Där Fjelstrup Kros resenärer en gång bytte hästar vid Lillebælts strand, eldar familjen bakom Brænderiet Lillebælt idag kopparkittlar istället. I värdshusets gamla vagnsstall möter 175 års historia frukt som odlas några steg bort, på familjens egen ekologiska plantage.
Expertens beskrivning
Brænderiet Lillebælt Avalon Plommon Eau de Vie är en Dansk Ekologisk Eau de Vie destillerad på plommon av sorten Avalon från destilleriets egen plantage och buteljerad vid 41 %.
Brænderiet Lillebælt är Danmarks enda familjeägda destilleri som odlar, skördar och destillerar sin frukt helt själv. Plantagen ligger precis intill Lillebælt, där det milda kustklimatet ger en svalare vår och en längre höst, vilket ger frukten extra tid att utveckla smak innan den plockas. Avalon-plommonen är stora och rödvinröda med ett saftigt, sött fruktkött, och de destilleras på husets handsmidda serbiska pannor, som idag står där värdshusets gamla hästvagnar en gång stod.
Idén att destillera frukt till eau de vie växte fram efter familjens upprepade resor till Balkanländerna, hemtrakten för Drazen, som gift in sig i familjen. Det som började som ett gemensamt intresse blev till ett fungerande destilleri, där varje flaska fortfarande bär spår av frukt som odlats, plockats och destillerats av samma händer.
Smaknoter
Doft
Moget, friskt plommon med en antydan av mandelkärna och en lätt blommig ton som ekar av frukten själv.
Smak
Saftig och rund, med tydlig plommonkaraktär, en touch syra i mitten och ett rent, osötat avslut.
Eftersmak
Kort till medellång, torr och fruktig, utan fatpåverkan – ett rent destillat, precis som det är tänkt.
Specifikationer
Namn: Brænderiet Lillebælt Avalon Plommon Eau de Vie
Destilleri: Brænderiet Lillebælt
Region/Land: Fjelstrup, Haderslev, Danmark
Typ: Dansk Ekologisk Eau de Vie
ABV: 41 %
Storlek: 50 CL
Serveringsförslag: Serveras kyld i ett litet glas som avec
Smakprofil
Fruktig · Plommon · Frisk · Ren
Visste du att?
Avalon-plommonet har lånat sitt namn från den mytiska ön Avalon i Artursagan, kung Arthurs sista viloplats – ett oväntat ursprung för ett plommon som slutar som dansk brännvin vid Lillebælt.
Se hela vårt utbud av Eau de Vie
