Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa Italien 70 cl 40%
Det finns något nästan arketypiskt över grappa som doftar röda druvor och mörka ekfat — men Poli Cleopatra Amarone Oro är långt ifrån vanlig. Det är en grappa som börjar med Amarone, ett av Italiens mest seriösa viner, och bygger vidare därifrån.
Poli Distillerie har legat i Schiavon nära Bassano del Grappa i Veneto sedan 1898. Här, i hjärtat av Italiens viktigaste grappa‑region, arbetar familjen Poli fortfarande med diskontinuerlig destillation — en metod som kräver tid och uppmärksamhet men som bevarar de fina aromerna på ett sätt snabbare tekniker inte kan. Cleopatra‑serien är familjens mest ambitiösa linje, uppkallad efter den egyptiska alkemisten Kleopatra, som enligt legenden uppfann den första destillationskolonnen i historien — Crysopea.
Cleopatra Amarone Oro är gjord på färska pressrester från Corvina, Rondinella och Molinara — druvsorterna som ger Amarone della Valpolicella dess djupa, vinrika karaktär. Dessa druvrester destilleras i Polis nyutvecklade Crysopea‑kolonn, en vakuumdestillationsapparat i vattenbad som arbetar vid lågt tryck och därmed lägre temperatur. Det innebär fler bevarade blommiga och fruktiga toner och färre biprodukter. Därefter lagras grappan i små franska ekfat i destilleriets underjordiska källare — och resultatet är en grappa med gyllene bärnstensfärg och en struktur som påminner mer om en väl lagrad cognac än ett skarpt marc‑brännvin.
Doft: Torkad frukt och mandel — russin, dadlar, lite valnöt. Vanilj och kakao från eken, samt en lätt ton av rostade träflisor. Smak: Mjuk och fyllig. Mörka körsbär, fikon och kryddor. Bred struktur med fin balans mellan frukt och trä. Eftersmak: Lång och varm. Lite lakrits, lite mörk choklad och en torr, elegant avslutning som dröjer sig kvar.
Smakprofil: Sherried · Fruity · Spicy · Oaky · Creamy
Namn: Poli Cleopatra Amarone Oro
Destilleri: Poli Distillerie
Region/Land: Veneto, Italien
Typ: Grappa di Amarone
Alkoholhalt: 40%
Storlek: 700 ml
Råmaterial: Pressrester av Corvina, Rondinella och Molinara (Amarone‑druvor)
Destillationsmetod: Crysopea vakuumdestillation i vattenbad
Fattyp: Franska ekfat (barriques)
Lagringstid: Cirka 11 månader
Serveringsförslag: Serveras vid 18–20°C i ett tulpanformat glas — eller lätt kyld vid 10–15°C. Utmärkt som digestif efter en måltid, till mörk choklad eller lagrad ost. EAN: 8014115001250
Priser och omdömen: Vivino 4.3 — rankad bland de översta 1–2% av alla viner på plattformen. Mycket bra pris/kvalitet i sin kategori.
Visste du? Crysopea‑kolonnen som används för Cleopatra‑serien tog fem år att utveckla. Poli skapade den tillsammans med experimentcentret vid San Michele all’Adige‑institutet, och projektet startade 2003. Det är en av de få vakuumkolonner i vattenbad som används i aktiv produktion i världen idag.
Se hela vårt sortiment av Poli
