Starward Whisky

Om Starward Whisky

Starward är ett australiskt destilleri i Melbourne, känt för att använda lokala vinfat från den australiska vinindustrin till sin lagring. För nybörjaren är det en självklar whisky att börja med, eftersom den är fyllig, fruktig och långt från den rökiga, torra stil många förknippar med skotsk whisky. Bland samlare räknas Starward samtidigt som ett av de mest intressanta namnen i den nyare vågen av australisk whisky, just för att stilen är så tydligt formad av sitt eget terroir snarare än att efterlikna Skottland.

Historia & bakgrund

Destilleriet grundades 2007 av David Vitale med en tydlig ambition: att göra australisk whisky lika erkänd som australiskt vin. Faten hämtas färska direkt från vingårdar i bland annat Barossa-dalen, ofta bara timmar efter att de tömts på shiraz, cabernet sauvignon eller pinot noir, och alla råvaror hämtas inom en dags bilresa från destilleriet i Melbourne. Stadens ökända, instabila klimat med stora temperatursvängningar under samma dag - lokalt kallat 'four seasons in one day' - påskyndar mogningen betydligt, så whiskyn ofta når sitt fulla uttryck på bara några år. Det har snabbt gjort Starward till drivkraften bakom det internationella intresset för australisk whisky.

Produktion & stil

Whiskyn destilleras av australisk korn och lagras främst på tidigare australiska rödvinsfat, vilket ger den en påtaglig fruktig karaktär.

Signaturstil

Fruktig, Vinfatspräglad, Fyllig
Smaken bjuder på en fyllig, fruktig karaktär med tydligt avtryck från de använda vinfaten.

Fakta

Visste du att?

Starward mognar sin whisky under Melbournes påtagliga temperatursvängningar, vilket destilleriet menar påskyndar mognaden betydligt.

Gillar du Starward Whisky? Då bör du också uppleva:

Boulder Spirits, High West och Waterford.