År 1806 satt en georgisk furste i Kaukasus och finslipade ett recept på sädesbrännvin. Familjen Eristoff hade jord, titlar och ett varghuvud i vapenskölden, och namnet följde receptet vidare genom två århundraden. I dag står vargen kvar på flaskan, men brännvinet görs i Frankrike.
Expertens beskrivning
Eristoff är en Fransk Vodka på 100% säd, trippeldestillerad och filtrerad genom träkol, buteljerad vid 37,5%.
Historien börjar alltså i Georgien, där furst Nikolai Eristoff fick receptet på plats. Själva produktionen ligger i dag i Frankrike, varifrån vodkan distribueras till den europeiska marknaden, och märket hör till Bacardi. Det är en av de vodkor som blivit stor utan att någonsin göra stor sak av sig själv.
Tillverkningen följer boken. Sädeskornet ska ha rätt fukthalt före jäsningen, destillationen sker i tre steg med avmineraliserat vatten till spädning, och till sist går spriten genom träkol. Kolfiltreringen tar bort de sista resterna av skärpa och tyngre alkoholer, och det är den som ger den glatta känslan Eristoff är känd för.
Resultatet är neutralt i ordets bokstavliga mening. Det finns ingen framträdande sädeskaraktär, ingen sötma och ingen skarp kant, och det är precis meningen. En vodka som denna ska inte ta plats i en drink, den ska ge plats. Vid sidan av originalet finns en rad smaksatta varianter, byggda på samma rena bas.
Smaknoter
Näsa
Nästan tyst. En avlägsen sädeston och något som påminner om våt sten, men ingen parfym och ingen sötma.
Smak
Lätt och glatt med en antydan till sötma i anslaget. Sädeskornet ligger långt bak, och alkoholen känns mildare än 37,5% brukar göra.
Eftersmak
Kort och ren med ett litet pepparstråk på slutet. Ingenting ligger kvar, och det är hela poängen.
Specifikationer
Namn: Eristoff
Producent: Eristoff
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Vodka
ABV: 37,5%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Trippeldestillerad på 100% säd, filtrerad genom träkol
Serveringsförslag: On the rocks med en bit lime, i en Vodka Tonic eller som bas i en Moscow Mule.
Smakprofil
Neutral · Glatt · Lätt · Torr
Visste du att?
Kolfiltrering av sprit blev vanlig i Ryssland på 1700-talet, långt innan någon kunde förklara kemin bakom. Man visste bara att träkol gjorde brännvinet mildare. Principen är densamma som när du häller vatten genom en filterkanna i köket i dag.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
