Tesseron Lot No. 53 Franska Cognac 70 cl 40%

Cognachus: Tesseron
Namn: Tesseron Lot No. 53
Land: Frankrike
Typ: XO Perfection - Grande Champagne
Alc. styrka: 40%
70 cl.

Letar du efter cognac i klassificeringarna Cognac VS, Cognac VSOP och Cognac XO?
Whisky.dk har allt inom cognac som kan avnjutas i chesterfieldsoffan med rätt cognacglas från Riedel.

98 poäng Robert Parker's Wine Advocate

Familjen Tesseron (för närvarande ägarna av St.-Estèphe's Lafon-Rochet och Pauillac's Pontet-Canet) gjorde sin förmögenhet inom Cognac-branschen, och det är en av få familjer som har gamla bestånd av stora årgångar som inte har spätts ut med vatten eller manipuleras på något sätt. De släppte små mängder av Lot 29 (1929), vilket fortfarande är den mest eteriska Cognac jag någonsin smakat. Jag är ingen expert, men deras senaste utgåva, 1953, verkar nära i kvalitet 1929. Något mörkare än 1929, 1953 är rent siden, vilket vid denna alkoholnivå är mycket farligt. De komplexa aromaterna kan fylla ett rum. (Hedonist's Gazette) (2/2007)

96-100 poäng Vinentusiast

Nospassen finner en ek-/nötpastarom med fruktiga toner av bär, torkad frukt, plommon, päron och mjukost. Gommen inträde är sammansatt, saftig och honung; i mitten av gommen fördjupas smakerna och inkluderar kola, rancio och apelsinskal. Avslutar vackert med djup, finess och mognad. (12/2006)

Cognac Tesseron är utan tvekan det ultimata Cognac-huset. Även om den amerikanske "vingurun", Robert Parker, inte brukar syssla med sprit så mycket, så har han fallit för husets produkter i så hög grad, och inte minst Lot nr 29, som han har gett den sällsynta men mycket eftertraktade till. -efter 100 poäng!

Cognac Tesseron specialiserar sig, som denna slogan antyder, på high-end konjak. Som deras marknadsföringsslogan antyder producerar de bara "XO and Beyond", så konjak från XO-åldern och framåt. Från deras förfäders hem Domaine Tesseron i Châteauneuf-sur-Charente, som ligger mellan Cognac och Angoulême, brukade familjen Tesseron traditionellt sälja sin eaux-de-vie till de stora cognachusen. Men 2003 bestämde de sig för att släppa en serie under sitt eget efternamn. Tesseronerna är också aktiva inom vinproduktion och äger Château Pontet-Canet – en Pauillac-klassad fastighet som producerar Grand Cru Classé Bordeaux-vin.

Den självsäkerhet som en gång präglade Cognac-distriktet har förvandlats till förtvivlan under det senaste decenniet. Den annars väletablerade bilden av den cigarrrökande grossisten som sitter i sin mjuka fåtölj och svänger skålen med konjak har vänt sig mot distriktet i takt med att konsumenten fått en större social medvetenhet, och den annars lovande marknaden i Asien har drabbats av ekonomisk depression. . Ingenting är så dåligt att det inte är bra för något. Det är ofta i tider av ekonomisk press som de största förändringarna och initiativen sker: Under de senaste åren har konjakstilen förbättrats och förfinats, så att området idag producerar bättre konjak än någonsin tidigare.

Cognacdistriktet är uppdelat i 6 områden: Bois Ordinaires och Bons Bois ligger i den absoluta yttre zonen. Närmare huvudorten ligger Fine Bois och Borderies, och runt staden Ségonzac hittar vi de två sista områdena, Petite Champagne och Grande Champagne.

Totalt omfattar distriktet 1 132 500 ha, varav 80 000 huvudsakligen planteras med Ugni Blanc. Vart och ett av de nämnda områdena ger sina egenskaper, men det är i Petite Champagne och Grande Champagne du måste leta om du vill veta varför konjak är världens bästa konjak. Det spelar ingen roll vilket basvin du använder när du destillerar konjak. Vinet reduceras under processen, och endast rätt basviner kan producera och förstärka de bästa basegenskaperna. Lite som en kock som reducerar sin sås för att få en större intensitet och koncentration. Vätskan destilleras två gånger. Den första bränningen, "brouillis", har en alkoholprocent mellan 27 och 30 %, men den destilleras en extra gång för att öka alkoholprocenten. Det första destillatet, även kallat "la tête" (huvudet), och det sista "la kön" (svansen), samlas in separat. Den mellersta delen kallas "le coeur" (hjärtat), och det är denna del, med en alkoholprocent mellan 69 och 72 %, som sedan lagras.

2 1/2-3 år brukar vara Cognachusens standardkonjak, ofta med 3 stjärnor på etiketten, medan VSOP är en mjukare och vänligare konjak med minst 4 1/2 års åldring bakom sig. Beteckningarna XO, Napoléon, Très Vieux etc. garanterar att konjaken är minst 6 1/2 år gammal. Fine Champagne är en blandning av konjak från Grande- och Petite-områdena, varav Petite inte får utgöra mer än 50%.

Det är lagringen på själva ekfatet som ger konjaken själ och kvalitet – och priserna baseras ofta på hur länge konjaken har legat på fatet.