Brænderiet Lillebælt

Om Brænderiet Lillebælt

Brænderiet Lillebælt är ett ekologiskt mikrobränneri vid Lillebælt i södra Jylland som destillerar fruktbrännvin (eau de vie) av äpplen, päron, plommon, kvitten och mirabeller från egen odling. Bränneriet håller till i den gamla stallbyggnaden vid Fjelstrup Kro och är ett av de mindre men mest säregna namnen i Danmarks växande mikrodestilleri-scen.

Historia & bakgrund

Historien börjar med kärlek: familjens svärson Drazen kommer ursprungligen från Balkan, där brännvinsbränning av frukt är en sekelgammal hushållstradition, och hans passion för hantverket smittade hela familjen. När familjen 2019 tog över Fjelstrup Kro - ett värdshus med 175 års historia - byggdes det gamla häststallet om till bränneri, och de gamla hästvagnarna fick ge plats åt handsmidda destillationspannor importerade från Serbien.

Produktion & stil

Frukten - äpplen, päron, plommon, kvitten och mirabeller - odlas ekologiskt på bränneriets egen odling nära Haderslev och destilleras efter Balkantradition på traditionella kopparpannor. Metoden ger rena, fruktdrivna brännvin utan tillsatt socker eller färg.

Signaturstil

Fruktrik, Ren, Balkanskt hantverk
Brännvinen ligger nära råvaran med tydlig fruktkaraktär och ett varmt, avrundat avslut - mogna äpplen och päron, syrliga plommon och en aning av mirabellens honungssötma.

Fakta

Visste du att?

Fjelstrup Kro, där bränneriet håller till, har 175 års historia, och det var värdshusets gamla häststall som byggdes om till bränneri.

Gillar du Brænderiet Lillebælt? Då bör du också uppleva:

Isle of Møn Gin, Copenhagen Distillery Gin och Aalborg Snaps.