Topanito Mezcal

• 

  Topanito Agave Syrup Mexico Agave Sirup 25 cl

  Artikelnummer: 222799-8746

  Samma agavehjärtan som ger Topanitos tequilor deras karaktär ger också upphov till något helt annat – en len, naturlig sirap helt utan destillation.

  Expertens beskrivning

  Topanito Agave Syrup är en ren agavesirap gjord på blå Weber-agave från höglandet i Jalisco, Mexiko.

  Sirapen kommer från samma märke som Topanitos tequilor, producerad under destilleriet Casa Maestri i staden Tequila. Agavesaften utvinns ur samma piñas (agavehjärtan) som annars går till tequilaproduktion, men i stället för att jäsas och destilleras kokas saften långsamt ner till en len, honungslik sirap utan alkohol.

  Smaken är rund och naturligt söt med en touch av karamell, och sirapen löser sig lätt i både kalla och varma drycker.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Agave Syrup
  Producent: Topanito
  Region/Land: Jalisco, Mexiko
  Typ: Agavesirap, Livsmedelstillbehör
  Storlek: 25 CL
  Serveringsförslag: Använd i cocktails som Margarita och Paloma, i te, eller som ersättning för socker och honung vid bakning.
  

  Smakprofil

  Agave · Karamell · Rund · Naturligt Söt

  Visste du att?

  Visste du att Topanito Agave Syrup görs av samma agavehjärtan som Topanitos tequilor destilleras av – bara utan jäsning och destillation?

  • 1stk.á
    92,19SEK
• 

  Topanito Tequila Reposado Mexico 70 cl 40%

  Artikelnummer: 222799-8742

  I hjärtat av Jalisco, där blå Weber-agave växer i vulkanisk jord, möter den unga, vilda tequilan ekens lugn – resultatet heter Topanito Reposado.

  Expertens beskrivning

  Topanito Tequila Reposado är en Mexikansk Reposado Tequila på 100 procent agave, buteljerad vid 40%.

  Topanito produceras hos Destiladora del Valle de Tequila i staden Tequila, Jalisco – bättre känt som Casa Maestri, ett av Mexikos mest prisbelönta destillerier. Reposado-utgåvan vilar i minst sex månader på fat av amerikansk vitek, där den råa, unga tequilan mjukas upp av träets varma, honungslika toner.

  Smaknoter

  Näsa

  Skogshonung, vanilj och jordnära, rostad agave.

  Smak

  Rund och varm med vanilj, karamell och en lätt aning peppar.

  Eftersmak

  Mild och lång, med en sista sötma av honung.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Tequila Reposado
  Destilleri: Topanito (Casa Maestri)
  Region/Land: Jalisco, Mexiko
  Typ: Mexikansk Reposado Tequila 100 procent Agave
  ABV: 40%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Amerikansk vitek, minst 6 månader
  Serveringsförslag: Njut ren, eller som bas i en Tommys Margarita.
  

  Smakprofil

  Honung · Vanilj · Rostad Agave · Ek

  Visste du att?

  Visste du att Topanito skapades för att göra äkta 100 procent agave-tequila tillgänglig till ett rimligt pris för restaurangbranschen – utan att tumma på kvaliteten?

  Se hela vårt utbud av Tequila

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    623,44SEK
• 

  Topanito Tequila Anejo Mexico 70 cl 40%

  Artikelnummer: 222799-8741

  Aztekerna kallade gudarnas hem för Topan och såg tequila som en gåva från himlen – en tanke Topanito fortfarande bär vidare i varje flaska.

  Expertens beskrivning

  Topanito Tequila Añejo är en Mexikansk Añejo Tequila på 100 procent agave, buteljerad vid 40%.

  Topanito produceras hos Destiladora del Valle de Tequila i staden Tequila, Jalisco – bättre känt som Casa Maestri, ett av Mexikos mest prisbelönta destillerier. Märket skapades för att göra äkta 100 procent agave-tequila tillgänglig till ett rimligt pris för restaurangbranschen, utan att tumma på kvaliteten. Añejo-utgåvan vilar i minst 12 månader på ekfat, där den råa, unga tequilan får sällskap av träets värme och sötma.

  Smaknoter

  Näsa

  Bakad agave, karamell och en aning vanilj.

  Smak

  Krämig och rund med toner av karamell, lätt rostad ek och en djup, jordnära agavesötma.

  Eftersmak

  Lång och varm, med en sista antydan av vanilj.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Tequila Añejo
  Destilleri: Topanito (Casa Maestri)
  Region/Land: Jalisco, Mexiko
  Typ: Mexikansk Añejo Tequila 100 procent Agave
  ABV: 40%
  Storlek: 70 CL
  Fattyp: Ekfat
  Serveringsförslag: Njut ren i ett tequilaglas, eller som lyft i en Tommys Margarita.
  

  Smakprofil

  Karamell · Vanilj · Bakad Agave · Rostad Ek

  Visste du att?

  Visste du att Topanito produceras på destilleriet Casa Maestri i staden Tequila, som räknas som ett av de mest prisbelönta tequiladestillerierna i hela Mexiko?

  Se hela vårt utbud av Tequila

  Lyssna på vår podd:

  • 1stk.á
    779,69SEK
• 

  Topanito Mezcal Tobala Blanco Mexico 70 cl 49%

  Artikelnummer: 222766-989

  Högt uppe i Oaxacas berg växer en liten agave som aldrig sätter skott - bara frön. Det gör den både oändligt långsam och oändligt eftertraktad bland mezcaleros.

  Expertens beskrivning

  Topanito Mezcal Tobalá Blanco är en 100% Tobalá Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

  Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Tobalá är en relativt liten agave som växer i högre terräng och mognar under 12-15 år. Till skillnad från de flesta andra agavesorter bildar Tobalá inga sidoskott utan förökar sig enbart via frön, vilket tillsammans med den stora mängd plantor som krävs per liter mezcal har gjort den allt mer sällsynt. Agavehjärtana bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, rostas i jordgropar, krossas på en tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

  Smaknoter

  Näsa

  Mogna röda och blå bär, färsk mynta, tobak, kaffe och rök.

  Smak

  Fruktig med svarta vinbär och björnbär, som sakta övergår i mörk choklad.

  Eftersmak

  Lång och sammetslen, med efterklang av tobak och kaffe.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Mezcal Tobalá Blanco
  Destilleri: Topanito
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: 100% Tobalá Mexikansk Mezcal Artesanal
  ABV: 49%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren, eller som bas i en bärig variant av en Oaxaca Old Fashioned.
  

  Smakprofil

  Röda Bär · Mynta · Tobak · Mörk Choklad

  Visste du att?

  Visste du att Tobalá-agaven inte kan föröka sig via sidoskott som de flesta andra agavesorter, utan enbart växer från frön, vilket gör den till en av de sällsyntaste mezcal-agaverna?

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1stk.á
    1.398,44SEK
• 

  Topanito Mezcal Tepeztate Blanco Mexico 70 cl 49%

  Artikelnummer: 222766-988

  På branta klippsluttningar i Oaxaca växer en agave så långsamt att den knappt hinner mogna under en människas livstid. När den till slut skördas hörs väntetiden i varje glas.

  Expertens beskrivning

  Topanito Mezcal Tepeztate Blanco är en 100% Tepeztate Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

  Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Tepeztate tillhör agavefamiljen Marmorata, uppkallad efter sin karakteristiska marmorering, och kan ta upp till 30-35 år att mogna på branta sluttningar och klippor, ofta omgiven av vilda örter. Agaven har lågt sockerinnehåll, vilket kräver betydligt mer rå agave per liter mezcal än till exempel Espadín. Agavehjärtana bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, rostas i jordgropar, krossas på en tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

  Smaknoter

  Näsa

  Grön och fruktig med grön mango, grön chili, kiwi och gurka.

  Smak

  Krämig textur med passionsfrukt, lime och en kryddig lyftning av cayennepeppar.

  Eftersmak

  Lätt och behagligt kryddig, med en varaktig chilivärme.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Mezcal Tepeztate Blanco
  Destilleri: Topanito
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: 100% Tepeztate Mexikansk Mezcal Artesanal
  ABV: 49%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren, men fungerar också som en fräsch, funky bas i agavedrinkar.
  

  Smakprofil

  Grön Mango · Kiwi · Passionsfrukt · Cayennepeppar

  Visste du att?

  Visste du att det krävs upp till 60-180 kilo rostad agave för att framställa bara en liter Tepeztate-mezcal, medan Espadín-mezcal endast kräver 10-20 kilo?

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1stk.á
    1.398,44SEK
• 

  Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco Mexico 70 cl 49%

  Artikelnummer: 222766-987

  På heta, lågt liggande sluttningar i Oaxaca växer en agave som kan sätta frön till hela familjer av nya plantor. Mexikanerna kallar den Madre - modern. Den här flaskan berättar dess historia genom doft och smak.

  Expertens beskrivning

  Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco är en 100% Madre Cuishe Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

  Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Madre Cuishe tillhör Karwinskii-agavefamiljen och växer vanligtvis i den heta lågländszonen som kallas tierra caliente, där den mineralrika jorden präglar smaken. Agaven skördas efter 12-15 år och bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, där agavehjärtana rostas i jordgropar, krossas på en traditionell tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

  Smaknoter

  Näsa

  Mild och jordig, med en lätt mineralitet och ett stänk av mogen mango.

  Smak

  Grön paprika och ett stänk av salt, kompletterat av umaminyanser av oliv och parmesan.

  Eftersmak

  Mild och jordig, med en varaktig avslutning.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Mezcal Madre Cuishe Blanco
  Destilleri: Topanito
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: 100% Madre Cuishe Mexikansk Mezcal Artesanal
  ABV: 49%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren, gärna till mexikansk mat.
  

  Smakprofil

  Mango · Grön Paprika · Oliv · Mineralitet

  Visste du att?

  Visste du att Madre Cuishe betyder "moderagave" på spanska, eftersom plantan kan sätta frön som utvecklas till flera andra agavesorter, bland annat Agave Verde, Coyote och Tobalá?

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1stk.á
    1.398,44SEK
• 

  Topanito Mezcal Espadin Blanco Fadstyrke Mexico 70 cl 52%

  Artikelnummer: 222766-986

  Vissa mezcaler späds efter destillation. Den här gör det inte. Den går rakt från kopparalambiken till flaskan, med all den kraft agaven har gett den.

  Expertens beskrivning

  Topanito Mezcal Espadín Blanco Fatstyrka är en 100% Espadín Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 52%.

  Till skillnad från whisky lagras mezcal vanligtvis inte på träfat, så beteckningen här syftar på att mezcalen buteljeras direkt vid destillationsstyrkan utan att spädas till den vanligare styrkan - inte på fatlagring. Den är den kraftfullare av Topanitos två Espadín-mezcaler, skapad av det tyska spritbolaget Perola, som grundade Topanito 2011. Produktionen sker tillsammans med mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, där minst sju år gamla Espadín-agaver skördas för hand, rostas i kolfyllda jordgropar och krossas på en traditionell stenkvarn som kallas tahona, innan de jäser och destilleras två gånger i kopparalambik.

  Smaknoter

  Näsa

  Rostad agave och rök med hög intensitet, tillsammans med rosmarin, grillad paprika och ett stänk av bakverk.

  Smak

  Fyllig och kryddig med chili och rosmarin, tydligt mer intensiv än 40%-versionen, men med samma karakteristiska bas av rostad agave.

  Eftersmak

  Lång, torr och rökig, med en pirrande pepparkänsla.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Mezcal Espadín Blanco Fatstyrka
  Destilleri: Topanito
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: 100% Espadín Mexikansk Mezcal Artesanal
  ABV: 52%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren eller med några droppar vatten, men fungerar också i kraftfulla mezcalcocktails.
  

  Smakprofil

  Rostad Agave · Rosmarin · Chili · Rök

  Visste du att?

  Visste du att Topanito Mezcal Espadín Blanco Fatstyrka buteljeras direkt vid destillationsstyrkan utan tillsatt vatten, så du får agavens fulla, outspädda intensitet?

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1stk.á
    857,81SEK
• 

  Topanito Mezcal Espadin Blanco Mexico 70 cl 40%

  Artikelnummer: 222766-985

  I bergen kring San Dionisio Ocotepec rostas agavehjärtan fortfarande i jordgropar, precis som man gjort i generationer. Ur den processen stiger Topanitos första mezcal fram - rå, ren och trogen hantverket.

  Expertens beskrivning

  Topanito Mezcal Espadín Blanco är en 100% Espadín Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 40%.

  Mezcalen skapas av det tyska spritbolaget Perola, som grundade Topanito 2011 för att göra autentisk, handgjord mezcal och tequila tillgänglig för en bredare publik. Produktionen sker tillsammans med mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, där minst sju år gamla Espadín-agaver skördas för hand och hjärtana rostas i kolfyllda jordgropar under flera dagar. Därefter krossas de på en traditionell stenkvarn som kallas tahona, innan de jäser och destilleras två gånger i kopparalambik.

  Smaknoter

  Näsa

  Citrus, pomelo och timjan, med en underliggande subtil rök och en botten av skogsmark.

  Smak

  Rostad agave i centrum, buren av friska toner av pomelo och citron i ett komplext, välbalanserat samspel.

  Eftersmak

  Mjuk och medellång, med ett sista stänk av rök.

  Specifikationer

  Namn: Topanito Mezcal Espadín Blanco
  Destilleri: Topanito
  Region/Land: Oaxaca, Mexiko
  Typ: 100% Espadín Mexikansk Mezcal Artesanal
  ABV: 40%
  Storlek: 70 CL
  Naturlig färg: Ja
  Serveringsförslag: Njuts bäst ren eller på is, men fungerar också fint i mezcalbaserade cocktails.
  

  Smakprofil

  Citrus · Rostad Agave · Rök · Timjan

  Visste du att?

  Visste du att namnet Topanito kommer från aztekernas ord "Topan", som betydde gudarnas boning, och att agavesprit därför sågs som en gåva från ovan?

  Se hela vårt utbud av Mezcal

  • 1stk.á
    701,56SEK