Eristoff Premium French Vodka 70 cl 37,5%

År 1806 satt en georgisk furste i Kaukasus och finslipade ett recept på sädesbrännvin. Familjen Eristoff hade jord, titlar och ett varghuvud i vapenskölden, och namnet följde receptet vidare genom två århundraden. I dag står vargen kvar på flaskan, men brännvinet görs i Frankrike.

Expertens beskrivning

Eristoff är en Fransk Vodka på 100% säd, trippeldestillerad och filtrerad genom träkol, buteljerad vid 37,5%.

Historien börjar alltså i Georgien, där furst Nikolai Eristoff fick receptet på plats. Själva produktionen ligger i dag i Frankrike, varifrån vodkan distribueras till den europeiska marknaden, och märket hör till Bacardi. Det är en av de vodkor som blivit stor utan att någonsin göra stor sak av sig själv.

Tillverkningen följer boken. Sädeskornet ska ha rätt fukthalt före jäsningen, destillationen sker i tre steg med avmineraliserat vatten till spädning, och till sist går spriten genom träkol. Kolfiltreringen tar bort de sista resterna av skärpa och tyngre alkoholer, och det är den som ger den glatta känslan Eristoff är känd för.

Resultatet är neutralt i ordets bokstavliga mening. Det finns ingen framträdande sädeskaraktär, ingen sötma och ingen skarp kant, och det är precis meningen. En vodka som denna ska inte ta plats i en drink, den ska ge plats. Vid sidan av originalet finns en rad smaksatta varianter, byggda på samma rena bas.

Smaknoter

Näsa

Nästan tyst. En avlägsen sädeston och något som påminner om våt sten, men ingen parfym och ingen sötma.

Smak

Lätt och glatt med en antydan till sötma i anslaget. Sädeskornet ligger långt bak, och alkoholen känns mildare än 37,5% brukar göra.

Eftersmak

Kort och ren med ett litet pepparstråk på slutet. Ingenting ligger kvar, och det är hela poängen.

Specifikationer

Namn: Eristoff
Producent: Eristoff
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Vodka
ABV: 37,5%
Storlek: 70 CL
Destillationsmetod: Trippeldestillerad på 100% säd, filtrerad genom träkol
Serveringsförslag: On the rocks med en bit lime, i en Vodka Tonic eller som bas i en Moscow Mule.

Smakprofil

Neutral · Glatt · Lätt · Torr

Visste du att?

Kolfiltrering av sprit blev vanlig i Ryssland på 1700-talet, långt innan någon kunde förklara kemin bakom. Man visste bara att träkol gjorde brännvinet mildare. Principen är densamma som när du häller vatten genom en filterkanna i köket i dag.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Eristoff

Vad betyder trippeldestillerad i praktiken?

Att destillatet körs genom anläggningen tre gånger och att nya för- och efterlopp skärs bort varje gång. Varje omgång tar bort mer av de tyngre alkoholerna, som är de som ger huvudvärk och skärpa. Tre gånger räcker för att nå en ren bas utan att ta bort allt.

Varför filtreras den genom träkol?

Eftersom träkol har en enorm yta i förhållande till sin storlek och binder de molekyler som ger bitterhet och skarp lukt. Det är en gammal rysk teknik och fortfarande det effektivaste sättet att mjuka upp en vodka utan att tillsätta något.

Varför är den fransk när historien är georgisk?

Eftersom receptet och namnet har rest medan produktionen har flyttat. Furst Nikolai Eristoff satte ihop receptet i Kaukasus 1806, men i dag produceras vodkan i Frankrike för den europeiska marknaden. Det är inte ovanligt att gamla spritnamn tillverkas någon helt annan stans än där de föddes.

Kan man smaka att avmineraliserat vatten används?

Indirekt, ja. Vatten utan mineraler tillför ingenting till smaken, och det är just meningen: slutresultatet ska vara så neutralt som möjligt. Vodkor på mineralrikt källvatten får ofta en lätt salt eller kritig ton, och den finns inte här.

Vad skiljer Eristoff från de färgade varianterna?

Basen är densamma, men de färgade versionerna är smaksatta, bland annat med slån, vattenmelon och passionsfrukt. Originalet är inte smaksatt och är därför den du ska ta när vodkan ska blandas med något som redan har egen smak.

Är 37,5% för lite till en cocktail?

Nej, men det ändrar receptet en aning. Vid 37,5% får du lite mindre struktur än vid 40%, och därför kan det löna sig att öka mängden eller minska isen i en shakad drink. I en enkel highball med tonic eller ginger beer märks skillnaden knappt.

Vem äger Eristoff i dag?

Bacardi, som har märket i portföljen tillsammans med bland annat Grey Goose och Bombay Sapphire. Varghuvudet från flaskan är fortfarande detsamma, och det används flitigt i marknadsföringen. Vill du se andra hus, titta i våra Vodkamärken.