Nikka Whisky
Nikka japansk whiskyFramträdandet av japansk whisky har i stor utsträckning tillskrivits Masataka Taketsuru, som inledde sin whisky-pilgrimsfärd 1918 när han reste till den berömda dryckens andliga hjärta, de keltiska nationerna. Masataka’s familj drev ett sakebryggeri, som fortfarande är i drift idag, och därmed lärdes han ut färdigheterna i alkoholproduktion och fortsatte sin utbildning vid University of Glasgow där han studerade kemi. Detta, samt hans lärlingstider vid Scotch whisky-destillerier, gav honom en djup kunskap om produktion och blandning. År 1920 gifte sig Masataka Taketsuru med Jessie ‘Rita’ Roberta Cowan och paret bodde i några månader i Campbeltown. De reste till Japan senare samma år.År 1934 grundade Masataka Nikka Whisky och hans första destilleri byggdes i Hokkaido och döptes till Yoichi. Området var väl lämpat för whiskyproduktion, trots att dess läge var avlägset. År 1969 grundades ett andra destilleri, Miyagikyo Distillery, eller Sendai Distillery som det också är känt som. Dess första whisky såldes som Sendai Single Malt och det var inte förrän Asahi Brewery förvärvade Nikka år 2001 som Miyagikyo Distillery utökades för att möta den nationella efterfrågan. Nikka-sortimentet inkluderar single malts från de båda destillerierna samt ett sortiment av blandade malts. Efterfrågan på japansk whisky började dock överstiga utbudet, och i början av 2019 meddelades det att Nikka skulle lägga ned Nikka 12 och tillfälligt stoppa Coffey Grain och Malt whiskies. 2019 var också det första året som Yoichi-anläggningen började destillera i januari, istället för de traditionella fyramånaders destilleringssäsongerna från mars till juni och igen från september till tidig december, i ett försök att öka produktionen. |