Årø Vingård Honningsyp Likör 35 cl 16,5%

På den lilla ön Årø i Lillebælt, där vinstockarna växer närmare vattnet än på nästan någon annan plats i Danmark, finns en flaska som samlar öns två sötaste skatter: druvorna och bina. Honningsyp från Årø Vingård görs med honung från gårdens egna bikupor i äppelodlingen, och resultatet är mjukt, gyllene och fullt av sensommar.

Expertens beskrivning

Årø Vingård Honningsyp Likör är en dansk honungslikör från Årø Vingård, buteljerad vid 16,5%. Flaskan tillhör gårdens lilla serie av likörer, som görs sida vid sida med husets viner, på samma jord och med samma filosofi om att använda det ön själv ger.

Historien om vingården börjar 2004, när Svend Aage planterade de första 125 vinstockarna på Årø efter ett besök hos en vinbonde i Christiansfeld. Verksamheten växte år för år, och 2015 tog Lisbeth och Jakob Lei över gården, strax före en skörd, med planer på att göra platsen till en helårsdestination byggd kring vin, äpplen och honung. I dag rymmer markerna över 5 000 vinstockar och 1 200 äppelträd, och bikuporna runt odlingen levererar honungen till just den här flaskan.

Honningsyp är en gammal dansk tradition: sprit som söts med honung tills den blir rund, söt och mildare i styrkan. Årø Vingårds version görs med honung från gårdens egna bin, vilket ger likören en mjukhet man bara får när råvaran inte har rest långt.

Smaknoter

Doft

Doften bjuder på varm honung och ett stänk av bivax, med en antydan av mogen frukt från odlingens äppelträd.

Smak

Smaken är rund och sötmefylld, med honung i centrum och en lätt syra i kanten som håller sötman i schack.

Eftersmak

Eftersmaken är mjuk och lite värmande, och den dröjer sig kvar med en sista antydan av blomhonung.

Specifikationer

Namn: Årø Vingård Honningsyp Likör 35 cl 16,5%
Destilleri: Årø Vingård
Region/Land: Årø, Sønderjylland, Danmark
Typ: Honningsyp Likör
ABV: 16,5%
Storlek: 35 CL
Serveringsförslag: Njuts bäst vid källar- eller rumstemperatur, gärna till efterrätt eller kaffet

Smakprofil

Sötmefylld · Honung · Rund · Lätt syrlig

Visste du att?

Visste du att Årø Vingård i dag har ett eget litet produktionsutrymme, där besökare kan skapa sin egen signaturdryck? Det gör gården till en av få platser i Danmark där man både kan gå en runda bland vinstockarna och blanda sin egen flaska att ta med hem.

Se hela vårt utbud av Årø Vingård

Vanliga frågor om Årø Vingård Honningsyp Likör

Hur smakar Årø Vingård Honningsyp Likör?

Den smakar först och främst honung, rund och sötmefylld, med ett stänk av äpple och en lätt syrlig kant som håller sötman i schack. Doften har inslag av bivax och mogen frukt.

Hur stark är Honningsyp från Årø Vingård?

Den är buteljerad vid 16,5%, vilket gör den mildare än de flesta spritsorter men starkare än ett dessertvin. Det gör den lätt att dricka i små glas efter maten.

Hur serveras Honningsyp bäst?

Undvik att servera den direkt från kylen, den öppnar sig bäst vid källar- eller rumstemperatur. Häll upp den i ett litet glas till osten, efterrätten eller kaffet.

Var kommer honungen i likören ifrån?

Honungen kommer från Årø Vingårds egna bikupor, som står i gårdens äppelodling på ön. Det gör att råvaran aldrig har rest långt hemifrån.

Kan man använda Honningsyp i cocktails?

Ja, den fungerar fint som en sötare ersättning för honungssirap i cocktails, eller som en liten shot att avsluta kvällen med. Prova den även i en varm toddy en kall dag.

Vad är Årø Vingård för ett ställe?

Årø Vingård ligger på den lilla ön Årø i Lillebælt och har gjort vin sedan 2004. I dag drivs gården av Lisbeth och Jakob Lei, som har utökat markerna till över 5 000 vinstockar och 1 200 äppelträd, samma jord och samma bin som levererar råvarorna till likören.

Är Honningsyp från Årø Vingård en bra present?

Ja, den passar den som gillar mjuka, honungssöta drycker mer än klassisk brännvin. Den lilla 35 cl-flaskan är också en fin storlek att ta med som ett smakprov på dansk gårdsproduktion.

Håller Honningsyp från Årø Vingård länge efter öppning?

Ja, en likör med den här sötman och styrkan håller sig fint länge om den förvaras mörkt och svalt efter öppning, gärna stående så att korken inte torkar ut.