Edradour Whisky
Edradour Highland Scotch WhiskyEdradour är kanske mest känt som ett av Skottlands minsta destillerier som producerar endast 90 000 liter per år med en arbetsstyrka på endast tre personer. Etablerat 1825 i Pitlochrys kullar, bibehåller Edradour (uttalas 'EDD-ra-DOWer') sin arv som ett nästan konstnärligt destilleri. Kärnan i sortimentet, en tioåring, uppvisar en ovanlig charm, otypisk för en single malt från högländerna. Edradour förvärvades år 1982 av dryckesjätten Pernod Ricard. Efter förvärvet användes initialt tre fjärdedelar av destilleriets produktion för framställning av blandade whiskys, framförallt inklusive 'House of Lords' och den storslaget namngivna 'King’s Ransom'. Det var inte förrän Signatory förvärvade destilleriet år 2002 som Edradour koncentrerade sina ansträngningar nästan uteslutande på att producera single malts. Kända för att experimentera med olika udda träfinisher, har Edradour släppt olika maltar som har mognat i ganska intressanta fat, där 'Chardonnay Finish', 'Côte de Provence' och en nyfiken 'Tokaji Wood Finish' är några av dem. Signatory flyttade sin verksamhet till Edradour efter att ha byggt en buteljeringsanläggning och lager på platsen. År 2003 experimenterade Edradour med en rökig single malt, kallad 'Ballechin', med ett röknivå på 50 ppm, och lanserade den år 2006. En ny buteljering av Ballechin har och kommer att släppas varje år, varje gång avslutad i olika träslag, tills den har nått full mognad vid tio års ålder. |