Ron Sostenible från A Clean Spirit. Klimatvänlig rom i spansk stil gjord av den rena sockerrörsjuicen

FN:s globala mål
A Clean Spirit lever upp till tre av FN:s globala mål:
Globalt mål 8: Anständiga jobb och ekonomisk tillväxt
Globalt mål nr 12: Ansvarsfull konsumtion och produktion
Globalt mål nr 13: Klimatåtgärder

A Clean Spirit arbetar med fyra former av hållbarhet:

Grön hållbarhet
Det handlar om en hållbar värdekedja ända från råvaror till tillverkning av rom och till klimatvänliga transporter och förpackningar. Rommen produceras på ett av världens mest hållbara destillerier i Dominikanska republiken, där allt organiskt material och avloppsvatten från jäsningsprocessen leds ut på destilleriets egna sockerrörsfält, där den fungerar som organisk gödning för de nya sockerrören.
Rummen fraktas från Dominikanska republiken – där det tillverkas – till Danmark med segelfartyg. Det vill säga utan användning av motorkraft. Detta minimerar klimatavtrycket så mycket som möjligt. 96% av själva flaskan är tillverkad av återvunnet glas och etiketten är gjord av bomull.

Social hållbarhet .
A Clean Spirit driver ett företag med en stark inställning till socialt och lokalt ansvar. Det gäller även de anställda på destilleriet i Dominikanska republiken samt lokalsamhället, som alla drar nytta av destilleriets produktion, metoder och värdeskapande.
Alla CO2-utsläpp från jäsningsprocessen samlas upp och lagras i trycktankar. Det återvinns sedan och används för att kolsyra läsk på den lokala läskfabriken. En del av vinsten från detta går till välgörenhet, som skolverksamhet och vidareutbildning, så att medarbetarna kan bli skickliga och få papper på sin kompetens, utbildning och hantverk.

Ekonomisk hållbarhet .
En Clean Spirit kommer att bevisa att omställning till ett mer hållbart förhållningssätt till hela produktions- och produktkedjan kan leda till svarta siffror på en grön baslinje.

Kreativ hållbarhet .
A Clean Spirits tankesätt är ständigt innovativt, kreativt och tänker i den mån utanför boxen med fokus på hållbarhet utan att kompromissa med smakrika och läckra kvalitetsprodukter.

Ron Sostenible Blanco 40%
Du kan därför dricka Ron Sostenible med gott samvete. Och låt oss sedan smaka. Den första romen jag smakar är Ron Sostenible Blanco 40%.
Doft: Ett vackert blommigt intryck träffar näsan. Det är som en stor bukett nyplockade vilda ängsblommor. Bakom den blommiga buketten finns toner av färskpressad limejuice, vanilj, lite söt finsk lakrits och lätt kryddig ek. Vackert och behagligt doftintryck som ger referenser till en mild och blommig lätt söt gin med en neutral tonic på. Mycket spännande doft.
Smak: Smaken är också en stor bukett nyplockade ängsblommor. Väldigt blommigt och vackert. Det finns citrus, en mjuk och återhållen naturlig sötma och en diskret frisk syra på slutet. Det finns en lätthet, renhet och klarhet över destillatet och rommen framstår som mjuk, behaglig, drickbar, fräsch och nästan mousserande. Den rena sockerrörsjuicen som rommen är framställd av ger en fin fräsch lätthet i smaken.
Slutsats: Ron Sostenible Blanco 40% är en extremt drickbar vit rom. Här kan alla delta i både smak och pris. Det är verkligen en kvalitetsprodukt och jag är imponerad av hur mycket god smak man kan få i en prisvärd klimatvänlig vit rom. Rommen är gjord av den rena saften av sockerrör och är helt tropiskt lagrad i 12 månader i Dominikanska republiken på amerikanska ex-bourbonfat. Färgen dras sedan ut. Det finns inget tillsatt socker i rommen. En riktigt god rom som höjer sig över många andra i kategorin. Kan rekommenderas för Mojito, Daiquiri och Cuba Libre. Ron Sostenible 8 år 40%
Det var blanco, den vita rommen. Nu är det dags för ett mörkt rum. Den äldre brodern Ron Sostenible 8 år 40%.

Doft: En underbar doft av kola, vanilj, torkad aprikos och fikon, söt päronjuice, apelsinskal och lätt kryddig ek. Jag får också lite eukalyptus. Mycket behaglig doft. Den doftar sött och mjukt och verkligen tilltalande och gott.
Smak: Min första tanke är att det här är en av de bästa 40 % spanska romarna jag har smakat på länge. En krämig och läcker touch av Nesquick. Färsk frukt särskilt päron och persika. Men även kola, kryddor, vanilj och apelsinskal. Fin fetma och lite friskhet och syra på slutet.
Slutsats: Ron Sostenible 8 år 40% är en läcker mörk rom med stark klockpotential. Liksom sin vita bror Blanco är den gjord av den rena sockerrörsjuice och sedan lagrad i 8 år i ett tropiskt klimat på amerikanska ex-bourbonfat. 18 gram socker har tillsatts pr liter. Romen passar utmärkt till en Dark'n Stormy eller Mai Tai. Ron Sostenible Triple cask 8 år 43%
Då är det dags för den sista rommen i denna omgång. Ron Sostenible Trippelfat 8 år 43%
Doft: Doften verkar som en lite torrare, kryddigare och mer "vuxen" version av standardversionen på 8 år. Doftnoterna från den 8-åriga utgåvan återkommer, om än med en torrare och mer elegant touch. Det är torkad frukt inklusive fikon, dadlar, russin, lite apelsinskal och lätt kryddad ek. Doften är mer komplex och kryddig.
Smak: Liksom på doften är smaken mer komplex och mogen. Rummet uppfattas inte på något sätt som alkohol. Men det känns som om rommen är något högre i alkohol än vad den faktiskt är. Positiv. Det är även lite mild och lite kryddig färsk piptobak och läder på doften. Om du är inne på den spanska stilen och vill bli av med det söta och ändå vill ha en riktig kvalitetsrom så är detta ett riktigt bra erbjudande.
Slutsats: Ron Sostenible Tripple Cask 8 år 43% är framställd av den rena sockerrörsjuicen och har mognat minst 8 år på amerikanska ex-bourbonfat i ett tropiskt klimat. Rommen har sedan fatbehandlats i både ex-Pedro Ximenez sherryfat och ex-Oloroso sherryfat. Tillsammans har detta fått rommen att framstå som både mjuk och drickbar, av hög smakkvalitet och tillräckligt komplex för att man knappt bryr sig om att göra cocktails med den. Men nu tycker jag att du ska försöka ändå. Rommen har tillsatt 20 gram socker pr liter. Men den verkar faktiskt relativt torr, kryddig, komplex och elegant. Psst... här på slutet som bonus har jag en liten teaser. Det kommer snart ett Ron Sostenible 12 år Cognac fat. Jag har ännu inte uppgifter om hur länge av de 12 åren det har legat på Cognacfatet. Den är dock 12 år gammal och liksom den andra rommen är den gjord av den rena sockerrörsjuicen och är helt tropiskt lagrad. Rommen har tillsatt 18 gram socker.

Ron Sostenible 12 år Cognac fat har toner av läder, mild och lätt kryddad piptobak, mjölkchoklad, apelsinskal, torkad aprikos, dadlar och russin. Det är en riktig njutning i sin kategori. Du kan verkligen se fram emot det.