Ute vid Mellerup norr om Randers Fjord ligger en gård där åkrarna löper hela vägen ner mot vattnet. Det är härifrån potatisen kommer, och det är här den blir vodka. Inte i en industrianläggning, utan i en lada där det också ligger fat med whisky.
Expertens beskrivning
Enghaven Danish Premium Vodka är en Dansk Vodka destillerad på dansk potatis hos Enghaven utanför Randers och buteljerad vid 40%.
Gården Enghaven blev ett bränneri 2007, och tanken var enkel från början: det som kan odlas på platsen ska förädlas på platsen. Vodkan är en distillery bottling i ordets bokstavliga mening, destillerad, spädd och tappad på samma gårdsplan, utan mellanhänder och utan inköpt neutralsprit.
Potatisen är ett besvärligt val. Den ger mindre alkohol per kilo än spannmål, den måste kokas och brytas ner innan jäsningen ens kan börja, och den är tyngre att arbeta med. I gengäld sätter den avtryck. Potatissprit landar oftast fylligare och oljigare i munnen än sädessprit, och det är precis den runda texturen du möter här.
Destillatet har inte rensats till oigenkännlighet. En tydlig påminnelse om råvaran överlever ända in i eftersmaken, en jordig sötma som inte finns i en hårt filtrerad vetevodka. Producenten rekommenderar själv att frysa flaskan och dricka den ren, och det är svårt att invända mot.
Smaknoter
Näsa
Mild och nästan söt. Det finns något gräddigt över den, och under ligger en svag jordig ton.
Smak
Rund och fyllig med en mjuk, nästan oljig textur. Potatisens milda sötma fyller mitten utan skarpa kanter.
Eftersmak
Kort och ren, men med en tydlig hälsning från råvaran. Den jordiga tonen dröjer kvar när sötman fallit av.
Specifikationer
Namn: Enghaven Danish Premium Vodka
Destilleri: Enghaven
Region/Land: Mellerup utanför Randers, Danmark
Typ: Dansk Vodka
ABV: 40%
Storlek: 50 CL
Destillationsmetod: Destillerad på dansk potatis
Serveringsförslag: Iskall från frysen och ren i ett litet glas, gärna till sill eller rökt fisk.
Smakprofil
Rund · Mild · Potatismjuk · Jordig
Visste du att?
Enghaven gör även Single Malt Whisky på gården, utgiven i numrerade buteljeringar. Det är fortfarande ett litet bränneri, men sortimentet sträcker sig från snaps och akvavit över gin och rom till whisky, och allt kommer ur samma lada.
Se hela vårt utbud av Vodka
Lyssna på vår podd:
