Zubrowka Premium Polsk Vodka 70 cl 37,5 %

Ute i Białowieżaskogen på gränsen mellan Polen och Belarus betar Europas sista vilda visenter i en urskog som aldrig har avverkats. Under dem växer ett sött doftande gräs som polackerna har lagt i brännvin i århundraden. Ett strå av det ligger i varje enda flaska.

Expertens beskrivning

Zubrowka Bison Grass är en Polsk Vodka på råg, aromatiserad med en tinktur av bisongräs och buteljerad vid 37,5%.

Gräset heter Hierochloe odorata och doftar av nyslaget hö, vanilj och en aning mandel. Doften kommer från kumarin, samma ämne som gör tonkabönor och myskmadra igenkännbara, och det är därför Zubrowka smakar av något ingen annan vodka smakar av. Den lätt gröna färgen kommer enbart från gräset.

Tillvägagångssättet är enkelt och gammalt. Rågvodkan tillsätts en tinktur av torkat bisongräs som skördats i och omkring Białowieżaskogen, och till sist läggs ett enda strå i varje flaska. Strået är inte bara dekoration. Det signalerar att det handlar om originalreceptet och inte en industriell efterhärmning med tillsatt arom.

Polackerna dricker den nästan alltid med grumlig äppeljuice. Blandningen heter Szarlotka efter det polska ordet för äppelpaj, och namnet är exakt: gräsets vanilj möter äpplets syra, och resultatet smakar förvånansvärt mycket av bakat äpple med kanel. Det är en av få vodkadrinkar där spriten faktiskt ska märkas.

Smaknoter

Näsa

Nyslaget hö och vanilj överst, med timjan och ett blommigt stråk av lavendel bakom. Ingenting skarpt någonstans i doften.

Smak

Silkeslen och rund med tydlig örtkaraktär. Lavendel och jasminte leder, och en fin citruskant ligger under alltihop.

Eftersmak

Medellång och lätt söt. Höet återvänder på slutet, och det finns ingen brännande alkoholkant.

Specifikationer

Namn: Zubrowka Bison Grass
Producent: Zubrowka
Region/Land: Polen
Typ: Polsk Vodka
ABV: 37,5%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Rågvodka aromatiserad med tinktur av bisongräs
EAN nr.: 5900343005296
Serveringsförslag: Iskall med färsk grumlig äppeljuice, en del vodka mot tre delar juice. Blandningen heter Szarlotka.

Smakprofil

Örtig · Blommig · Silkeslen · Lätt söt

Visste du att?

Kumarinet i bisongräset var i decennier skälet till att Zubrowka inte fick säljas i USA. Amerikanska myndigheter förbjöd ämnet som livsmedelstillsats 1954, och först 2011 kom en särskild version ut på den amerikanska marknaden där kumarinet är borttaget. Den flaskan smakar inte riktigt som denna.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Zubrowka

Vad är bisongräs egentligen?

Det är en gräsart som heter Hierochloe odorata, på svenska känd som myskgräs eller helgongräs. Den växer i och omkring Białowieżaskogen där de europeiska visenterna betar, och den doftar kraftigt av hö och vanilj när den torkas. Det är den doften som bär hela vodkan.

Är grässtrået i flaskan äkta?

Ja, det är ett riktigt strå bisongräs som läggs i vid buteljeringen. Det ger inte mycket smak i sig, eftersom aromen kommer från tinkturen, men det är märkets signatur och en garanti för att du håller originalreceptet i handen. Låt det ligga kvar.

Vilken äppeljuice fungerar bäst?

Grumlig och gärna lite syrlig. Klar äppeljuice från koncentrat är för söt och gör drinken platt, medan en grumlig juice pressad på syrliga äpplen håller emot gräsets vanilj. Kyl båda delarna först och hoppa över isen om juicen redan är kall.

Kan man dricka den ren?

Ja, och i Polen tas den gärna iskall i ett litet glas till maten. Ren träder örterna tydligare fram och sötman blir mer återhållsam än i blandningen med äpple. Prova den till rökt fisk eller till en fet korv, där det blommiga skär igenom.

Varför 37,5% och inte 40%?

Eftersom den är byggd för att blandas. Vid 37,5% blir den mjukare och låter gräsaromerna ligga framför alkoholen, vilket är en fördel när äppeljuicen kommer. Starkare än så skulle vaniljen och höet försvinna bakom värmen.

Är den söt?

Bara lätt. Aromen av vanilj och hö lurar näsan att förvänta sig något sötare än den faktiskt är, och det är en del av charmen. Det handlar inte om en likör utan om en aromatiserad vodka där sötman mest ligger i doften.

Vad skiljer den här från de andra Zubrowkaflaskorna?

Den här är originalet med bisongräs. Märket gör också en klar vodka utan gräs och en mörkare variant byggd på andra örter, och de smakar markant annorlunda. Vill du ha den karaktäristiska gröna och hödoftande är det den här. Vill du jämföra, titta i våra Vodkamärken.