Två av Jamaicas mest historiska destillerier möts i den här romen, som sedan reser till Frankrike för att avsluta sin lagring på cognacfat.
Expertens beskrivning
Plantation Xaymaca Special Dry är en Jamaicansk Rom lagrad i två steg, buteljerad vid 43%.
Romen är en blandning av två 100% pot still-destillat från Jamaicas Long Pond- och Clarendon-destillerier. Efter den inledande lagringen på bourbonfat i Jamaica reser romen till sydvästra Frankrike, där den färdigställs på fat från det ansedda cognachuset Ferrand. Denna tvåstegslagring ger romen dess karakteristiska "hogo", den funky, intensiva esterprofil som jamaicansk pot still-rom är känd för, samtidigt som cognacfaten tillför en mjukare, mer rundad dimension.
Smaknoter
Doft
Kraftfull och genomträngande med stuvad banan, syrlig kiwi och mörkt körsbär, komplex och lätt rökig, samt fyllig av fruktiga, örtiga och syrliga toner, bakverksliknande vanilj, kokt banan, bitter apelsinskal och mogen ananas.
Smak
Fettrik gom som öppnar med grönt äpple och skarp kiwi, därefter en djup funky karaktär som frigör mogen banan, en torr, blommig och fruktigare profil av rosenvatten, guanabana, päron, vita druvor, aprikos och sockeräppelsfrukt, kompletterad av kokosmjölk, balsam, kryddpeppar, bröd och nötter.
Eftersmak
Medellång med kvardröjande ingefärsvärme och pepprig pot still-krydda, torkad tropisk frukt och ett svagt eko av rostad ek.
Specifikationer
Namn: Plantation Xaymaca Special Dry
Region/Land: Jamaica
Typ: Rom
ABV: 43%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Bourbonfat i Jamaica, därefter Ferrand cognacfat i Frankrike
Destillationsmetod: Pot still
EAN nr.: 3460410530981
Serveringsförslag: Njut ren eller i tiki-cocktails
Destilleri: Plantation Rum
Smakprofil
Funky · Fruktig · Kryddig · Fyllig · Komplex
Visste du att?
Beteckningen "hogo", som används om jamaicansk pot still-roms karakteristiska funky doft, härstammar från det franska uttrycket "haut goût" och beskriver den intensiva esterutveckling som uppstår under lång jäsning.
Se hela vårt sortiment av Plantation Rom
