| Drink | Mai Tai, klassisk romcocktail från tikieran |
| Bas | Rom, apelsinlikör, limejuice, rörsockersirap och mandelsirap |
| I vårt recept | 5 cl Matusalem Rom, 1,5 cl Cointreau, 2,5 cl limejuice, 1 cl rörsockersirap, 1,5 cl mandelsirap |
| Serveras | I ett förkylt Riedel glas med mynta och citronskal |
| Ursprung | Trader Vic's, Oakland, Kalifornien, 1944 (enligt Bergeron) |
| Namnet | Från tahitiska, "Mai Tai-Roa Aé" eller maitaʻi |
| Annat anspråk | Don the Beachcomber |
Mai Tai historia: Trader Vic och Oakland
Victor "Trader Vic" Bergeron öppnade sin första restaurang i Oakland 1934, med polynesisk mat. 1944 gjorde han enligt Difford's Guide Mai Tai på restaurangen och serverade den först till Ham och Carrie Guild, vänner från Tahiti. Carrie Guild utbrast "Mai Tai-Roa Aé", och Bergeron döpte drinken. Det är också historien i den korta texten överst.
Det ursprungliga receptet
Bergeron använde 17 år gammal J. Wray & Nephew jamaicansk rom, Holland deKuyper orange curaçao, fransk Garier orgeat, rock candy sirap och färsk limejuice, skakad med krossad is, skriver Difford's Guide. Det är en annan och enklare drink än de ananasfyllda versioner många känner idag.
| Rom | 17 år gammal J. Wray & Nephew (original). Vårt recept: Matusalem Rom |
| Likör | Orange curaçao (original). Vårt recept: Cointreau |
| Lime | Färsk limejuice. Samma i vårt recept |
| Mandel | Orgeat (original). Vårt recept: mandelsirap |
| Sötma | Rock candy sirap (original). Vårt recept: Rhum JM rörsockersirap |
Don the Beachcomber och de andra som vill ha äran
Trader Vic är inte ensam om att påstå att han kom på Mai Tai. Wikipedia skriver att Donn Beach från Don the Beachcomber hävdade att han gjorde den 1933, och att en kollega menade att han egentligen sa att drinken var baserad på hans Q.B. Cooler. Difford's Guide nämner också Ernest Raymond Beaumont-Gantt, som ägde Don the Beachcomber i Hollywood. Källorna ger inget slutgiltigt svar.
Från Oakland till Hawaii
Mai Tai blev populär i Kalifornien och i Seattle, där Trader Vic's öppnade 1948. 1953 tog Bergeron den till Hawaii genom Matson Steamship Lines, till barerna på Royal Hawaiian, Moana och Surfrider. 1959 kallades den en "top tourist tantalizer", skriver Wikipedia. De hawaiianska versionerna fick ofta ananasjuice, apelsinjuice och en flytande mörk rom. Trader Vic's höll receptet hemligt i nästan 30 år, så konkurrenterna gissade och många varianter uppstod. Drinken är med i filmen Blue Hawaii från 1961, och Oaklands stadsfullmäktige har gjort den till stadens officiella cocktail. Läs mer hos Difford's Guide och Wikipedia.
Mai Tai på tidslinje
| 1933 | Donn Beach hävdar att han gjorde Mai Tai (enligt Wikipedia) |
| 1934 | Trader Vic öppnar sin första restaurang i Oakland |
| 1944 | Bergeron gör Mai Tai till gäster från Tahiti |
| 1948 | Trader Vic's öppnar i Seattle |
| 1953 | Mai Tai kommer till Hawaii via Matson |
| 1961 | Mai Tai i filmen Blue Hawaii |
Så får du en bättre Mai Tai
Använd färskpressad lime från limepressen och skaka kraftigt, som receptet säger. Den ursprungliga Mai Tai är en liten och stram drink, ingen fruktbål. Vill du ha en annan romcocktail, prova en Old Cuban. Hitta alla recept med rom här.
Vanliga frågor om Mai Tai recept
Vad är en Mai Tai?
En klassisk romcocktail från tikieran, gjord på rom, apelsinlikör, limejuice och mandelsirap (orgeat).
Vad ska det vara i en Mai Tai?
I vårt recept är det 5 cl Matusalem Rom, 1,5 cl Cointreau, 2,5 cl färskpressad limejuice, 1 cl rörsockersirap och 1,5 cl mandelsirap. Den skakas i cirka 10 sekunder.
Vem uppfann Mai Tai?
Victor J. "Trader Vic" Bergeron säger att han gjorde den 1944 på sin restaurang i Oakland, Kalifornien. Don the Beachcomber har också gjort anspråk på den.
Vad betyder Mai Tai?
Enligt Difford's Guide utbrast en gäst från Tahiti "Mai Tai-Roa Aé", som betyder ungefär "helt otroligt, det bästa". Wikipedia skriver att ordet maitaʻi är tahitiska för "bra".
Vilket är det ursprungliga Mai Tai receptet?
Enligt Difford's Guide använde Bergeron 17 år gammal J. Wray & Nephew jamaicansk rom, orange curaçao, orgeat, rock candy sirap och färsk limejuice, skakad med krossad is.
Ska det vara ananasjuice i en Mai Tai?
Inte i den ursprungliga. Enligt Wikipedia kom ananasjuice, apelsinjuice och en flytande mörk rom först med de hawaiianska versionerna.
Varför är Mai Tai så känd?
Bergeron lanserade den på Hawaii 1953 genom Matson Steamship Lines och hotellen Royal Hawaiian, Moana och Surfrider. Den blev särskilt populär under tikibarernas era och är med i filmen Blue Hawaii från 1961.
Vilken rom ska jag använda till Mai Tai?
Vi använder Matusalem Rom. Bergeron använde jamaicansk rom, och hans böcker nämner också rom från Martinique.
Hur garnerar man en Mai Tai?
Med en kvist mynta och citronskal på glasets kant. Servera med sugrör eller rörpinne.
Vad är orgeat?
En mandelsirap. I vårt recept använder vi Mandelsirap.
Lust att göra en Mai Tai själv?
Du behöver Matusalem Rom, Cointreau, Rhum JM rörsockersirap, mandelsirap och ett Riedel glas. Fler idéer hittar du bland de andra recepten med rom.
Fler drink
recept
