La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%

Den gröna féen behöver inte slå någon omkull. NV är utgåvan där anis och fänkål får tala först, eftersom alkoholen inte ropar över dem. Samma ritual med socker och isvatten, samma gröna skimmer i glaset, bara i en lägre växel.

Expertens beskrivning

La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40% är en Fransk Absint i verte-stil, destillerad på malört, anis och fänkål och buteljerad vid 40%.

NV är husets vardagsflaska. Där La Fées Parisienne-utgåva ligger på 68% och är tänkt som en rekonstruktion av hur absint smakade på 1800-talet, är NV nedskruvad till 40% och byggd för att användas. Receptet bygger på samma örtvärld med malört i centrum, men styrkan är sänkt så att flaskan kan ingå i en drink utan att ta över den.

Talet på etiketten förändrar mer än man kan tro. Alkohol är det som håller de eteriska oljorna från örterna i lösning, och vid 40% finns det helt enkelt plats för färre av dem. Louchen blir därför lättare och mer genomskinlig än det täta moln en absint i full styrka skapar, och det krävs mindre vatten innan balansen sitter rätt.

Det är också därför NV oftare hamnar i ett cocktailglas än i ett absintglas. Absint används klassiskt som sköljning i glaset till en Sazerac, där några droppar lägger ett anisspår under rågwhiskyn, och som topping i en Death in the Afternoon tillsammans med champagne. Vid 40% doserar man den lättare, utan att drinken tippar över.

Smaknoter

Doft

Anis ligger längst fram, sötaktig och tydlig, med fänkål strax bakom. Malörten finns där, men den ligger under istället för att sticka ut. Ingen alkoholsveda, så man kan hålla glaset nära utan att kisa.

Smak

Mjuk ingång med lakritsartad sötma. Fänkål och ett grönt örtdrag mitt i, och först på slutet kommer malörtens bitterhet som ett torrt streck genom sötman. Med isvatten blir den nästan lättdrucken, och sockret är långt ifrån nödvändigt.

Eftersmak

Kort till medellång. Anisen tonar bort lugnt, och en svag bitterhet blir kvar i gommen. Munnen känns sval, men den bestående avdomningen från en absint i full styrka uteblir.

Specifikationer

Namn: La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%
Producent: La Fée Absinthe
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Absint
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Botanicals: Malört, anis och fänkål
EAN nr.: 5033566034597
Serveringsförslag: Isvatten hällt över en sockerbit på en absintsked, eller som ingrediens i cocktails

Smakprofil

Anis · Lakrits · Örtig · Mjuk · Fräsch

Visste du att?

Absint förbjöds i Frankrike 1915 och försvann från franska destillerier i nästan hundra år. La Fée var den första traditionella absint som återigen destillerades på fransk mark efter förbudet.

Se hela vårt utbud av Absint

Vanliga frågor om La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%

Vad skiljer NV från La Fées Parisienne-utgåva?

Styrkan och syftet. Parisienne är byggd som en historisk rekonstruktion och buteljeras vid 68%, medan NV är nedsatt till 40% och tänkt för vardagsbruk och cocktails. Örtvärlden med malört, anis och fänkål är densamma, men NV är mjukare och lättare att närma sig för den som aldrig smakat absint.

Blir den mjölkvit när man häller i vatten?

Ja, men louchen blir lättare än vid en absint i full styrka. Effekten uppstår eftersom anisoljan skiljs ut ur lösningen när alkoholstyrkan sjunker, och vid 40% finns det färre oljor att skilja ut. Resultatet blir en disig, grönaktig vätska snarare än ett tätt vitt moln.

Vilka cocktails kan man använda den i?

Klassikerna byggda på absint som krydda snarare än bas. En Sazerac sköljs i glaset med några droppar, så att anisen ligger under rågwhiskyn, och en Death in the Afternoon är absint toppad med champagne. Den lägre styrkan gör det lättare att träffa rätt mängd utan att anisen tar över drinken.

Är socker nödvändigt här?

Mer sällan än vid en stark absint. Bitterheten från malörten är dämpad i den här utgåvan, så många hoppar över sockret och häller bara i isvatten. Vill man ha hela ritualen ligger sockerbiten fortfarande på skeden över glaset.

Är 40% en bra styrka att börja med om man inte smakat absint förut?

Ja, det är förmodligen den lättaste ingången till kategorin. Anis och fänkål träder tydligt fram utan att alkoholen bränner, och man hinner lära känna smakbilden innan man går vidare till en flaska i full styrka. Späd ändå med isvatten, för absint är inte tänkt att drickas rent. Känner man redan anisen från pastis eller en sötad Likör, är steget hit kort.

Vad betyder verte?

Verte är franska för grön och omfattar de absinter som har grön färg, till skillnad från en blanche, som är klar. Färgen har historiskt varit kopplad till örter som tillsätts spriten efter destillationen. Verte är den stil de flesta förknippar med absint och med smeknamnet den gröna féen.