Från Yoichi Distillery byggt 1934 av "den japanska whiskyindustrins fader" - Masataka Taketsuru - som studerade "konsten att whisky" vid Glasgow University 1918 och vid Hazelburn Distillery, Campbeltown , Craigellachie Distillery, Speyside och Lagavulin Distillery, Islay . "Yoichi är inte bara en juvel i den japanska whiskykronan, det är själva kronan!" Jim Murray, Lademanns Whiskybog
Näsa: Rökt, grillad bacon, eukalyptus och mentol. Den utvecklas med vanilj, citrus, frukt och honung.
Smak: Det börjar med lakrits. Sedan kommer toner av förkolnat trä och kola, en mycket mjuk och elegant whisky.
Eftersmak: Lång, mjuk och kraftfull, den avslutas med förkolnad ved och torveld..
Från Yoichi Distillery byggt 1934 av "den japanska whiskyindustrins fader" - Masataka Taketsuru - som studerade "the art of whisky" vid Glasgow University 1918 och vid Hazelburn Distillery, Campbeltown , Craigellachie Distillery, Speyside och Lagavulin Distillery, Islay . Så det är inte förvånande att Yoichi-malten är ganska rökig i smaken. Och även om Taketsuru dog 1979 har Nikka Distillers bevarat sina idéer om maltens produktion och smak.
Han jobbade för Suntory , men när de inte var intresserade av att bygga ett maltwhiskydestilleri i Japan gjorde han det själv. Han hittade den perfekta platsen på ön Hokkaido. Nära vintersportstaden Sapporo - destilleriet ligger. Med väldigt långa kalla vintrar - är det inte ovanligt att det ligger snö på tunnorna i lagren. Ett perfekt klimat för whiskyproduktion. "Det bästa destilleriet i hela Asien", som Jim Murray skriver i Lademanns Whiskybog .
Yoichi Distillery är omgivet av berg på 3 sidor och den 4:e sidan vetter mot Japanska havet. Bara 70 kilometer bort ligger en aktiv vulkan. Om du får chansen, läs Jim Murrays hela artikel i Lademanns whiskybog (sidorna 206-207) – sällan har ett destilleri och dess malt rekommenderats så starkt. Men vi kommer bara att citera några val:
"Malten är som en nordlig högländare, med en touch av frukt här och krydda där. Den säljs i Japan som 10-åring. Här har torven ökat lite, och balansen är så nära perfekt som du kan önska dig: det finns inslag av äpplen, russin och gräs på näsan, medan sötman intensifieras i gommen och lämnar malt och torv att kämpa på i avslutet. Detta är en bättre balanserad whisky än den massiva 12-åringen, en whisky där torven måste skäras medan den fortfarande är i glaset, och malten och kolan tillför tyngd. Båda whiskyn är suveränt utmärkta - malt som självsäkert visar sin karaktär till fullo."Yoichi
