Poli Grappa

• 

  Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario 50 cl 40%

  Artikelnummer: 05976555-9666

  Ett blått fodral med guldtryck, två signaturer och en marc som en gång var Sassicaia. Det är sällsynt att en vänskap mellan en grappaproducent och ett av världens mest vördade vinhus firas med en egen flaska, men det är precis vad som hänt här.

  Expertens beskrivning

  Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario är en Italiensk Grappa på 40 procent, destillerad av Poli Distillerie från marc av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc odlade på Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana — druvorna bakom den legendariska vinen Sassicaia.

  Samarbetet mellan Jacopo Poli och markis Nicolò Incisa della Rocchetta inleddes 1993, och sedan dess har Poli Distillerie fått hämta marc direkt från källarna i Bolgheri. Denna utgåva firar 30 år av samarbetet och buteljeras som en numrerad jubileumsutgåva av årgång 2020.

  Efter den varsamma destillationen i kopparpannor vilar destillatet i cirka fyra år i de ekfat som tidigare mognat själva Sassicaia-vinet, innan det buteljeras på den smala 50 cl-flaskan och packas i ett blått presentfodral med guldtryck och signaturerna från Jacopo Poli och markis Nicolò Incisa della Rocchetta.

  Smaknoter

  Doft

  Rostade hasselnötter och jordnötter möter mörk choklad, med en antydan av torkade toskanska örter i bakgrunden.

  Smak

  Fyllig och varm, med samma nötiga chokladkaraktär som doften, buren av den mjuka sötman från eken.

  Eftersmak

  Lång och lätt rökig, med en kvardröjande rostad nötton som sakta övergår i ett torrt, mineraliskt avslut.

  Specifikationer

  Namn: Grappa di Sassicaia Jacopo Poli Edizione Speciale 30° Anniversario
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 50 cl
  Fattyp: Ekfat från Sassicaia
  Destillationsmetod: Kopparpanna
  Edition: 30° Anniversario, årgång 2020
  Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Rostade nötter · Mörk choklad · Toskanska örter · Rund sötma · Lätt rökig

  Visste du att?

  När Poli Distillerie första gången skickade sin chaufför Bruno till Bolgheri för att hämta marc, bad han källarmästaren att få fylla två stora demijohner om 54 liter med själva Sassicaia-vinet för eget bruk — en begäran källarmästaren fick avböja, eftersom man inte sålde i detaljhandel.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 1.248,44
    1stk.á
    1.086,14SEK
• 

  Poli Grappa di Sassicaia Jacopo Edizione Speciale 30 Anni – Presentask med 2 glas – 50CL / 40%

  Artikelnummer: 05976555-96321

  1993 knackade en ung grappadestillatör från Veneto på hos en av Toscanas mest firade vingårdar med en ovanlig fråga: får jag destillera era presskakor? Svaret blev startskottet till en vänskap mellan två familjer – och till grappan här, packad tillsammans med två handblåsta glas, redo att ges bort.

  Expertens beskrivning

  Poli Grappa di Sassicaia Giftbox är en Italiensk Grappa destillerad av vinranka från Sassicaia-vinet och levererad i en trälåda tillsammans med två handblåsta kristallglas, buteljerad vid 40%.

  Grappan kommer från Poli Distillerie i Schiavon nära Bassano del Grappa, där familjen Poli har destillerat sedan 1898. Jacopo Poli driver i dag destilleriet tillsammans med sina syskon Giampaolo, Barbara och Andrea, och det var Jacopo själv som 1993 fick markis Nicolò Incisa della Rocchettas tillåtelse att destillera presskakan från Sassicaia – ett av Italiens mest hyllade rödviner, gjort på Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc från Tenuta San Guido i Bolgheri, Toscana.

  Presskakan destilleras i Polis egna kopparpannor med en diskontinuerlig metod, där destillatet värms via ångvärme – en teknik familjen själva har patenterat, och som skonar grappans blomstriga karaktär bättre än traditionell direktuppvärmning. Därefter mognar grappan i barrique i flera år, innan den flyttas över till de gamla ekfaten där Sassicaia-vinet självt har legat och dragit smak. Den sista finishen är det som ger grappan dess djup och en aning av vinets egen struktur.

  Den här utgåvan är packad i en massiv trälåda tillsammans med två handblåsta kristallglas, redo att ges bort – eller njutas själv, som en anledning i sig.

  Smaknoter

  Doft

  Doften är delikat och blomstrig till en början, men öppnar snabbt upp med torkad frukt, vanilj, kakao och en aning rostat kaffe. Under ytan ligger mörka bär som svarta vinbär och blåbär.

  Smak

  I munnen är den fyllig och nästan vinös, med frukt på sprit, söta kryddor och ett rostat, nästan kaffeaktigt djup.

  Eftersmak

  Lång, mjuk och elegant, med en rundad, vinös svans som dröjer sig kvar länge efter sista klunken.

  Specifikationer

  Namn: Poli Grappa di Sassicaia Giftbox
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien (vinranka från Bolgheri, Toscana)
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 50 CL
  Fattyp: Barrique, följt av ex-Sassicaia ekfat
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig ångdestillation i kopparpannor
  Edition: Presentlåda med 2 handblåsta kristallglas
  Serveringsförslag: Njuts bäst vid rumstemperatur i ett tulpanglas, gärna som digestif till mörk choklad eller en kopp svart kaffe.
  

  Smakprofil

  Vinös · Fruktig · Kryddig · Krämig · Träpräglad

  Visste du att?

  Sassicaia är den enda vingården i Italien med sin egen appellation – Bolgheri Sassicaia DOC, uppkallad efter just den här egendomen. Det är en status man annars bara ger hela regioner, inte enskilda producenter.

  Se hela vårt sortiment av Poli Grappa

  • 2.029,69
    1stk.á
    1.765,83SEK
• 

  Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa Italien 70 cl 40%

  Artikelnummer: 22479-110655

  Uppkallad efter den egyptiska alkemisten som enligt legenden byggde den allra första destillationsapparaten för att förvandla grundämnen till guld. Poli har hittat sitt eget sätt att göra det — genom att förvandla Amarone-marc till flytande guld i en vakuumpanna som fått namnet Crysopea.

  Expertens beskrivning

  Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvorna Corvina, Rondinella och Molinara — samma druvor som används till det berömda vinet Amarone della Valpolicella.

  Destillatet framställs med Crysopea, Polis egen bain-marie-vakuumpanna utvecklad tillsammans med försökscentret i San Michele all'Adige och tagen i bruk mellan 2005 och 2010. Metoden sänker kokpunkten för alkohol och andra flyktiga ämnen markant, vilket bevarar de sköra florala aromerna som normalt går förlorade vid högre destillationstemperaturer.

  Efter destillation mognar grappan i ekfat i de underjordiska källarna i Schiavon, vilket ger destillatet en fylligare struktur än de övriga utgåvorna i samma serie och tillför toner av rostat trä och torkad frukt.

  Smaknoter

  Doft

  Nypressade mogna röda druvor tillsammans med en korg av mandlar och valnötter.

  Smak

  Fyllig och genuin, med torkad frukt, söta kryddor och en antydan av rostat trä från fatlagringen.

  Eftersmak

  Lång och varm, med en kvardröjande nötton som sakta övergår i en lätt kryddad sötma.

  Specifikationer

  Namn: Poli Barrique Cleopatra Amarone Oro Grappa
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 cl
  Fattyp: Ekfat
  Destillationsmetod: Crysopea bain-marie-vakuumpanna
  EAN-nr: 8014115001250
  Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Mogna röda druvor · Mandlar · Valnötter · Torkad frukt · Rostat trä

  Visste du att?

  Enligt legenden var Kleopatra själv den första att bygga en destillationsapparat i ett försök att förvandla metaller till guld — en historia Poli hämtat inspiration från när destilleriets egen vakuumpanna fick namnet Crysopea, som betyder just "att skapa guld" på grekiska.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 623,44
    1stk.á
    542,39SEK
• 

  Poli Sarpa Oro Grappa 30 Anniversario 1991–2021 Special Edition Italien 40%

  Artikelnummer: 55552-19324

  "Sarpa" betyder helt enkelt "marc" på venetiansk dialekt — ett blygsamt namn på en grappa som på 30 år har utvecklats från vardagsprodukt till en av de mest respekterade symbolerna för italiensk grappa i världen.

  Expertens beskrivning

  Poli Sarpa Oro Grappa 30° Anniversario 1991-2021 Special Edition är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvorna Merlot och Cabernet.

  Sarpa Oro föddes 1991, och denna utgåva firar 30 år i Polis sortiment, från 1991 till 2021. Grappan destilleras genom varsam ångdestillation och mognar sedan tålmodigt i de underjordiska källarna i Schiavon, där destilleriet förvarar nästan 4 000 fat om 225 liter för att mogna sina fatlagrade grappor.

  Den långa lagringen ger Sarpa Oro ett djup och en komplexitet långt bortom en ung, olagrad grappa, och Poli betraktar den själva som ett av de mest fulländade uttrycken för hur grappa har utvecklats från en folklig produkt till en internationell symbol för italienskt hantverk.

  Smaknoter

  Doft

  En korg av exotiska frukter möter vanilj, mandlar och rostade hasselnötter.

  Smak

  Fyllig och varm, med samma fruktiga, nötiga karaktär som doften, buren av en mild sötma från eken.

  Eftersmak

  Lång och rund, med en kvardröjande eftersmak av rostade hasselnötter och vanilj.

  Specifikationer

  Namn: Poli Sarpa Oro Grappa 30° Anniversario 1991-2021 Special Edition
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Fattyp: Ekfat (225-liters barriquer)
  Destillationsmetod: Ångdestillation
  Edition: 30° Anniversario, 1991-2021
  EAN-nr: 8014115000505
  Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Exotiska frukter · Vanilj · Mandlar · Rostade hasselnötter · Rund sötma

  Visste du att?

  Poli Distillerie förvarar nästan 4 000 fat om 225 liter i sina underjordiska källare, där grappor som Sarpa Oro mognar i flera år innan de blir redo att fira jubileum, som denna 30-årsutgåva.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 545,31
    1stk.á
    474,43SEK
• 

  Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa 70 cl 40%

  Artikelnummer: 22227865479-114

  Nyslaget gräs, geranium och en antydan av violer — inte en beskrivning av en vårträdgård, utan av en grappa som insisterar på att vara knaprig och direkt snarare än mjuk och rund.

  Expertens beskrivning

  Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvan Merlot.

  "Secca" betyder torr, och beteckningen syftar på en taktil känsla i munnen snarare än en egentlig smak — en lätt knaprig, nästan sprakande känsla som uppstår när marcen hanteras och destilleras med fokus på att bevara druvans naturliga syror. Merlot-druvan bidrar med en karaktäristisk ton av nyslaget gräs och röda blommor, vilket destilleriets tekniska personal bedömt som just "torr" i motsats till de mjukare PO di Poli-utgåvorna.

  Efter skörd destilleras marcen i små partier i en diskontinuerlig kopparpanna försedd med ångplattor, vilket ger en välstrukturerad grappa utan skärpa eller aggressivitet, men med en värmande, nästan sprakande känsla på tungan.

  Smaknoter

  Doft

  Röda druvor, jordgubbar, björnbär och svarta vinbär, understödda av nyslaget gräs och röda blommor som geranium, ros och violer.

  Smak

  Torr och direkt med en lätt sprakande värme, som ger en tydlig torr känsla snarare än sötma.

  Eftersmak

  Kort till medellång, ren och fräsch, med en kvardröjande antydan av röda blommor.

  Specifikationer

  Namn: Poli di Poli Merlot Secca Dry Grappa
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 cl
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig kopparpanna med ångplattor
  Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Nyslaget gräs · Röda blommor · Röda bär · Torr · Sprakande värme

  Visste du att?

  Poli skiljer själva tekniskt mellan "torr" och "mjuk" grappa enbart utifrån en taktil känsla i munnen, inte utifrån sötma, och Secca är destilleriets egen definition av hur en torr Merlot-grappa bör upplevas.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 998,44
    1stk.á
    868,64SEK
• 

  Poli Baby Pack Grappa Smakset 5x10cl 30-40%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-197266

  Fem flaskor på rad, som fem syskon som liknar varandra men aldrig är helt lika. Baby Pack samlar hela PO di Poli-familjen och låter den unga Sarpa Oro runda av setet.

  Expertens beskrivning

  Poli Baby Pack Grappa Smakset är en samling av fem flaskor om 10 cl från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, med en alkoholhalt som varierar mellan 30 och 40 procent beroende på den enskilda flaskan. Setet består av de fyra PO di Poli-utgåvorna Morbida, Aromatica, Elegante och Secca samt Sarpa Oro.

  De fyra PO di Poli-flaskorna är alla unga grappor, men destillerade och utvalda för var sin karaktär — mjuk, aromatisk, elegant och torr — så man i praktiken smakar hur mycket stil som kan hämtas ur samma hantverk och olika druvsorter. Sarpa Oro tillför ett fylligare, fatpräglat avslut på setet.

  Eftersom de fem flaskorna spänner över flera druvsorter och stilar fungerar Baby Pack som en liten skola i Polis grappafilosofi — en övning i att smaka skillnaden mellan "torr" och "mjuk" grappa, något destilleriet själv lägger stor vikt vid.

  Smaknoter

  Doft

  Nyslaget gräs och röda blommor i de torrare stilarna, mildare druvsötma i de mjukare utgåvorna, och slutligen rostade hasselnötter i den fatpräglade Sarpa Oro.

  Smak

  Från den knapriga, nästan spröda fyllan i Secca till den runda, avrundade strukturen i Morbida, med Aromatica och Elegante som mellanstationer i intensitet.

  Eftersmak

  Kort och ren i de unga stilarna, medan Sarpa Oro avslutar varmare och längre med en nyans av nötter.

  Specifikationer

  Namn: Poli Baby Pack Grappa Smakset
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 30-40%
  Storlek: 5x10 cl
  Serveringsförslag: 10-18°C i ett tulpanformat glas, en stil i taget

  Smakprofil

  Nyslaget gräs · Röda blommor · Druvsötma · Rostade hasselnötter · Rent avslut

  Visste du att?

  Poli använder själva orden "torr" och "mjuk" för att beskriva hur en grappa upplevs i munnen — en taktil känsla snarare än en egentlig smak — och Baby Pack är sammansatt så att man kan känna skillnaden direkt, flaska för flaska.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 1.029,69
    1stk.á
    895,83SEK
• 

  Poli Esperienza Mignon Grappa Smakprovset 4x5cl 30-40%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-197265

  Fyra små flaskor, fyra helt olika historier. Från ung och fräsch till fatlagrad och slutligen söt — Esperienza Mignon är en snabb resa genom Polis stilspektrum, utan att man behöver öppna en hel samling helflaskor.

  Expertens beskrivning

  Poli Esperienza Mignon Grappa Smakset är en samling av fyra miniatyrflaskor om 5 cl från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, med en alkoholhalt som varierar mellan 30 och 40 procent beroende på den enskilda flaskan. Setet består av Sarpa di Poli, PO di Poli Morbida, Cleopatra Amarone Oro och Poli Elisir Camomilla.

  De tre grapporna representerar var sin kategori i Polis sortiment: en ung och direkt grappa, en mjukare och rundare stil samt en fatlagrad grappa gjord av marc från Amarone-druvorna Corvina, Rondinella och Molinara. Elisir Camomilla är däremot en sötare kamomillikör som visar en helt annan sida av destilleriet.

  Eftersom innehållet spänner över flera destillationsmetoder och fattyper är setet tänkt som en introduktion — ett tillfälle att smaka sig igenom Polis filosofi om varsam, ångvärmd destillation innan man väljer sin favoritflaska i helformat.

  Smaknoter

  Doft

  Ett spann från friska druvor och vita blommor i den unga grappan till rostade mandlar och mogna röda bär i den fatlagrade, medan kamomillikören bjuder på honung och torkade örter.

  Smak

  Från den knapriga, rena fyllan i den unga grappan via den mjuka, nästan sammetslena strukturen i Morbida-stilen till den varma, nötiga sötman i Amarone-versionen.

  Eftersmak

  Kort och ren i de unga stilarna, längre och varmare i den fatlagrade, medan likören avslutar milt och aromatiskt med kamomill och honung.

  Specifikationer

  Namn: Poli Esperienza Mignon Grappa Smakset
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 30-40%
  Storlek: 4x5 cl
  Serveringsförslag: 10-18°C i ett tulpanformat glas, en stil i taget

  Smakprofil

  Friska druvor · Rostade mandlar · Röda bär · Honung · Kamomill

  Visste du att?

  Poli delar traditionellt in sitt grappasortiment i tre huvudkategorier — ung, mjuk och fatlagrad — och Esperienza-setet är sammansatt så att man just får smaka alla tre kategorier i ett paket, tillsammans med en likör.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 435,94
    1stk.á
    379,26SEK
• 

  Poli Due Barili Jacopo Grappa 70 cl 40%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-197279957

  En källare i Jerez de la Frontera med 40 000 fat, en svindlande doft av vilande sherry och en grappamästare som inte kunde låta bli att fråga om någon skulle märka om ett par försvann.

  Expertens beskrivning

  Poli Due Barili Jacopo Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från druvor som används till Prosecco-vin.

  Namnet "Due Barili" — två fat — kommer från Jacopo Polis besök hos Bodegas Williams & Humbert i Jerez de la Frontera, där han efter att ha smakat sig igenom fino, amontillado och oloroso sherry valde att ta med sig några av de karaktäristiska Botas-faten hem till Schiavon. Faten, som tidigare rymt en söt och tjock sherry gjord på druvan Pedro Ximénez, sattes att berika grappan med sina egna aromämnen.

  Efter den varsamma ångdestillationen mognar destillatet i de underjordiska källarna i Schiavon, där sherryfaten ger en djupare, mer komplex struktur än vad grappans rena Prosecco-marc annars skulle ha gett den.

  Smaknoter

  Doft

  Mjölkchoklad tillsammans med russin och rostade hasselnötter, med en söt antydan av sherry i bakgrunden.

  Smak

  Fyllig och rund, med samma nötiga chokladkaraktär som i doften, buren av en mild sötma från sherrylagringen.

  Eftersmak

  Lång och varm, med en kvardröjande ton av russin och rostade nötter.

  Specifikationer

  Namn: Poli Due Barili Jacopo Grappa
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 cl
  Fattyp: Sherry (Pedro Ximénez)
  Destillationsmetod: Ångdestillation
  EAN-nr: 8014115001731
  Serveringsförslag: 18-20°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Mjölkchoklad · Russin · Rostade hasselnötter · Sherrysötma · Varmt avslut

  Visste du att?

  Källaren hos Bodegas Williams & Humbert i Jerez de la Frontera rymmer omkring 40 000 sherryfat utspridda över en yta motsvarande 25 fotbollsplaner, och det var här Jacopo Poli fann inspirationen till Due Barili.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 779,69
    1stk.á
    678,33SEK
• 

  Poli Amorosa di Dicembre Torcolato Grappa 50 cl 40%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-19727445

  Druvor som hänger och torkar under ett tak fram till december, medan sockret sakta koncentreras och ett ädelt mögel sätter sin prägel. Det är en omständlig väg till en grappa, men resultatet förklarar varför Jacopo Poli fortfarande talar varmt om sin gamle läromästare.

  Expertens beskrivning

  Poli Amorosa di Dicembre Torcolato Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från Vespaiolo-druvor som används till det söta Breganze DOC-vinet Torcolato.

  Samarbetet mellan Poli och torcolato-producenterna i Breganze går tillbaka till 1984, då Jacopo Poli träffade vinodlaren Fausto Maculan och fick lov att hämta den värdefulla marcen. Druvorna, som kallas "torcolati" efter den vridna uppbindningen, hänger och torkar under taket ända fram till december, då vattnet dunstar och sockret koncentreras — ofta med hjälp av det ädla röta botrytis cinerea.

  Efter avstjälkning och en noggrant kontrollerad jäsning av de söta skalen destilleras marcen i små partier i en diskontinuerlig kopparpanna försedd med ångplattor, vilket ger ett destillat med komplexa, eleganta aromer av russin och torkad frukt.

  Smaknoter

  Doft

  Russin, plommon och torkade aprikoser, kompletterade av fikon och dadlar i en fyllig, söt bukett.

  Smak

  Rund och fyllig med en tydlig sötma, som stöds av samma torkade fruktkaraktär som i doften.

  Eftersmak

  Lång och mjuk, med en kvardröjande eftersmak av plommon och dadlar som sakta klingar av.

  Specifikationer

  Namn: Poli Amorosa di Dicembre Torcolato Grappa
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 50 cl
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig kopparpanna med ångplattor
  EAN-nr: 8014115000291
  Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Russin · Torkade aprikoser · Plommon · Fikon · Sötma

  Visste du att?

  Torcolato-druvorna binds traditionellt i vridna flätor — därav namnet "torcolato" — och hänger och torkar under taket i flera månader, där samma botrytis-mögel som är känt från Sauternes kan utveckla nya aromämnen i skalen.

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 779,69
    1stk.á
    678,33SEK
• 

  Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa 70 cl 40%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-1972744

  Uppkallad efter en judisk alkemist från antiken, som familjen Poli gjort till skyddshelgon för en gryta som värms av en annan gryta. Det låter som en omväg, men det är just det som gör denna grappa så mild.

  Expertens beskrivning

  Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa är en Italiensk Grappa på 40 procent från Poli Distillerie i Schiavon, Veneto, destillerad av marc från ekologiskt odlade druvor av Merlot, Cabernet och Amarone.

  Namnet "bagno maria" syftar på vattenbadstekniken, där en gryta värms indirekt via en annan gryta med varmt vatten, uppkallad efter Maria den Judiska — en av de tidigaste alkemisterna, som enligt traditionen ska ha uppfunnit metoden. Poli använder en variant av tekniken i sina destillationspannor, där ångan värmer marcen varsamt utan direkt kontakt med eld.

  Destillatet framställs i små partier i en diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna och är enligt Poli självt destilleriets första ekologiska grappa någonsin, gjord med minimal påverkan på druvornas naturliga odling.

  Smaknoter

  Doft

  Färska röda bär och mogna röda druvor, med en antydan av nyplockad frukt från vingården.

  Smak

  Fyllig och kraftfull, med en värmande, nästan robust struktur som bärs upp av de tre druvsorternas karaktär.

  Eftersmak

  Medellång, ren och lätt syrlig, med en eftersmak av färska druvor som håller i sig väl.

  Specifikationer

  Namn: Poli Bagno Maria Ekologisk Grappa
  Destilleri: Poli Distillerie
  Region/Land: Veneto, Italien
  Typ: Italiensk Grappa
  ABV: 40%
  Storlek: 70 cl
  Destillationsmetod: Diskontinuerlig bain-marie-vakuumpanna
  EAN-nr: 8014115001601
  Serveringsförslag: 10-15°C i ett tulpanformat glas

  Smakprofil

  Färska röda bär · Mogna druvor · Fyllig struktur · Lätt syrlig · Rent avslut

  Visste du att?

  Poli beskriver självt Bagno Maria som destilleriets första grappa gjord helt enligt principerna för ekologiskt jordbruk, tillägnad "starka kvinnor och sanna män som håller fast vid sina ideal".

  Se hela vårt sortiment av Poli

  • 467,19
    1stk.á
    406,45SEK