Clynelish whisky
Clynelish Highland Scotch WhiskyGrundat 1819 under namnet Clynelish, etablerades destilleriet av Marquis of Stafford som, efter att ha gift sig in i Sutherland-familjen, blev den förste hertigen av Sutherland. Destilleriet var ursprungligen avsett att ta en del av den lokala whiskyleveransen från områdets smugglarbrödraskap. Efter köpet 1896 av James Ainslie & Heilbron, ett blandningsföretag baserat i Glasgow, byggdes destilleriet om och behåller fortfarande golvmältningen och ugnen som då installerades. 1967 påbörjades byggandet av ett nytt destilleri, även kallat Clynelish, beläget precis över gatan från det ursprungliga Clynelish. Bygget slutfördes ett år senare, och det tidigare Clynelish-destilleriet bytte namn till Brora (uttalas 'Broar-err') 1969. Namnet härstammar från det fornnordiska 'Bru'r aa', vilket betyder 'flod med broar'. Brora köptes 1930 av Scottish Malt Distillers, som senare blev en filial till Diageo. I maj 1983 stängdes byggnaderna som utgjorde Brora-destilleriet ned, och de används nu av det nya Clynelish-destilleriet som ett besökscenter och lager. År 2002 släppte Clynelish äntligen en officiell buteljering, den 14-åriga, efter att ha använts främst som en 'volymmaltwhisky' för blandning. Dessutom släpptes en 12-årig utgåva av Clynelish för 'Friends of the Classic Malts'-serien 2010. Diageo meddelade en £30 miljoner expansion av Clynelish 2014, men planen blev uppskjuten. En ett år lång renovering avslutades dock äntligen i juni 2017, under vilken destilleriet var ur drift. Det har nu 10 jäskar och tre par pannor i det nya destillationsrummet och producerar 4,8 miljoner liter alkohol per vecka. |