grön som blir till ett disigt moln när isvatten tillsätts enligt den klassiska ritualen. Socker rekommenderas för att balansera den torra, beska karaktären, som är mer framträdande här än i många nyare absinter.
Smaknoter
Doft
Gräsig och blommig med violer, fänkål, koriander och anis. Med vatten träder anis och fänkål tydligare fram, medan de blommiga tonerna drar sig lite tillbaka.
Smak
Torr och lätt bitter, med en träig örtkaraktär från malörten. Koriander och anis lyfter smaken, särskilt när vatten har tillsatts.
Eftersmak
Lång, lätt bitter och träig-örtig, med en torr avslutning som håller sig länge.
Specifikationer
Namn: Pernod Absinthe Recette Traditionnelle Fransk Absint 70 cl 68%
Producent: Pernod
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Absint
ABV: 68%
Storlek: 70 CL
Botanicals: Malört, anis, fänkål och koriander
EAN nr.: 3047100052161
Serveringsförslag: Isvatten hällt långsamt över en sockerbit på en absintsked
Smakprofil
Örtig · Torr · Anis · Kryddig · Klassisk
Visste du att?
Henri-Louis Pernod grundade sitt destilleri 1805, och namnet Pernod blev sedermera så nära knutet till absint att det för många fransmän på 1800-talet var synonymt med drycken själv.
Se hela vårt utbud av Absint
