Dimma rullar in över Yaquina Bay, och doften av saltvatten hänger i luften kring de gamla varvsbyggnaderna på hamnfronten i Newport. Här, där Oregons kust möter Stilla havet, står faten och andas med tidvattnet. Och några kilometer inåt land mognar hasselnötterna i Willamette Valley.
Expertens beskrivning
Rogue Hazelnut Spice Oregon Rom USA är en amerikansk Kryddad Rom lagrad på Rogue Dead Guy Whiskey-fat och buteljerad vid 40%.
Rommen kommer från Rogue Spirits i Newport, Oregon, som öppnade delstatens första romdestilleri. Rogue är först och främst känt som bryggeri, och det märks i hur de arbetar. Destillatet görs i 567-liters kärl på hawaiiskt rörsocker, champagnejäst och vatten från kusten. Varje sats dubbeldestilleras, och destillatet filtreras sedan genom träkol för hand.
Därefter går rommen på fat. Rogue använder sina egna uttjänta Dead Guy Whiskey-fat, som mognar ute vid bukten, där saltluft och skiftande temperaturer arbetar på träet. Det är den lagringen som ger eftersmaken dess bourbonaktiga, torra prägel.
Kryddningen är den andra halvan av historien. Rogue tillsätter rostade hasselnötter från Kirk Family Filberts, en familjedriven odling granne med Rogue Farms i Wigrich Appellation, tillsammans med apelsinskal, Madagaskar bourbon-vaniljstång, kanel och kryddnejlika. Nötterna rostas innan de tillsätts, vilket är anledningen till att sötman i glaset smakar bränd nöt och inte nötlikör.
Smaknoter
Doft
Rostad hasselnöt direkt. Bakom ligger farinsocker, ett stänk apelsinskal och en varm doft av kanel.
Smak
Medelfyllig och mjuk. Vanilj, kanel och kryddnejlika rullar in i varandra, medan nöten stannar i bakgrunden hela vägen.
Eftersmak
Torkar ut mot ek och vanilj med ett bourbonaktigt drag från fatet. Kort till medellång.
Specifikationer
Namn: Rogue Hazelnut Spice Oregon Rom USA 75 CL 40%
Destilleri: Rogue Spirits
Region/Land: Oregon USA
Typ: Kryddad Rom
ABV: 40%
Storlek: 75 CL
Fattyp: Dead Guy Whiskey-fat
Destillationsmetod: Dubbeldestillerad
Serveringsförslag: Ren över is eller i kaffe och cocktails
Smakprofil
Nötig · Kryddig · Söt · Vaniljtung · Fatpräglad
Visste du att?
Namnet Dead Guy kommer från en Día de los Muertos-affisch som Rogue gjorde till sin Maierbock i början av 1990-talet. Skelettet blev så populärt att det till slut fick ge namn åt både en öl och senare en whiskey - och därmed också åt faten bakom denna rom.
Se hela vårt sortiment av Rom från USA
Lyssna på vår podd:
