Mozart Chocolate Salzburg Premium Spirit Cream Likör 50 cl 17%

Salzburg är känt för musik, men staden har också kaffehus med tunga gardiner och ljudet av skedar mot porslin. Mozart Chocolate smakar som om någon hällt en av de kopparna tillsammans med en bruten bit belgisk choklad och låtit det stå och dra.

Expertens beskrivning

Mozart Chocolate är en österrikisk chokladlikör med kaffe från Mozart Distillerie i Salzburg, gjord på kakaobönor, belgisk choklad, grädde och arabicatoner, vid 17% alkohol.

Mozart Distillerie grundades i Salzburg 1954 och har sedan dess hållit sig till en disciplin: chokladlikör. Huset arbetar med kakaobönor, belgisk choklad och vanilj, och kaffeversionen är den i serien där rostningen får ta mest plats. Producenten kallar själv mockatonen det bärande elementet.

Kaffet är inte lagt ovanpå som sirap. Det ligger inuti chokladen och drar sötman mot det beska, och det är precis därför flaskan klarar sig i en Espresso Martini utan hjälp av en extra kaffelikör. Färgen är mellanbrun med mörkare reflektioner, och konsistensen är krämig utan att bli tjock.

Likören är glutenfri och innehåller mjölkprodukter. Den har belönats flera gånger, bland annat med guld vid World Spirits Award 2022 och guld vid DLG International Award samma år.

Smak

Doften bjuder på nyrostade kaffebönor först, tydligt och nästan torrt. Bakom kommer mörk kakao, lite vanilj och ett litet inslag apelsinskal. Smaken är krämig och bittersöt på samma gång, där mockan fyller mitten, belgisk choklad lägger sig under den, och rostningen ger kanten. Sötman finns där, men den får aldrig löpa amok. Eftersmaken är lång och rostad – grädden faller bort först, och kvar blir en torr kakaobitterhet tillsammans med värmen från kaffet.

Specifikationer

Namn: Mozart Chocolate
Producent: Mozart Distillerie
Region/Land: Salzburg, Österrike
Typ: Österrikisk Chokladlikör
Huvudingredienser: Kakaobönor, belgisk choklad, grädde, arabicakaffe
ABV: 17%
Storlek: 50 cl
Allergener: Mjölk
EAN nr.: 9013100011563
Serveringsförslag: På is efter maten, eller i en Espresso Martini, där kaffet redan sitter i flaskan.

Smakprofil

Rostat kaffe · Mörk choklad · Krämig · Bittersöt

Visste du att?

Producenten beskriver själv smaken med fyra element: mocka, belgisk choklad, vanilj och röd apelsin. Citrusinslaget är det få upptäcker, men det finns där och håller rostningen från att bli tung.

Se hela vårt sortiment av Mozart

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Mozart Chocolate

Hur smakar Mozart Chocolate?

Som mocka och mörk choklad i samma munsbit. Kaffet kommer först och är tydligt rostat, chokladen ligger under och gör den fyllig, och sötman hålls nere av en bitterhet från kakaon. Konsistensen är krämig, men inte tung.

Ska den drickas ren eller i en drink?

Båda delarna fungerar. Ren över några isbitar står den bäst som avslutning på en måltid, där kylan spänner upp sötman. I drinkar är den starkast när kaffe och choklad får dominera, till exempel tillsammans med vodka och en skvätt espresso.

Är den sötare än en vanlig kaffelikör?

Nej, snarare mindre söt. Många kaffelikörer bygger på socker och kaffeextrakt, medan denna har kakao och grädde som motvikt. Bitterheten från chokladen skär igenom sötman och gör den lättare att dricka utan mixer.

Kan jag använda den i desserter?

Ja, och det är en av dess bästa användningar. Några centiliter över vaniljglass, i en tiramisu istället för kaffe och likör var för sig, eller rört i en chokladmousse. Värmen från en dessert lyfter mockatonen ytterligare.

Hur förvarar jag en öppnad flaska?

I kylskåpet. Likören innehåller grädde, och även om alkohol och socker konserverar håller den både smak och konsistens bäst kallt. Sätt tillbaka den efter användning, och drick den inom några månader. Se fler alternativ bland vår Gräddlikör.

Innehåller den gluten eller mjölk?

Den är glutenfri, men den innehåller mjölkprodukter. Det är grädden som ger den krämiga konsistensen, så den är inget val för gäster som undviker laktos.

Vem ligger bakom Mozart Chocolate?

Mozart Distillerie i Salzburg, grundat 1954. Huset gör i stort sett bara chokladlikör och har byggt upp hela sortimentet kring kakao från olika vinklar, från mörk och gräddfri till vit, jordgubb och denna kaffeversion.