Topanito Mezcal Tepeztate Blanco Mexico 70 cl 49%

På branta klippsluttningar i Oaxaca växer en agave så långsamt att den knappt hinner mogna under en människas livstid. När den till slut skördas hörs väntetiden i varje glas.

Expertens beskrivning

Topanito Mezcal Tepeztate Blanco är en 100% Tepeztate Mexikansk Mezcal Artesanal buteljerad vid 49%.

Mezcalen ingår i Topanitos Wild Series, där det tyska spritbolaget Perola lyfter fram sällsynta, vilt växande agavesorter. Tepeztate tillhör agavefamiljen Marmorata, uppkallad efter sin karakteristiska marmorering, och kan ta upp till 30-35 år att mogna på branta sluttningar och klippor, ofta omgiven av vilda örter. Agaven har lågt sockerinnehåll, vilket kräver betydligt mer rå agave per liter mezcal än till exempel Espadín. Agavehjärtana bearbetas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i Oaxaca, rostas i jordgropar, krossas på en tahona-stenkvarn och destilleras två gånger i kopparalambik.

Smaknoter

Näsa

Grön och fruktig med grön mango, grön chili, kiwi och gurka.

Smak

Krämig textur med passionsfrukt, lime och en kryddig lyftning av cayennepeppar.

Eftersmak

Lätt och behagligt kryddig, med en varaktig chilivärme.

Specifikationer

Namn: Topanito Mezcal Tepeztate Blanco
Destilleri: Topanito
Region/Land: Oaxaca, Mexiko
Typ: 100% Tepeztate Mexikansk Mezcal Artesanal
ABV: 49%
Storlek: 70 CL
Naturlig färg: Ja
Serveringsförslag: Njuts bäst ren, men fungerar också som en fräsch, funky bas i agavedrinkar.

Smakprofil

Grön Mango · Kiwi · Passionsfrukt · Cayennepeppar

Visste du att?

Visste du att det krävs upp till 60-180 kilo rostad agave för att framställa bara en liter Tepeztate-mezcal, medan Espadín-mezcal endast kräver 10-20 kilo?

Se hela vårt utbud av Mezcal

Vanliga frågor om Topanito Mezcal Tepeztate Blanco

Vad är Tepeztate för en agave?

Det är en vilt växande agave från familjen Marmorata som växer på branta klippsluttningar och kan ta upp till 30-35 år att mogna.

Hur smakar Topanito Mezcal Tepeztate Blanco?

Grön och fruktig med grön mango, kiwi och gurka i doften, och en krämig smak av passionsfrukt, lime och cayennepeppar med en lätt kryddig avslutning.

Hur dricks Topanito Mezcal Tepeztate Blanco bäst?

Den njuts bäst ren i en copita, men kan också användas som en funky bas i agavedrinkar.

Vilket glas passar mezcal?

En liten copita eller ett tulpanformat glas lyfter fram aromerna bäst.

Vem står bakom Topanito?

Märket grundades 2011 av det tyska spritbolaget Perola, med målet att göra autentisk agavesprit tillgänglig för fler.

Var produceras mezcalen?

Den tillverkas av mezcaleros på destilleriet Amantes de lo Ajeno i San Dionisio Ocotepec i den mexikanska delstaten Oaxaca.

Är Topanito Mezcal Tepeztate Blanco lagrad?

Nej, det är en Blanco-mezcal som buteljeras olagrad kort efter destillation.