Ute i Farre, en bit väster om Give, ligger ett destilleri som blivit känt för att röka sin malt över nässlor. Samma nässlor finns i den här ginen, gömda under citron och lime. Tre centiliter räcker för att förstå varför de gör det.
Expertens beskrivning
Prov 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40% är en Dansk Gin destillerad i små partier på enbär, citron, lime, korianderfrön och nässlor och buteljerad vid 40%.
Fary Lochan Destilleri ligger i byn Farre vid Give på mellersta Jylland. Platsen är liten, produktionen går i korta partier, och genom åren har destilleriet fått ett rykte om sig att göra saker på sitt eget sätt i stället för att härma skottarna. Citrus är den ljusaste utgåvan i gin-sortimentet, och enligt butikens egen uppgift bygger den vidare på destilleriets Classic Gin med extra citron och lime ovanpå.
Det är den tillsatsen som ger flaskan dess gula ton och dess ledande doft. Citron och lime står för syrligheten och en tydlig skalarom, medan korianderfrön binder ihop citrus och enbär. Nässlorna är den tysta ingrediensen: de gör inget väsen av sig, men lägger ett grönt, lätt beskt golv som saknas i en klassisk London Dry Gin.
De 40% räcker för att bära citrusen genom både tonicvatten och is. Ginen är tänkt för båda delarna, ren över is eller i en Gin och Tonic, och buteljeringen om 3 cl finns för att man ska kunna smaka sig fram innan man väljer en större flaska.
Smaknoter
Doft
Pressat citronskal kommer först, skarpt och saftigt, med lime tätt bakom. Under citrusen ligger ett grönt, nästan gräsigt lager från nässlorna, och enbäret håller sig diskret i bakgrunden.
Smak
Syrlig och knaprig. Citron och lime fyller främre delen av munnen, varefter enbärets torra beska anmäler sig och drar ner alltihop på jorden igen. Koriandern ger en varm, lätt tvålig kryddton, och nässlorna avrundar med något grönt och örtigt.
Eftersmak
Limeskal och en torr beska sitter kvar. Kort, ren och med ett grönt stråk allra sist.
Specifikationer
Namn: Prov 3 cl Fary Lochan Citrus Small Batch Dansk Gin 40%
Destilleri: Fary Lochan Destilleri
Region/Land: Farre vid Give, Danmark
Typ: Dansk Gin
ABV: 40%
Storlek: 3 CL
Botanicals: Enbär, citron, lime, korianderfrön och nässlor
Edition: Citrus Small Batch
EAN nr.: 5714713000640
Serveringsförslag: Ren över rikligt med is eller i en Gin och Tonic med lime
Smakprofil
Citrus · Syrlig · Frisk · Örtig · Torr
Visste du att?
Fary Lochan röker sitt maltkorn över färska nässlor i stället för torv. Det är destilleriets kännetecken i whiskyn, och samma nässlor har hämtats in i ginen, där de bidrar med smakens gröna underdel.
Se hela vårt utbud av Gin Varumärken
Lyssna på vår podd:
