Scapa Whisky
Scapa Scotch WhiskyScapa Flow-bukten ligger med Orkney Mainland i norr och South Ronaldsay och Hoy i öst och väst, respektive. Bukten är av betydande historisk betydelse, då den fungerade som en marinbas för den brittiska flottan under både första och andra världskriget. Under första världskriget använde Grand Fleet bukten som sin norra bas, och under andra världskriget gick en tysk ubåt in i bukten och sänkte HMS Royal Oak.Scapa whiskydestilleri hade varit i drift långt innan dess, grundat av Macfarlane och Townsend år 1885. De små byggnaderna ligger strax utanför Kirkwall vid Scapa Bay, och destilleriet hämtar sitt vatten från Lingro Burn. Scapa destilleri är förhållandevis litet med en total kapacitet på en miljon liter årligen, även om destilleriet kör vid ungefär en tredjedel av detta med en personal på bara tre personer som arbetar tre dagar i veckan. Hiram Walker förvärvade destilleriet 1954 och installerade några år senare en Lomond-panna för att ersätta tvättpannan. Lomond-pannan är en relativt ny innovation som producerar en tyngre, oljigare sprit. Under 1970-talet renoverades och moderniserades Scapa. Maltwhisky från Scapa har länge använts som en blandningskomponent och är särskilt populärt i Ballantines blandningar. Trots detta är single malt whisky från destilleriet mycket eftertraktad, och under sina nya ägare, Chivas Brothers, marknadsförs Scapa som en premiumprodukt. Destilleriet lades i malpåse 1994 och öppnades inte igen förrän ett decennium senare, även om personal från det närliggande Highland Park drev destilleriet under några månader under dess nedläggningstid. |