Choya Sake

• 

  Choya Sake Guldetikett Japan 75 cl 14,5 %

  Artikelnummer: 22227865479-1106-19501

  Tre kvarts liter, en karaff mitt på bordet och en middag som drar ut på tiden. Den sortens flaska som inte är tömd efter förrätten utan följer med hela vägen, och som byter karaktär beroende på om den når koppen kall eller ljummen.

  Expertens beskrivning

  Choya Sake Gold Label Japan 75 cl 14,5% är en Japansk Sake bryggd på ris och vatten och buteljerad vid 14,5%.

  Namnet på etiketten hör till Choya i Osaka, det hus som är världens största producent av umeshu. Umeshu görs på ume-frukten, en släkting till aprikos och plommon med betydligt högre syra, och den erfarenheten av syra och frukt sätter tydlig prägel på husets sake. Gold Label är den mjuka och torra utgåvan, och den här buteljeringen ligger på en högre styrka än husets övriga sake.

  I glaset är den blekt gul. Doften är återhållsam med melon, mandel och röda ris, och smaken är frisk med en lätt sötma och ett fruktigt drag, där den torra botten håller ihop helheten. Det finns inga tunga jäsningstoner eller vassa kanter, och det är just därför den kan följa en hel måltid utan att trötta ut gommen.

  Flaskan om 75 cl är den större av de två storlekar Gold Label finns i. Det är formatet för bordet snarare än för två: tillräckligt för att öppnas som aperitif, fortsätta genom sashimi och grillad fisk och eventuellt värmas till sista omgången, så att man får båda sidorna av den samma kväll.

  Smaknoter

  Doft

  Blek och återhållsam även i doften. Melon och mandel ligger sida vid sida, och under dem en torr, lätt spannmålig ton från de röda risen.

  Smak

  Mjuk hela vägen, med en sötma som mer är en antydan än ett påstående. Frukten fyller ut mitten, och en torr botten hindrar den från att bli rund och tung. Serveras den ljummen träder mandeln tydligare fram och sötman faller tillbaka.

  Eftersmak

  Ren och förhållandevis kort. Den torra tonen dröjer kvar längst, och det är precis den som får en att ta ännu en klunk till maten.

  Specifikationer

  Namn: Choya Sake Gold Label Japan 75 cl 14,5%
  Producent: Choya
  Region/Land: Osaka, Japan
  Typ: Japansk Sake
  ABV: 14,5%
  Storlek: 75 CL
  EAN nr.: 4017871800031
  Serveringsförslag: Lätt kyld som aperitif eller till sushi och fiskrätter, och ljummen till de varma rätterna
  

  Smakprofil

  Frisk · Fruktig · Lätt söt · Mjuk · Torr

  Visste du att?

  Sake serveras över ett bredare temperaturspann än någon annan vardaglig dryck, och japanskan har egna ord för varje steg. Hitohada-kan betyder hudtemperatur och ligger kring 35 grader, medan atsu-kan är den varma serveringen kring 50 grader.

  Se hela vårt utbud av Sake

  • 232,81
    1stk.á
    202,55SEK
• 

  Choya Sake Gold Label Japanska Sake 50 cl 14,5%

  Artikelnummer: 22227865479-1106-19500

  En halv liter räcker till två personer och en tallrik sushi. Blekt gul i glaset, doft av melon och mandel, och en flaska som får plats i kylskåpsdörren utan att ta över. Det är den sortens sake man öppnar en onsdag, inte en man sparar till ett tillfälle.

  Expertens beskrivning

  Choya Sake Gold Label Japansk Sake 50 cl 14,5% är en Japansk Sake bryggd på ris och vatten och buteljerad vid 14,5%.

  Choya har huvudkontor i Osaka och är mest känt som världens största producent av umeshu, den japanska likören på ume-frukt. Ume är släkt med aprikos och plommon, men syrahalten är betydligt högre, och det är den syran huset byggt sitt namn på. Gold Label är den sake som bär Choyas namn, och den ligger i den mjuka och torra änden av skalan.

  Färgen är blekt gul. Doften ger milda toner av melon, mandel och röda ris, och smaken är frisk med en lätt sötma och ett tydligt fruktdrag. Det är en sake som är lätt att komma in i, eftersom frukten gör jobbet åt en, och den torra botten hindrar sötman från att bli kladdig. Den här utgåvan av Gold Label är buteljerad vid en högre styrka än husets övriga sake.

  Formatet om 50 cl är det mindre av de två storlekar flaskan finns i. Det passar kvällen då man inte ska servera ett helt bord men gärna vill ha något kallt till två portioner sashimi, och den blir genomkyld på under en timme i kylen eftersom det är mindre vätska att kyla ner.

  Smaknoter

  Doft

  Melon först, mjuk och lätt vattnig på det goda sättet. Sedan mandel, torr och nötig, och bakom den en lätt spannmålssötma från riset.

  Smak

  Frisk start med en sötma som aldrig blir klibbig. Frukten är tydlig, melonen fortsätter från doften, och under alltihop ligger en torr botten som håller den i balans. Alkoholen märks knappt.

  Eftersmak

  Kort och ren. Sötman släpper snabbt, och kvar blir en torr, lätt nötig ton som gör munnen redo för nästa tugga.

  Specifikationer

  Namn: Choya Sake Gold Label Japansk Sake 50 cl 14,5%
  Producent: Choya
  Region/Land: Osaka, Japan
  Typ: Japansk Sake
  ABV: 14,5%
  Storlek: 50 CL
  EAN nr.: 4017871800215
  Serveringsförslag: Lätt kyld till sushi, sashimi och lätta fiskrätter
  

  Smakprofil

  Frisk · Fruktig · Lätt söt · Mjuk · Torr

  Visste du att?

  I Japan skänker man inte upp åt sig själv. Man fyller koppen åt den man sitter bredvid, och han fyller tillbaka. Det är också därför kopparna är så små: det ska hela tiden finnas anledning att sträcka sig efter flaskan igen.

  Se hela vårt utbud av Sake

  • 154,69
    1stk.á
    134,58SEK