Få receptet för Brunsvigers Dag med A Christmas Spirit - Mat med alkoholhalt av Jan Ohrt

Vår bloggare Jan Ohrt kan nu även titulera sig som kokboksförfattare - här presenterar vi receptet: Brunsviger med A Christmas Spirit - en del av receptserien "Mat med alkoholhalt", där han använder den utsökta spritdrycken i Brunsviger-receptet.

Brunsvigerkaka med A Christmas Spirit från A Clean Spirit, 6 portioner

Ingredienser:

Till degen:
- 25 g färsk jäst (eller 7 g torrjäst)
- 250 ml ljummen mjölk
- 50 g smält smör
- 50 g socker
- 1 ägg
- 450 g vetemjöl
- En nypa salt

Till toppingen:
- 100 g smör
- 150 g brun farin
- 2 msk sirap (ljus sirap eller mörk sirap)
- 4 cl A Christmas Spirit - du kan tillsätta mer eller mindre efter smak och lust.
- Valfritt: en nypa kanel

Instruktioner:

1. Förbered degen:
- Lös upp jästen i den ljumma mjölken.
- Tillsätt socker, smält smör och ägg och rör ihop allt till en slät blandning.
- Tillsätt gradvis mjölet och saltet och knåda degen tills den är mjuk och elastisk i 5-10 minuter.
- Låt degen jäsa täckt på en varm plats i cirka 45 minuter, tills den har fördubblats i storlek.

2. Förbered toppingen:
- Smält smöret i en gryta och rör sedan i brun farin, sirap och A Christmas Spirit. Låt det smälta samman till en tjock, slät karamellmassa.

3. Sätt ihop brunsvigern:
- Kavla ut degen på en smord plåt tills den är cirka 1-1,5 cm tjock.
- Gör små fördjupningar i degen med fingrarna och sprid sedan ut sockerblandningen jämnt över degen så att den tränger ner i fördjupningarna.

4. Gräddning:
- Förvärm ugnen till 200°C.
- Grädda brunsvigern i 15-20 minuter, eller tills kanterna är gyllene och toppen bubblig.

5. Servering:
- Låt den svalna något och servera sedan varm, så att toppingen smälter i munnen vid varje tugga.

Njut av denna klassiska danska brunsviger med ett glas av A Christmas Spirit!

Historien bakom danska Brunsvigern och Brunsvigerens Dag
Brunsviger är en älskad dansk kaka som främst förknippas med ön Fyn. Denna sockerhaltiga, kladdiga delikatess är känd för sin mjuka, jästa botten som toppas med ett generöst lager av smält brun farin och smör, vilket skapar en oemotståndlig karamellliknande yta. Brunsvigerns ursprung kan spåras tillbaka till den danska traditionen av enkla, tröstande bakverk som var överkomliga och gjordes med ingredienser som fanns till hands i hemmen. Under århundraden har brunsviger varit en viktig del av dansk matkultur och serveras ofta vid födelsedagar, skolfester och andra firanden—framför allt på Fyn, där det har en särskild kulturell betydelse. Brunsviger äts traditionellt färsk från ugnen medan toppingen fortfarande är varm och kladdig. När är Brunsvigerens Dag? Det är den 10 oktober—en dag för att fira och njuta av denna klassiska sötsak från Fyn.

Om kokboken: Mat med alkohol
Under våren har de två ägarna till Nordens största spritbutik, Ulrik Bertelsen och Henrik Olsen, arbetat för att förverkliga en årslång dröm. Med hjälp av en god vän i huset, Jan Ohrt, är boken Mad med Promiller #1 nu verklighet och den presenterades lördagen den 5 augusti 2023 vid en informell premiär i den över 400 m ² stora butiken på Vejstruprødvej 15 i Sjølund .

Projektet har skapats med välvilligt stöd från några av butikens leverantörer och tanken är att det ska ges till kunderna gratis varje gång de köper en flaska som föreställer boken. Oavsett om det sker fysiskt från butiken eller från webbshoppen. Boken är tryckt i 1000 exemplar och fler kommer inte att göras, så du ska nog inte vänta för länge.

Du kan köpa boken men köper du någon av produkterna nedan så ingår den i köpet. (1 st per beställning):

Quinta Do Noval Black Reserve Port
Fary Lochan Söt och kryddig Moscatel #01
Tanqueray London Dry Gin
Jack Daniels gamla nr. 7 Tennessee Sour Mash Whiskey
Fary Lochan Gin Citrus
Highland Park 12 år Viking Honor
Johnnie Walker Black Label 12 år
Copenhagen Classic Gin
Talisker 10 år gammal Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Vodka
The Singleton 12 år Single Malt Scotch Whisky
Copenhagen Classic Single Malt Whisky
Vodka Vodka
Rum Nation Meticho Choklad och Kola
Boulder Spirits Straight Bourbon Whiskey
Ron Colón Salvadoreño Röd Banana Oleo Rum
Ron Colón Rumzcal 33/66 Salvadoreño
Big Peat Whisky 12 år
Søgaards London Dry Gin Organic
Vindblæst Whisky Søgaards Distillery Limited Edition dansk Whisky
Maclean's Nose Blended Scotch Whisky
Tequila San Jose Silver
Murray McDavid Single Malt Auchroisk Bourbon Finish
Mezclado , mörk C
Nordisk Brænderi Filippa Äppelbrännvin

whisky.dk produkter i denne opskrift

Mat med alkoholhalt kokbok av Jan Ohrt - Bok på dansk

SEK 310,94

Mat med alkoholhalt kokbok av Jan Ohrt - Bok på dansk

SEK 545,31

Terra Verde A Christmas Spirit Spirit Drink 70 cl 40%

SEK 545,31