Vattnet i den här flaskan har väntat i mörkret i årtusenden medan världen ovanför bytte årstider gång på gång. Under havsbottnen vid Hestur på Färöarna, djupt inne i berget där Sandoytunneln sprängdes igenom, stötte anläggningsarbetarna på en ficka kristallklart färskvatten, filtrerat genom sten och undangömt från sol och salt. Faer Isles Distillery i Vestmanna hörde historien och bestämde sig för att destillera den.
Expertens beskrivning
North Atlantic Subsea Vodka är en Färöisk Vodka från Faer Isles Distillery, destillerad på vatten hämtat 140 meter under den nordatlantiska havsytan och buteljerad vid 41,7%.
Vattnet hittades av en slump när entreprenörsföretaget NCC borrade Sandoytunneln mellan två av de färöiska öarna. En medarbetare i projektet fick idén att lämna vattnet vidare till destilleriet, och proverna visade snabbt att det var något för sig: mineralrikt, rent och med en karaktär som tydligt skilde sig från vanligt färöiskt regnvatten. Efter resan genom bergslagren har vattnet samlat upp mineraler som nu sätter sin prägel på smaken.
Till den färdiga vodkan tillsätter destilleriet en liten mängd destillerad alg från de omgivande vattnen. Det ger ett nötigt stråk och en blommig ton som spelar mot den lätt salta grundtonen från vattnet. Det är ett medvetet val från ett destilleri som inte är rädd för att låta råvaran tala.
Faer Isles Distillery grundades av whiskyentusiaster i Vestmanna och finansierades genom crowdfunding med delägare i mer än 20 länder. Vid sidan av whiskyn som fortfarande mognar på fat gör de gin, akvavit och den här vodkan. Sedan lanseringen har Subsea Vodka tagit guld vid Vodka Masters i kategorin Super Premium och guld vid IWSC.
Smaknoter
Näsa
Tyst och försiktig snarare än skarp. Ett stråk krydda ligger under en ren mineralisk kärna, och en svag salt fläkt påminner om var vattnet kommer ifrån.
Smak
Rund och fyllig utan att bli tung. En lätt sötma i början byts snabbt mot en spetsig, pepprig värme, och algen känns som ett diskret nötigt lager under mineraliteten.
Eftersmak
Lång och varm med en envis kryddighet som byggs upp i stället för att försvinna. Det är den sortens avslutning man återvänder till.
Specifikationer
Namn: North Atlantic Subsea Vodka
Destilleri: Faer Isles Distillery
Region/Land: Vestmanna, Färöarna
Typ: Färöisk Vodka
ABV: 41,7%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Destillerad på vatten från en reservoar under havsbottnen, med tillsatt destillerad alg
EAN nr.: 5744002540076
Serveringsförslag: Iskall från frysen i ett litet glas, eller i en Moscow Mule där saltet spelar mot ingefäran.
Smakprofil
Mineralisk · Blommig · Kryddig · Fyllig
Visste du att?
Faer Isles Distillery kallar sig världens mest avlägsna destilleri, och de säljer fat till privatpersoner. Köparna kommer från mer än 20 länder, och en del av dem har aldrig satt fot på Färöarna men äger ändå ett fat som drar in salt luft i Vestmanna.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
