RomDeLuxe Wild Series Rum Diamond 18 år MDXC Guyana Single Cask Rom 70 cl 54,9%

Vid Demerarafloden i Guyana står ett av världens sista bevarade tunna trädestillat, med en historia som få romälskare någonsin smakar i sin renaste form. Härifrån, från den legendariska Versailles-pannan, kommer denna 18 år gamla single cask, hemtagen av danska Rom De Luxe och tappad under det kryptiska märket MDXC. En varg stirrar från etiketten. Bakom den döljer sig ett fat som fått mogna i lugn och ro.

Expertens beskrivning

Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana är en Single Cask Rom från Diamond Distillery i Guyana, lagrad 18 år och buteljerad vid Fadstyrka 54,9%. Rommen kommer från den ikoniska Versailles pot still, en enda träpanna som idag bara finns bevarad hos Diamond Distillery, efter att flera av Guyanas historiska plantagedestillerier stängdes och deras pannor samlades på ett ställe. Märket MDXC identifierar just denna panna och gör flaskan till en ren representant för Demerara-rommens mest karaktärsfulla stil.

Rommen destillerades i juli 2004 och lagrades i 18 år i europeiskt, kontinentalt klimat snarare än Guyanas tropiska värme. Fat nummer 5 gav totalt 195 flaskor, som ursprungligen släpptes som en del av boxen Wild Series Unicorn tillsammans med två andra Diamond-märken från samma årgång. Idag säljs flaskan separat, utan den ursprungliga kartongen.

Bakom buteljeringen står Rom De Luxe, det danska romhuset som sedan 2016 sökt upp sällsynta enskilda fat från hela världen och buteljerat dem utan tillsatt socker eller färg, så att destillatets råa karaktär och fatets arbete syns tydligt i glaset.

Smakanteckningar

Doft

Doften är tung av våt ek och rostat kaffe, kryddad med ett stänk läder och en aning mörk karamell från den långa tiden på fat.

Smak

I munnen är rommen kraftfull och oljig, med bränt trä och peppar i fronten, medan en sötma av muscovadosocker håller styrkan i schack.

Eftersmak

Eftersmaken är lång och torr, med ett inslag av lakrits och en lätt bitterhet som påminner om det starka kaffet doften utlovade.

Specifikationer

Namn: Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana
Destilleri: Diamond Distillery
Buteljerare: Rom De Luxe
Region/Land: Guyana
Typ: Single Cask Rom
Ålder: 18 år
ABV: 54,9%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Pot still (Versailles-pannan)
Destillerad: Juli 2004
Buteljerad: Oktober 2022
Antal flaskor: 195
Edition: Wild Series

Smakprofil

Träig · Kraftfull · Kryddig · Kaffefylld · Torr

Investeringspotential

Medel — enskild fat-rom från en respekterad oberoende buteljerare i en mycket begränsad upplaga på 195 flaskor är ofta eftertraktad bland samlare, särskilt när den kommer från en så väldokumenterad panna som Diamond Distillerys Versailles-panna.

Visste du att?

Versailles-pannan, som denna rom är destillerad på, är det sista bevarade exemplaret av sitt slag i världen, en enda träpanna som ursprungligen hörde hemma på en helt annan plantage innan den flyttades till Diamond Distillery när Guyanas många små destillerier slogs samman till en.

Se hela vårt utbud av Rom De Luxe

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Rom De Luxe Wild Series Rum Diamond MDXC Guyana

Vad betyder märket MDXC?

MDXC är Diamond Distillerys interna beteckning för den legendariska Versailles pot still, en enda träpanna som är den sista kvarvarande av sitt slag. All rom med detta märke kommer därför från samma historiska panna, oavsett vilken buteljerare som valt fatet.

Varför lagrades rommen i Europa och inte i Guyana?

Rom De Luxe valde att flytta fatet till europeiskt, kontinentalt klimat i stället för att låta det stå kvar i Guyanas tropiska värme. Det ger en långsammare mognad och en mindre andel avdunstad rom, vilket gör stilen mer återhållsam än en rent tropiskt lagrad Demerara-rom.

Hur serverar man en cask strength-rom som denna bäst?

Servera den i rumstemperatur i ett smalt glas, gärna med några droppar vatten för att öppna aromerna. Vid 54,9% finns gott om styrka att bära lite utspädning utan att karaktären försvinner.

Kan man använda rommen i cocktails?

Den fungerar visserligen i en enkel Old Fashioned-variant, men med ett fat och en upplaga så begränsad som denna föredrar de flesta samlare och entusiaster att njuta den ren, så att hela komplexiteten kommer fram.

Vad är historien bakom Diamond Distillery?

Diamond Distillery i Guyana samlar idag flera av landets historiska plantagepannor under ett tak, bland annat Versailles, Enmore och Port Mourant. När de sista fristående sockerplantagerna stängde flyttades deras pannor till Diamond, så att teknikerna och stilarna kunde bevaras.

Vem står bakom Rom De Luxe?

Rom De Luxe är ett danskt romhus som sedan 2016 specialiserat sig på sällsynta enskilda fat från hela världen. Huset drivs idag av Michael Ginnerup och Kim Pedersen och har byggt upp ett rykte för öppenhet kring destilleri, årgång och fattyp på varje flaska.