Kiyokos Yuzu

Beskrivning av Kiyoko's

Kiyokos Yuzu är en japansk citruslikör baserad på sake, tillverkad i Kansai i över 100 år. För nybörjaren är det en frisk, tillgänglig introduktion till japansk yuzu-smak; för kännaren är den hantverksmässiga processen - handplockad yuzu och en toji som finjusterar balansen mellan frukt och Junmai-sake - det som gör Kiyoko till något speciellt i en kategori med många industriella alternativ.

Historia & bakgrund

Yuzu har odlats i Japan i över tusen år och används traditionellt både i matlagning och som doftväxt, men har först på senare decennier blivit en verkligt eftertraktad ingrediens i västerländska cocktails. Kiyoko's är en av de likörer som skapats specifikt för att fånga fruktens intensiva, blommiga citrusarom i flytande form.

Produktion & stil

Likören görs genom att extrahera yuzuskal och -saft och blanda dem med en neutral spritbas och socker, så att den friska, aromatiska doften bevaras.

Signaturstil

Citrusaktig, Blommig, Frisk
Smaken är intensiv och citrusaktig med toner av mandarin, lime och ett blommigt, lätt bittert avslut.

Fakta

Visste du att?

Yuzu är så eftertraktad i japansk matlagning att frukten sällan pressas för sin saft ensam, det är skalets intensiva arom som för de flesta kockar är den egentliga skatten.

Gillar du Kiyoko's? Då bör du också uppleva:

Choya Sake.