De flesta giner börjar i en säck spannmål. Den här börjar i jorden på en gård i Herefordshire, där potatisen tas upp, tvättas, mosas och jäser på plats. Först därefter kommer enbäret in i bilden. Här om 3 cl, för den nyfikne som vill veta hur en potatis smakar när den blivit gin.
Expertens beskrivning
Prov 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40% är en Extra Dry Gin destillerad på Chase potatisvodka med elva botanicals och buteljerad vid 40%.
Chase Distillery ligger på Rosemaund Farm i Herefordshire i England, och gården är där alltihop börjar. Potatisen odlas på fälten runt destilleriet och blir till vodka på plats. Den vodkan är basen för ginen, som destilleras om med elva botanicals: enbärsknoppar, enbär, kanel, muskotnöt, ingefära, mandel, koriander, kardemumma, nejlikor, lakrits och citronskal.
Potatisbasen märks. Där en spannmålsbaserad gin ofta är slank och skarp ger potatisen en tjockare, nästan krämig munkänsla, och den bär kryddorna bättre än en neutral spannmålssprit skulle göra. Det är därför så mycket varm krydda ryms i receptet utan att ginen blir tung.
Extra Dry i namnet pekar på stilen. Ingenting sötas, och även om nejlika, kanel och muskotnöt låter som något som hör december till håller sig ginen i den torra, kryddiga änden hela vägen. Den här buteljeringen om 3 cl finns för att stilen ska kunna läras känna innan en hel flaska väljs.
Smaknoter
Doft
Varm krydda först, kanel och nejlika sida vid sida, med muskotnöt strax bakom. Enbäret ligger under som en torr barrton, och ute i kanten finns ett spår av övermogen frukt och citronskal.
Smak
Krämig att känna, torr att smaka. Kryddorna slår igenom direkt, kanel och nejlika främst, svartpeppar och ingefära bakom. Enbäret skär in i mitten med kåda och barr, medan lakrits och mandel lägger ett mjukt golv.
Eftersmak
Lång och kryddig. Den pepprade värmen sitter kvar i gommen medan citronskalet torkar ur munnen, och allra sist står enbäret ensamt kvar.
Specifikationer
Namn: Prov 3 cl Chase Great British Extra Dry Gin 40%
Producent: Chase Distillery
Region/Land: Herefordshire, England
Typ: Extra Dry Gin
ABV: 40%
Storlek: 3 CL
Botanicals: Enbärsknoppar, enbär, kanel, muskotnöt, ingefära, mandel, koriander, kardemumma, nejlikor, lakrits och citronskal
Destillationsmetod: Omdestillation av Chase potatisvodka med elva botanicals
Serveringsförslag: Med Tonic Vatten, is och en bred remsa citronskal
Smakprofil
Kryddig · Torr · Krämig · Enbärig · Pepprig
Visste du att?
Mannen bakom destilleriet, William Chase, var potatisodlare långt innan han var destillatör. Han gjorde först chips av sin egen skörd under namnet Tyrrells, sålde det bolaget och använde sedan samma fält till att göra sprit i stället.
Se hela vårt utbud av Gin Varumärken
