Pernod Absint

Beskrivning av Pernod

Destilleriet Pernod Ricard grundades av Henri-Louis Pernod redan 1805, och hans raffinerade absintbaserade pastis, med den karakteristiska gröna färgen, blev snabbt mycket populär bland fransmän i början av 1800-talet. Idag producerar huset även ren absint, som återskapar det ursprungliga, historiska uttryck som gjorde namnet Pernod berömt, innan absint förbjöds i stora delar av Europa. För nybörjaren är Pernod Absint en autentisk, historisk ingång till kategorin, medan kännare uppskattar husets över 200 år långa erfarenhet av att balansera malörtens skarpa karaktär.

Historia & bakgrund

Henri-Louis Pernod grundade sitt destilleri 1805 i den fransk-schweiziska gränsstaden Pontarlier, hemvist för dåtidens absintproduktion, och hans recept blev snabbt själva standarden för fransk absint under hela 1800-talet. När absint förbjöds i Frankrike 1915 efter en omdiskuterad moralkampanj fick huset ställa om produktionen till den anisbaserade pastis som sedan dess blivit mest känd under namnet Pernod. Efter att absintförbudet successivt hävdes från slutet av 1990-talet återupptog Pernod produktionen av äkta absint och återvände därmed till sina historiska rötter.

Produktion & stil

Absinten destilleras av malört, anis och andra örter enligt den klassiska Pontarlier-metoden och färgas naturligt grön genom en andra örtmaceration efter destillationen.

Signaturstil

Örtig, Anisaktig, Komplex
Smaken bjuder på malörtens bittra djup, en tydlig anissötma och ett komplext, örtigt avslut, klassiskt serverad med isvatten över en sockerbit.

Fakta

Visste du att?

Pernod var så nära förknippat med absint att ordet "pernod" i decennier användes som synonym för drycken i delar av Frankrike, även när det gällde andra märken.

Gillar du Pernod? Då bör du också uppleva:

Hapsburg.