Läs om den första Inaugural Release från Strathearn - Blogginlägg av Ulrik Bertelsen

Att hålla fast vid de hävdvunna teknikerna är vad som bygger Strathearns berömda fruktiga karaktär. Råvarorna genomgår en betydligt lång jäsning på 144 timmar för att göra den fruktigheten möjlig. Därefter bestäms spritens snittpunkter uteslutande genom doft och smak, och hjärtat av destillationen förs varsamt över till fat, där det får vila tills det mognat till perfektion.

Den här medvetna och långsamma destillationsprocessen producerar ett fat om dagen, vilket vittnar om vätskans sällsynthet och om skapandet av en dryck av högsta kvalitet. Den dyrbara vätskan fångas sedan i en karaktäristisk och specialtillverkad flaska som representerar de små ekollon ur vilka den här stora eken av en single malt växer.

Tappad på 50 % alkohol är den rika, djupa whiskyn en djärv men lugnande dram. Ej kylfiltrerad och utan tillsatt färg är den här utgåvan ungefär så naturlig som det blir. Genom att prioritera smak framför alkoholutbyte håller Strathearn fast vid att uteslutande använda Maris Otter-malt, eftersom man föredrar den läckra, krämiga, maltiga smak som bärs hela vägen fram till den färdiga spriten samtidigt som de övriga smaknyanserna får lysa.

I smaken klär den munnen med sirapsaktigt söta noter av honung, smörkräm och torkade aprikoser med en gnutta krydda. Den värmande avslutningen påminner om hembak och inbjudande smöriga havrekex, som lockar dig tillbaka till ännu en klunk.
Cara Laing, vd för Douglas Laing & Co och tredje generationen i familjeföretaget, säger: "Det här ögonblicket har varit länge efterlängtat, och det är ett vi är oerhört stolta över att dela med världen. Som tredje generationen vid rodret för Douglas Laing är jag stolt över att leda det här steget in i ett spännande nytt äventyr inom destillering.

"Vårt destilleriteam på Strathearn gör ett fat sprit per skift eller, enkelt uttryckt, ett fat om dagen. Det kan verka som en droppe i havet jämfört med vissa destillerier, men för Strathearn är det en stolt handgjord droppe som uttrycker destilleriets själ. Strathearn är själva förkroppsligandet av kvalitet framför kvantitet. Det är en del av vår familjs historia, men var säker på att det här bara är början för Douglas Laing Distilling."