Halvt ny, halvt kolad Limousin-ek. Clément XO är versionen där huset går längst med fatvalet, och där resultatet rör sig långt bort från den gröna, unga agricole-stilen.
Expertens beskrivning
Clément Rhum Vieux Agricole XO är en Martinique Rhum Agricole lagrad minst sex år på franska Limousin-ekfat och buteljerad vid 42%.
Romen destilleras av färsk sockerrörsjuice vid Habitation Clément i Le François och lagras därefter på en kombination av fat, varav hälften är helt nya och den andra hälften kraftigt kolade på insidan. Denna tudelade fatstrategi är kärnan i XO:s karaktär, där de nya faten tillför krydda och vaniljsötma medan de kolade faten ger en djupare, rökig trästruktur.
Kombinationen av de två fattyperna under minst sex år ger en rom som är markant mer komplex än husets yngre VSOP, med en fyllighet som närmar sig cognac i sin elegans.
Smaknoter
Doft
Mogna äpplen och äkta kanel, åtföljda av en diskret rökig ton av kolat trä, kompletterad av kaprifol, kanderad apelsinskal och vanilj med inslag av kryddnejlika, svart te, nötter och mörk choklad.
Smak
Mycket elegant med vanilj, lakrits och vitpeppar.
Eftersmak
Lång avklingning av kolat sockerrör, kokoskräm, pepprig krydda och en delikat mineralisk fuktighet.
Specifikationer
Namn: Clément Rhum Vieux Agricole XO
Destilleri: Clément
Region/Land: Martinique
Typ: Rhum Agricole
Ålder: Minst 6 år
ABV: 42%
Storlek: 70 CL
Fattyp: Franska Limousin-ekfat, hälften nya och hälften kolade
Destillationsmetod: Kolonndestillation av färsk sockerrörsjuice
Serveringsförslag: Rent i rumstemperatur som en digestif
Smakprofil
Kryddig · Ekpräglad · Elegant · Komplex · Cognacliknande
Visste du att?
Det tudelade fatvalet med både nya och kolade Limousin-ekfat är en teknik som ursprungligen kommer från cognacsproduktion, och som Clément har tagit efter för att ge sin äldsta rhum agricole en fyllighet som kan mäta sig med de bästa franska brandyerna.
Se hela vårt utbud av Clément
