Enghaven Dansk Premium Vodka Dansk Vodka 50 cl 40%

Ute vid Mellerup norr om Randers Fjord ligger en gård där åkrarna löper hela vägen ner mot vattnet. Det är härifrån potatisen kommer, och det är här den blir vodka. Inte i en industrianläggning, utan i en lada där det också ligger fat med whisky.

Expertens beskrivning

Enghaven Danish Premium Vodka är en Dansk Vodka destillerad på dansk potatis hos Enghaven utanför Randers och buteljerad vid 40%.

Gården Enghaven blev ett bränneri 2007, och tanken var enkel från början: det som kan odlas på platsen ska förädlas på platsen. Vodkan är en distillery bottling i ordets bokstavliga mening, destillerad, spädd och tappad på samma gårdsplan, utan mellanhänder och utan inköpt neutralsprit.

Potatisen är ett besvärligt val. Den ger mindre alkohol per kilo än spannmål, den måste kokas och brytas ner innan jäsningen ens kan börja, och den är tyngre att arbeta med. I gengäld sätter den avtryck. Potatissprit landar oftast fylligare och oljigare i munnen än sädessprit, och det är precis den runda texturen du möter här.

Destillatet har inte rensats till oigenkännlighet. En tydlig påminnelse om råvaran överlever ända in i eftersmaken, en jordig sötma som inte finns i en hårt filtrerad vetevodka. Producenten rekommenderar själv att frysa flaskan och dricka den ren, och det är svårt att invända mot.

Smaknoter

Näsa

Mild och nästan söt. Det finns något gräddigt över den, och under ligger en svag jordig ton.

Smak

Rund och fyllig med en mjuk, nästan oljig textur. Potatisens milda sötma fyller mitten utan skarpa kanter.

Eftersmak

Kort och ren, men med en tydlig hälsning från råvaran. Den jordiga tonen dröjer kvar när sötman fallit av.

Specifikationer

Namn: Enghaven Danish Premium Vodka
Destilleri: Enghaven
Region/Land: Mellerup utanför Randers, Danmark
Typ: Dansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Destillerad på dansk potatis
Serveringsförslag: Iskall från frysen och ren i ett litet glas, gärna till sill eller rökt fisk.

Smakprofil

Rund · Mild · Potatismjuk · Jordig

Visste du att?

Enghaven gör även Single Malt Whisky på gården, utgiven i numrerade buteljeringar. Det är fortfarande ett litet bränneri, men sortimentet sträcker sig från snaps och akvavit över gin och rom till whisky, och allt kommer ur samma lada.

Se hela vårt utbud av Vodka

Lyssna på vår podd:

Vanliga frågor om Enghaven Danish Premium Vodka

Vad innebär det att den är gjord på potatis?

Att råvaran är kokt dansk potatis i stället för spannmål. Potatis ger mindre alkohol per kilo och kräver mer förarbete, men den ger i gengäld destillatet en fylligare och mjukare textur. Det är därför den här vodkan känns rundare i munnen än en typisk vetevodka.

Hur smakar den?

Milt och runt med en lätt jordig sötma. Någon skärpa finns knappt, och eftersmaken bär en tydlig påminnelse om potatisen. Det är en vodka som är renad nog att vara ren, men inte så mycket att råvaran försvinner.

Hur ska den serveras?

Iskall från frysen och ren i ett litet glas. Kylan gör texturen ännu mer sammetslen och lyfter fram sötman. Den står sig utmärkt bredvid sill, rökt fisk eller ett bord med kalla rätter.

Vad betyder distillery bottling här?

Att bränneriet självt har destillerat, spätt och tappat flaskan. Ingen neutralsprit har köpts in och inget destillat har skickats vidare till ett annat företag. Hela vägen från potatis till kork har skett på gården.

Fungerar den i drinkar?

Ja, men välj drinkar som lämnar plats åt den. En Vodka Martini eller en enkel vodka med kolsyrat vatten och citron låter texturen komma till tals. I en Bloody Mary eller andra kraftigt kryddade drinkar dränks den runda potatiskaraktären.

Vad gör Enghaven mer?

Gin, rom, snaps, akvavit och Single Malt Whisky. Bränneriet startade 2007 med målet att förädla sina egna råvaror, och sortimentet har vuxit stadigt sedan dess. Vill du se andra hus, titta i vårt utbud av Vodkamärken.

Varför är flaskan bara 50 cl?

För att produktionen är liten och formatet passar den. En halv liter räcker för att flaskan ska drickas medan den är färsk, och den tar mindre plats i frysen. Det är dessutom ett vänligt format att ge bort utan att gesten blir en hel present i sig.