La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%

Den gröna fen behöver inte slå omkull någon. NV är den utgåva där anis och fänkål får tala först, eftersom alkoholen inte ropar över dem. Samma ritual med socker och isvatten, samma gröna skimmer i glaset, bara i en lägre växel.

Expertens beskrivning

La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40% är en Fransk Absint i verte-stil destillerad på malört, anis och fänkål och buteljerad vid 40%.

NV är husets vardagsflaska. Där La Fées Parisienne ligger på 68% och är tänkt som en rekonstruktion av hur absint smakade på 1800-talet är NV nedskruvad till 40% och byggd för att användas. Receptet vilar på samma örtvärld med malörten i centrum, men styrkan är nedtonad så att flaskan kan ingå i en drink utan att ta över den.

Siffran på etiketten ändrar mer än man tror. Alkoholen är det som håller örternas eteriska oljor i lösning, och vid 40% finns det helt enkelt plats för färre av dem. Louchen blir därför lättare och mer genomskinlig än det täta moln en absint i full styrka ger, och det behövs mindre vatten innan balansen sitter.

Det är också därför NV oftare hamnar i ett cocktailglas än i ett absintglas. Absint används klassiskt som sköljning i glaset till en Sazerac, där några droppar lägger ett anisspår under rågwhiskyn, och som bas i en Death in the Afternoon toppad med champagne. Vid 40% är den lättare att dosera utan att anisen springer i väg med drinken.

Smaknoter

Doft

Anis främst, sötaktig och tydlig, med fänkål strax bakom. Malörten finns där men ligger under i stället för att sticka ut. Ingen alkoholsveda, så glaset går att hålla nära utan att man kisar.

Smak

Mjuk start med lakritsartad sötma. Fänkål och ett grönt örtstråk i mitten, och först på slutet kommer malörtens beska som ett torrt streck genom det söta. Med isvatten blir den närmast lättdrucken, och sockret är långtifrån nödvändigt.

Eftersmak

Kort till medellång. Anisen bleknar lugnt och lämnar en svag beska på gommen. Munnen känns sval, men den ihållande domningen från en absint i full styrka uteblir.

Specifikationer

Namn: La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%
Producent: La Fée Absinthe
Region/Land: Frankrike
Typ: Fransk Absint
ABV: 40%
Storlek: 70 CL
Botanicals: Malört, anis och fänkål
EAN nr.: 5033566034597
Serveringsförslag: Isvatten hällt över en sockerbit på en absintsked, eller som ingrediens i cocktails

Smakprofil

Anis · Lakrits · Örtig · Mjuk · Frisk

Visste du att?

Absint förbjöds i Frankrike 1915 och försvann från franska destillerier i nästan hundra år. La Fée var den första traditionella absint som åter destillerades på fransk mark efter förbudet.

Se hela vårt utbud av Absint

Vanliga frågor om La Fee NV Absinthe French Absint 70 cl 40%

Vad skiljer NV från La Fées Parisienne?

Styrkan och syftet. Parisienne är byggd som en historisk rekonstruktion och buteljeras vid 68%, medan NV är nedtonad till 40% och tänkt för vardag och cocktails. Örtvärlden med malört, anis och fänkål är gemensam, men NV är mjukare och betydligt lättare att närma sig för den som aldrig smakat absint.

Blir den mjölkvit när man häller i vatten?

Ja, men louchen blir lättare än hos en absint i full styrka. Effekten uppstår när anisoljan faller ur lösning i takt med att alkoholstyrkan sjunker, och vid 40% finns färre oljor att fälla ut. Resultatet blir en disig, grönaktig vätska snarare än ett tätt vitt moln.

Vilka cocktails fungerar den i?

Klassikerna som använder absint som krydda snarare än bas. En Sazerac sköljs med några droppar så att anisen lägger sig under rågwhiskyn, och en Death in the Afternoon är absint toppad med champagne. Den lägre styrkan gör måttet lättare att träffa utan att anisen tar över drinken.

Behövs sockret här?

Mer sällan än till en stark absint. Malörtens beska är dämpad i den här utgåvan, så många hoppar över sockret och häller bara i isvatten. Vill man ha hela ritualen ligger sockerbiten fortfarande på skeden över glaset.

Är 40% ett vettigt ställe att börja på?

Ja, det är förmodligen den mjukaste vägen in i kategorin. Anis och fänkål träder fram tydligt utan att alkoholen bränner, och man hinner lära känna smakbilden innan man går vidare till en flaska i full styrka. Späd ändå med isvatten, för absint är inte tänkt att drickas ren. Känner man redan igen anisen från pastis eller från en sötad Likör är steget hit kort.

Vad betyder verte?

Verte är franska för grön och omfattar de absinter som har grön färg, till skillnad från en blanche som är klar. Historiskt kom färgen från örter som lades i spriten efter destillationen. Verte är den stil de flesta förknippar med absint och med smeknamnet gröna fen.