Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco Mexico 70 cl 49%

På heta, lågt liggande sluttningar i Oaxaca växer en agave som kan sätta frön till hela familjer av nya plantor. Mexikanerna kallar den Madre - modern. Den här flaskan berättar dess historia genom doft och smak.

Expertens beskrivning

Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco är en 100% Madre Cuishe Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Madre Cuishe tillhör Karwinskii-agavefamiljen och växer vanligtvis i den heta lågländszonen som kallas tierra caliente, där den mineralrika jorden präglar smaken. Agaven skördas efter 12-15 år och bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, där agavehjärtana rostas i jordgropar, krossas på en traditionell tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

Smaknoter

Näsa

Mild och jordig, med en lätt mineralitet och ett stänk av mogen mango.

Smak

Grön paprika och ett stänk av salt, kompletterat av umaminyanser av oliv och parmesan.

Eftersmak

Mild och jordig, med en varaktig avslutning.

Specifikationer

Namn: Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexiko
Typ: 100% Madre Cuishe Mexikansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Ja
Serveringsförslag: Njuts bäst ren, gärna till mexikansk mat.

Smakprofil

Mango · Grön Paprika · Oliv · Mineralitet

Visste du att?

Visste du att Madre Cuishe betyder "moderagave" på spanska, eftersom plantan kan sätta frön som utvecklas till flera andra agavesorter, bland annat Agave Verde, Coyote och Tobalá?

Se hela vårt utbud av Mezcal

Vanliga frågor om Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco

Vad är Madre Cuishe för en agave?

Det är en vilt växande agave från Karwinskii-familjen som mognar i 12-15 år i heta lågländer i Oaxaca.

Hur smakar Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco?

Milt och jordigt med mango i doften, och en smak av grön paprika, salt, oliv och parmesan med en lång, jordig eftersmak.

Hur dricks Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco bäst?

Den njuts bäst ren i en copita, gärna tillsammans med mexikansk mat.

Vilket glas passar mezcal?

En liten copita eller ett tulpanformat glas lyfter fram aromerna bäst.

Vem står bakom Topanito?

Märket grundades 2011 av det tyska spritbolaget Perola, med målet att göra autentisk agavesprit tillgänglig för fler.

Var produceras mezcalen?

Den tillverkas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexikanska delstaten Oaxaca.

Är Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco lagrad?

Nej, det är en Blanco-mezcal som buteljeras olagrad kort efter destillation.