Kolding ligger en bra bit från Karibien. Ändå står det pot stills i koppar i en byggnad på Nordager, där råspriten läggs på fat och får ligga i danskt väder år efter år. Här i 5 cl, precis lagom för att ta reda på om dansk rom är något för dig.
Expertens beskrivning
Trolden Miniatyr Stokers Copper No 3 Distilled Dansk Rom 5 cl 40% är en Dansk Rom destillerad i kopparpanna av typen pot still, lagrad på fat av amerikansk ek och buteljerad vid 40%.
Destilleriet delar adress och byggnad med Trolden Bryghus i Kolding, och sprit har tillverkats på platsen sedan 2011. Pannorna är handknackade pot stills på bara 350 liter, och de små körningarna är en stor del av förklaringen till att destillatet blir så runt och nästan oljigt i munnen.
Råspriten läggs på fat av amerikansk ek och får ligga i flera år före buteljering. Fatstorlekarna sträcker sig från små åttalitersfat upp till vanliga 200-litersfat, och de mindre faten ger betydligt mer träkontakt per liter. Resultatet är en gyllene rom med tydlig vanilj och karamell, formad av en kort och sval dansk lagringssäsong.
No. 3 är en small batch-buteljering. Den är varken kylfiltrerad eller färgad, så färgen i glaset kommer enbart från fatet. Den här buteljeringen är en miniatyr på 5 cl och den enklaste vägen till att prova dansk rom innan du tar en hel flaska.
Smaknoter
Doft
Vanilj och ljus karamell, mjukt och nästan dessertlikt. Bakom ligger ett stråk torr ek och en aning kakao.
Smak
Rund och oljig i munnen. Vaniljsötman kommer först, sedan karamellen, och halvvägs dyker en ton av choklad och lakrits upp. Trycket är mjukt och alkoholen håller sig i bakgrunden.
Eftersmak
Kort till medellång och varm. Lakritsen sitter kvar medan sötman drar sig undan, och till sist står eken kvar med en torr ton.
Specifikationer
Namn: Trolden Miniatyr Stokers Copper No 3 Distilled Dansk Rom 5 cl 40%
Destilleri: Trolden
Region/Land: Kolding, Danmark
Typ: Dansk Rom
ABV: 40%
Storlek: 5 CL
Fattyp: Fat av amerikansk ek
Ej kylfiltrerad: Ja
Naturlig färg: Ja
Destillationsmetod: Handknackad koppar pot still
Edition: No. 3
EAN nr.: 5704021010363
Serveringsförslag: Ren vid rumstemperatur i ett litet glas
Smakprofil
Vanilj · Karamell · Choklad · Lakrits · Mjuk
Visste du att?
Räknestycket bakom en flaska dansk rom är obarmhärtigt. Omkring 700 liter wash blir till ungefär 60 liter råsprit vid 63% hos Trolden, och sedan avdunstar det fortfarande något varje år som fatet ligger stilla. Sådana siffror förklarar varför small batch betyder small batch.
Se hela vårt utbud av Romhus och Destillerier
